DB44 T 299-2006 大叶种绿茶.pdf

ICS
国家质量技术监督检验检疫总局备秦号
IDB
18806-2006
广东省地方标准
DB44/T299-2006
大叶种绿茶
Dayezhong Green Tea
2006-03-29发布
2006-06-29实施
广东省质量技术监督局发布
DB44/T299--2006
前言
本标准由广东省农业厂提出并归口。
本标准起草单位:广东省农业科学院茶叶研究所。
本标准主要起草人:黄国资、方华春、伍锡岳、凌彩金、黄华林、庞式、赖兆祥。
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DB44/T2992006
大叶种绿茶
范國
本标准规定了广东大叶茶树品种绿茶的定义、品名、等级、要求、检验方法、检验规则、标志、包
装、运输及贮存。
本标准适用于广东省内以大叶茶树品种鲜叶原料加工的绿茶产品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB7718食品标签通用标准
GB11680食品包装用原纸卫生标准
GB/T8302茶取样
GB/T8304茶水分测定
GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T8310茶粗纤维测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
NY5017无公害食品茶叶
3定义
下列定义适合本标准
大叶种绿茶
用大叶茶树品种的鲜叶,经过推青、杀青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成、具有大叶茶树品
种品质风格的録茶。
4品名等级
4.1大叶种炒青绿茶
用火温杀青,烘-滚炒干燥的条形茶。
4.2大叶种蒸青绿茶
用蒸汽杀青,全烘干燥、车色机滚条的条形茶。
5要求
5.1基本要求
无劣变、无异味、不得含有非茶类夹杂物、不着色、不添加任何香味物质。
5.2感官指标
应符合表1的规定
DB44T299-2006
表1大叶种绿茶炒青、蒸青感官品质指标
内质
等级
外形
香气
汤色
滋味
叶底
条索紧结,肥嫰匀整,显锋薗,乌绿润,洁「清香
黄绿浓醇、
肥嫩匀整、
特级
持久「明亮甘爽
明亮
一级「条寮紧结,肥壮尚匀整,有锋苗,灰绿匀润,
黄绿
把厚匀整、
持久
浓厚
含梗、卷片,净
明亮
青绿尚亮
二级「条索肥壮尚紧,欠匀整,乌绿灰暗,含嫩梗
纯正黄「浓稍带
肥厚尚匀、
卷片,含梗朴
亮
涩
暗绿
三级条素粗壮,粗钝欠匀,乌録稍花,含梗朴低平黄尚亮「浓带湿稍粗欠匀、绿暗
5.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
水分(%)
≤6.0
总灰分(%)
≤75
碎末茶(%)
7.0
水浸出物(%)
≥36.0
粗纤维(%)
≤16.5
5.4安全指标
按NY5017规定执行。
6检验方法
6.,1感官品质检验
按附录A规定执行。
6.2理化品质检验
6.2.1水分检验
按GBT8304规定执行。
6.2.2水浸出物检验
按GBT8305规定执行。
6.2.3总灰分检验
按GBT8306规定执行。
6.2.4粗纤维检验
按GBT8310规定执行
6.2.5碎茶、粉末检验
按GBT8311规定执行。
7检验规则
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DB44/T299-2006
7.1抽样
7.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品
质规格一致。
7.1.2抽样按GB/T8302规定执行
7.2检验分类
7.2.1交收(出厂)检验
每批产品均应做出厂检验,经过检验合格签发合格证后,方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水
分、粉末和包装规格。
7.2.2型式(例行)检验
型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目。型式检验周期每年一次。有下列情況之一时,应对
产品进行型式(例行)检验。有下列情况之一时,应对产品进行型式检验。
a)试制的新产品定型鉴定
b)原料或设备有重大改变,有可能影响产品质量时;
c)出厂检验结果与上次型式检验結果有较大出入时
d)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
7.3判定规则
a)凡基本要求和安全指标有一项不符合要求的,判为不合格产品。
b)感官指标应符合相应等级和花色要求,不符合的逐级下判,低于最低级要求,判为等外级
c)理化指标有一项不符合要求的,判为等外品。
对检验结果有争议时,应对留存样进行复检或在同批产品中重新按CB/T8302的规定加倍取样
以复验结果为准。
8标签、包装、运输、贮存
8.1标志、标签
产品的标志和标签内容应符合GB7718的规定,或按签约合同规定条款清晰标记
8.2包装
茶叶的包装应符合GB11680的规定
8.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有
害、有异味、易污染的物品混裝、混运。
8.4贮存
产品应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中,仓库周围应无异气味污染。严禁与有毒、有
害、有异味、易污染的物品混放。