GB 25589-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾.pdf

中华人民共和国国家标准
GB25589-2010
食品安全国家标准
食品添加剂碳酸氢钾
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25589-2010
前
本标准的附录A为规范性附录。
GB25589-2010
食品安全国家标准
食品添加剂碳酸氢钾
范围
本标准适用于以离子膜法氢氧化钾为原料经二次碳化法生产的食品添加剂碳酸氢钾。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仪所注凵期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准
3分子式和相对分子量
3.1分子式
KHCO3
3.2相对分子质量
100.11(按2007年国际相对原子质量
4技术要求
4.1感官要求:应符合表1的规定
表1感官要求
要求
检验方法
色泽
自色
取适量试样置于50mL烧杯中,在白然光下观
晶体或粉末
察色泽和组织状态。
组织状态
4.2理化指标:应符合表2的规定
表2理化指标
项月
检验方法
总碱量(以KHCO2计,以干基计),w/%
99.0--101.5
附求A中A.4
水不溶物,w
0).()2
录A中A.5
干燥减量,wi%
0.
附录A中A.6
pH(100gL浴液)
附求A中A.7
金属(以PB计)/(mgkg)
录A中A.8
砷(As)/(mgkg)
附求A中A.9
GB25589-2010
附录A
(规范性附录)
检验方法
A.1警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时须小心谨慎!如浅到皮肤上.应立
即用大量水冲洗,严重者应立即治疗。试验中所用易燃品,操作时不应使用明火。
A.2一般规定
本标准的检验方法中所用试剂利水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682-2008
中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,
均按HG/T3696.1、HGT3696.,2、HG/T3696.3之规定制各
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1盐酸。
A.3.1.2尤水乙醇。
A.3.1.3氢氧化钙饱和溶液
称取3g氢氧化钙放入1000mL水中,经剧烈搅拌或振摇后,放置澄清,取澄清液备用
A.3.1.4硫酸镁溶液:120gL
A.3.1.5四苯硼钊乙醇溶液:34g/L
A.3.1.6红色石蕊试纸。
A.3.2分析步骤
A.3.2.1碳酸盐的鉴别
A.3.2.1.1取50mL0.1gmL试样溶液,置于250mL锥形瓶中,滴加盐酸,即放出气体。将此气体导
入氢氧化锄饱和溶液中,产生白色浑浊。
A.3.2.1.2取适量0.1g/mL试样溶液,滴加硫酸镁溶液,即产生白色沉淀。
A.3.2.2钾离子的鉴另
A.3.2.2.1取适量0.1g/mL试样溶液,加入四苯硼钠乙鱒溶液,即有大量白色沉淀生成
A.3.2.2.2用盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色。再譲取少许试样溶液,在无色火焰上:燃烧,
通过钴坡璃观察火焰呈紫色。
A.4总碱量的测定
试剂和材料料
A.4.1.1盐酸标准滴定溶液:c(HCI)=0.5molL
A.4.1.2溴甲翰绿-甲基红指示液
A.4.2分析步骤
称取约1.5g于硅胶干燥器中燥4h的试样,精确?0.0002g。置于250mL锥形瓶中,用50mL
水溶解,加入5滴溴甲酚绿-甲基红指示液,用盐酸标准淯定溶液滴定至溶液巾绿色变为暗红色。将溶
GB255892010
液煮沸2min,冷却后,继续滴定至暗红色,在30s内不褪色即为终点。
同时作空白试验。空白试验除不加试样外,其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)
与测定试验相同
A.4.3结果计算
总碱量以碳酸钾( KHCO3)的质量分数w计,数值以%表示,按公式(A.1)计算:
-F。)100M
100%?………
··
式中:
7一滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为亳升(mL)
-滴定空自试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为亳?(mL)
c一盐酸标准定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(mol/L);
m-试料的质量的数值,単位为克(g)
M一碳酸氢钟(KHCO2)摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(g/mol)(M=1001)
取平行测定结某的算术平均值为测定结某,两次平行测定结某的绝对差值不大于0.3%
A.5水不溶物的测定
A.5.1仪器和设备
A.5.1.1玻璃砂坩埚:滤板孔径5um~15um。
A.5.1.2电热恒温干燥箱:控制温度105℃士2℃C
A.5.2分析步骤
称量约50g试样,精确个0.1g,置于400mL烧杯中,加300mL水,加热溶解。川已质量恒定
的玻璃砂坩埚抽滤,热水洗涤至滤液旱中性(用pH试纸检验)。将玻璃砂坩埚置于105℃±2℃的
电热恒干燥箱中干燥至质量恒定
A.5.3结果计算
水不浴物含量以质量分数w2计,数值以%表示,按公式(A.2)计算
式中
m1-一残渣和坡璃砂坩埚质量的数值,单位为克(g):
m0一玻璃砂坩埚质暈的数值,单位为克(g
试料的质量的数值,单位为克(g)。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.002%。
A.6干燥減量的测定
A.6.1仪器和设备
称量瓶:の50mm×30mm
A.6.2分析步骤