GB 29219-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇.pdf

CE
中华人民共和国国家标准
GB29219-2012
食品安全国家标准
食品添加剂山梨糖醇
2012-12-25发布
2013-01-25实施
中华人民共和国卫生部发布
GB29219-2012
食品安全国家标准
食品添加剂山梨糖醇
范围
本标准适用于以淀粉为原料,经水解、精制加工成葡萄糖,在催化剂的作用下高压氢化,再经过精
制过程制得的食品添加剂山梨糖醇。
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
Cdhuos
2.2结构式
OH OHOHOHOH
C-C-C-C-C-H
HH OH HHH
2.3相对分子质量
182.17(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求:应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
白色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷中,在自然光线下,
状态
结晶性粉末、薄片或颗粒,具有吸湿性
观察色泽和状态
3.2理化指标:应符合表2的规定。
GB29219-2012
表2理化指标
月
指标
检验方法
山梨糖醇(以干基计)含量,w%
附录A中A.3
GB5009.32010第二法或第四法
水分,w/%
(第四法为仲裁法)
还原糖(以葡萄糖计),w%
0.3
GB/T5009.7
铅(Pb)/(mgkg)
Jl35009.12
硫酸盐(以SO)4计)/(ngkg)
100
GiB/I'9728
氯化物(以Cl计)/(mgkg)
GB/T9729
镍(MNi)/(mgkg)
2.0
GB/T5009.138
灼烧残渣,w%
0.1
附录A中A.4
总糖(以葡萄糖计),w
(iB7658-2005中4.9
GB29219-2012
附录A
检验方法
A.1一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682~2008规定的三级水。
试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GBT601、GB/T602
GBT603的规定制备。所用溶液在未注明溶剂时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
在测定山梨糖醇含暈试验巾,试样溶液色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液色谱图中的主峰保留
时问一致
A.3山梨糖醇(以干基计)含量的测定
A.3.1方法提要
用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,以水作流动相,用高压输液泵将流动相泵入装有钙型强
酸性阳离子交换树脂填充剂的色谱柱使样品溶液中各组分进行分离,用示差折光檢测器进行检测,出数
据处理系统记录和处理色谱信号。
A.3.2试剂和材料
A.3.2.1水:符合GBT6682-2008的一级水
A.3.2.2山梨糖醇标准样品:纯度≥98%。
A.3.3器和设备
高效液相色谱仪,配备示差折光检测器
A.3.4参考色谱条件
A.3.4.1流动相:水(A.3.2.1)
A.3.4.2色谱柱:以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂专用于糖及糖醇的分析柱,柱长300mm,柱
内径7.8mm,或其他等效色谱柱。
A.3.4.3流速:0.5 ML/min~1.0 ML/min
A.3.4.4柱温:70℃~90℃C
A.3.4.5进样量:20L。
A.3.5分析步骤
A.3.5.1标准溶液的制备
称取5,0g山梨糖醇标准样品,精确至00002g,于100mL容量瓶,用流动相溶解,稀释定容至刻度,
混匀。色谱分析前用0.45m微孔滤膜过。
试样溶液的制备
称取5.0g试样,精确?0.0002g,于100mL容量瓶,用流动相溶解,稀释定容个刻度,混匀。色谱
分析前用0.45m微孔滤膜过滤。
A.3.5.3测定
在规定的色谱条件下,取标准浴液和试样浴液各20L分別注入液相色谱仪,记录所得的标准溶液
山梨糖醇峰面积A和试样溶液的山梨糖醇峰面积Aa。
A.3.6结果计算
GB29219-2012
l山梨糖崞含量以山梨糖醇的质量分数w计,按式(A.1)计算
100%…
A.1)
式中:
m2-山梨糖醇标准样品的质量的数值,单位为克(g);
m1试样的干基质量的数值,单位为克(g)
A、标准溶液中的山梨糖醇峰面积的数值
Au一试样溶液中的山梨糖醇峰面积的数值;
w3一标准样品中山梨糖醇的质量分数,%。
实验结果以平行测定结果的算术半均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于0.5%
灼烧残渣的测定
A.4.1分析步骤
称取试样2g,精确至0002g,放入已质量暈恒定的坩锅中,加入足够量的硫酸以润滉试样,于电炉
上加热炭化。然后移入高温炉中,于800℃士25℃灼烧,使共完全灰化,然后称量至质量恒定。
A.4.2结果计算
灼烧残渣的质量分数w2,按式(A.2)计算:
100%
●中●中中中中中中中中中
……(A.2
式中
m试样的质量的数值,単位为克(g)
m1-—空坩锅的质量的数值,单位为克(g)
m2一灼烧后残渣与坩锅的质量的数值,单位为克(g)
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于0.02%