nyt 1712-2009 干制水产品.pdf

ICS67.120.30
X20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1712~-2009
绿色食品干制水产品
Green food-dried aquatic product
2009-03-09发布
2009-05-01实施
的
中人民共和国农业部发布
前
本标准巾中华人民共和国农业部提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归ロ
木标准起草单位:国家水产品质量监督检验中心、青岛市产品质量监督检验所。
本标湘主要起草人:問德庆、耿冠男、李昭勇、朱文慧、陈远、刘淑玲、新肖、段文佳
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IY/T1712-2009
绿色食品干制水产品
范围
木标准规定了绿位食品千制水品的术语和定义、要求、试验方法、验規则、签、志、包装、运
输不炉:
本标用ザ绿色食品デ制水产品.包括負类干制最、虾类手制品、类干制品和其他类千制水产
本标湘不适圧.于海参利和澡类下削
2规范性引用文件
下列文中的条窾通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注期的引財文件?は随后所イ
的修攻单(不包抵賜误的内容)或修订版均不近用于本标准。然而、鼓励恨据本标准达成协议的各方究
心否可使用这些文件最新版木。凡儿是不注山期例引別文件.其最新版本于本标准。
生微生物学验总数测定
(;3I479.3食品「生微生物学怜验大肠菌群测
米檢验沙J氏菌验
(iIBT41789.5食品配微生:物学检验志贯氏符检验
(;I3:T178).6
」作:微生:物学验致大肠埃希氏菌
(i3"T17S9.7食品T徽生物学验配渀血性瓢闲檢验
(13"T478.9.1食丽生做生物学拎验金色销球检掄
品_:微生物学验单核细胞増生:李斯特氏蘭检验
食中水分的测定
iB:T5.9,11食品中总伸及无机伸的測定
(3
12?食品中铅的測定
5(09.15食品中钢的测定
3T.9:.17食品中总求札求的测
品中!梨酸、中酸的定
BT3)9.34食品中硫酸盐的測定
出3T5009.35食品中合成着色剂的
GBT
7食用物油卫生标准的分析方法
(B/T5009.190食M中指示性多氯联米含量的测定
GB7718预包装食品标通则
(B)T20.36!水产品中孔石绿和结品紫残留量的测定高效液相色谱荧光检湖
JJ1070定量包装商品浄含量计量檢规
√YT392绿色食品食品添加剂使用注则
NY/T6.58绿色食品包装通用则
√Y/T810绿色食品虾
√Y/T842
NY/T1010録食品食用盐
NY, T
绿色食品产品冷验规则
NY/T1056録色食品?'输准则
NY/T17122009
NY:T1329绿色食品海水贝
C.300.9水产品加工质量管理范
11水产品中盐分的测定
SC/T3018水产品中氯幂素残留量的测定气相色谱法
水产品中甲醛的测定
农业部7S3リ公告一1-2006水产品中硝基类代谢物线留量的测定液柑色一串联质洲法
依部83号公告ー3-20065水产品中敌百虫残留量的测定气相位谱法
叫家质量嗌督俭验检疫总局令2001第7号《定包装訶品计量監督管里办法
术语和定义
列ド语和定义用于本
干制水产品 dried aquatic proclus
水产原料直接或经过盐潰、预煮、満味在自然或人「条伴下干媒脱水制成的产
要求
4.1加工原料
类应符合ベY"T312的规定:虾类应符合NY/T841的规定;贝类立符合NYT1329的规
ば他原料应符令?应的标润规定
4.2加工辅料
食用盐应符合、NYT1040的觇定
4.3食品添加剂
符合
32的定
4.4加工
川L过程的1生:要求及加企业质量管理.应符合SC309的现定
4.5感官要求
符合表1的规
表1感官要求
求
形基本完好?大
改,九悴,尢虫害、尤
具行本前イ的色
行本温特有的'ミ床及味,无油脂酸丁败
尢肉可见外来杂
4.6净含量
应符合「家质量监謦檢验检疫总局令「20051第75号的要求。
4.7理化指标
应符令表2的规
表2理化指标
2
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NY/T1712-2009
表2(续
项
目
指标
盐分a,%
鱼类
虾类
贝类
头足类
即食干制品
≤6
酸价(以脂肪计)(KOFH),mg/g
≤130
过氧化值(以脂眆计),g/100g
0.6
a盐干水产品除外。
4.8卫生指标
应符合表3的规定。
表3卫生指标
项目
指标
铅(以P计),mg/kg
鱼类
≤0.5
虾类
0
贝类和其他类
1.0
镉(以Cd计),mg/kg
鱼类
虾类
0.5
贝类和其他类
≤1.0
无机砷(以As计),mng/kg
鱼类
0
虾类
≤1.0
贝类和其他类
1.0
甲基汞,mg/kg
鱼类(不包括食肉鱼类)及其他类
食肉鱼类(滥鱼、旗鱼、金枪鱼、梭子鱼等)
亚硫酸盐(以SO2计),mg/kg
≤30.0
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),g/kg
≤1.0
胭脂红,mg/kg
虾类
不得检出(<0.32)
敌百虫,mg/kg
不得检出(<0.04
甲醛,mg/kg
多氯联苯a,mg/kg
其中PCB138,mg/kg
PCB153
≤0.5
孔雀石銀,kg
不得检出(<0.5)
硝基呋喃类代谢物,pg/k
不得检出(<0.5)
氯素b,g/kg
不得检出(<0.3
a以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总合计。
b适用于养殖的海、淡水产品。
4.9微生物学指标
应符合表4的规定。