NYT 691-2003 番木瓜.pdf

NY/T691-2003
本标准对应于 Codex Stan183:1993《番木瓜》(英文版)。本标准与 Codex Stan183的一致性程度
为非等效,主要差异如下:
将一些适用于国际标准的表述改为适用于我国标准的表述;
增加了“可食率”、“可溶性固形物”、“可溶性总糖”等理化项目以及“抽样”、“检验方法”、“检验
规则”、“旷:藏”和“运输”等内容,以体现我国制标的有关要求;
按我国施用于番木瓜的农药种类规定了适用于我国的农残检验项目。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由农业部农垦局提出
本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归ロ
本标准起草单位:农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心、农业部热带农产品质检中心。
本标准主要起草人:叶启腾、陈强、陈永森、甘志勇、刘洪升。
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NY/T691-2003
番木瓜
1范围
本标准规定了番木瓜( Carica pa payu L.)鲜果的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、标
签、贮存和运输。
本标准适用于番木瓜鲜果。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修政单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装備运图示标志(GB/T191-2000, eqv ISO780:1997)
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB5127~-1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准
GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法
GB7718食品标签通用标准
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(GB/T8855-1988,eqv1SO874:1980)
GB/T12295水果、菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法(GB/T12295-1990,
nea ISO2173:1978)
GB14870-1994食品中多菌灵最大残留限量标准
GB14928,4-1994食品中溴氰菊酯最大残留限量标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
缺陷 defects
伤、酎伤、污点、日灼斑、病害斑和已干圖的流胶等。
4技术要求
4.1要求
4.1.1基本要求
各等次的番木瓜除符合各自等次的要求、理化指标和卫生指标要求外,还应符合下述要求
一完整;
一结实;
一新鲜;
一果实完好,无影响食用的病害、腐烂及损伤
一无瘤状病
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几乎无可见异物;
无寄生物损害;
无明显沾污物;
无低温造成的损害;
一一表面无反常的湿气,但冷藏后取出造成的凝结水除外;
一无异味(气味或味道);
带果柄时,长度不超过1cm,且切口无污染
发育充分,生长良好,成熟度适当;
一状况良好,能承受得起运输和处理
等次
番木瓜分为以下三个等次。
4.1.2.1优等
本等产品应品质优良,具有该品种和品牌的特征,洁净度好、一致性好、果肉、果皮颜色和成熟度
致。各主栽品种肉色参见附录A。
产品无缺陷,但允许有不影响产品正常外观、品质、虻藏质量和包装说明上有明确规定的项目等轻
微的缺陷。
4.1.2.2一等
本等产品应品质良好,具有该品种和品牌的特征,一致性较好,成熟度较一致。
本等次产品允许有以下轻微缺陷,但这些缺陥不能影响产品的正常外观、品质、贮质量和包装说
明上有明确规定的项目:
一果形和颜色有轻微缺陷
一果皮有轻微缺陷,但面积总和不得超过果皮总面积的3%,并且不能伤及果肉
4.1.2.3二等
本等产品要符合4.1.1要求。
本等次产品允许有以下的缺陷:
一果形和颜色有缺陷,但仍具有番木瓜的一般特征;
果皮有缺陷,但面积总和不得超过果皮总面积10%,并且不能影响果肉
4.2各等次果实的理化指标
各等次果实的理化指标见表1
表1各等次果实理化指标
项
目
优等
等
可食率/(%)
夏秋果
12
穗中红48
冬春果
11
10
夏秋果
12
可溶性圈形物(成熟度
优8
冬春果
11
10
达到果肉发软)/(%)
夏秋果
12
美中红
冬春果
12
秋果
13
12
台农2
冬春果
11
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表1(续)
项
优等
等
二等
夏秋果
9.0
8.5
穗中红4
冬春果
8.0
夏秋果
9.0
可溶性总糖(成熟度达
优8
冬春果
8.0
到果肉发软)/(%
反秋果
9.5
9.0
美中红
冬春果
9,0
夏秋果
9.5
9.0
台农2
冬春果
9.0
注1:部分主栽品种的维生素C含量的参考值参见附录A
注2:夏秋果指3月~9月开花,6月~12月收获的果实;冬春果指10月至次年2月开花,次年1月至5月收获
的果实
注3:未列人的品种,其相应项目指标可取该品种当地近三年平均数值。
4.3果实大小
大小按质量划分,具体规格见表2。
表2番木孤大小规格
规格
质量/g
A
B
701~1300
C
1701~~2300
E
2300
4.4卫生指标
卫生指标见表3
表3香木瓜卫生指标
单位为毫克每千克
项
指标
求(以Hg计)
C,01
砷(以As计)
铅(以Pb计)
龋(以Cd计)
0.3
乐果( dimethoate)
马拉硫磷( malathion
不得检出
多菌灵( carbendazim)
溴氧菊酯( deltamethrin)
0.1