奶制品的包装种类及发展前景.pdf

食品技术研究
奶制晶的包装种类及发展前景
□范峥嵘严志明福建农林大学食品科学学院
在当今社会里关注食品,往往看多层复合膜,最外层是塑膜,中间层成本和环保的优点。其优点不但有耐
的是容器内装的是什么,这个虽然重的主要物质是纤维,与产品直接接触热、耐压、耐清洗等并且透明、美观、
要,但其包装容器也同样的重要,一里层的材料则是铝箔。屋顶盒可以有阻隔性好,不但可以高温杀菌,又可
向与食品开发和行销有着密切相关的丰富多彩的印刷,相对而言适用于灌以低温贮藏。但是它的缺点也是挺明
食品包装,它的样式越来越多,供以注营养价值高的鲜奶和乳酸菌之类的显的就是不便携带、外包装的分量重,
越来越多样化的奶制品应用,特别是高档饮料,但是贮藏期就比较短。屋最为可怕的易破碎。
近年来在材质与外观上相对很少变化顶盒包装的原料主要来自利乐公司和塑胶瓶是一种较为新型的包装方
的盒装、袋装和瓶装以及灌装,现如日本公司,然而最近的技术引进,目式,它是一个新兴领域就是开发多层
今在大小,形状和色彩方面都一应俱前国内也逐渐有公司可以生产使用此高阻隔性的材质以供容易氧化的产品
全,变化无穷。奶制品的制作工艺上类包装的包装纸。
使用。耐高温杀菌新型塑胶瓶,是针
自己本来应具备性能的改变,比如偏
(3)百利包
对牛奶等一系列营养饮料的使用,塑
向保质期延长型的需求,针对包装性
它的构造为多层无菌复合膜,最胶瓶一般由多层材料制成,此类包装
能,包装的设计与包装原材料的阻隔为常见的是三层黑白膜,也有5层的主要是对付容易受氧化的产品,因此
性能相对而言会有很大的影响。包装高阻隔及7层的共挤膜的构造,根据需要6层的标准结构,并且含有氧气
的范畴也许不限于这些,但是这些类不同的材料其保鲜能力也不尽相同,阻隔层。这种可杀菌瓶是以两件式瓶
型的包装技术必定正在腾飞中。
通过加入一些必要的防腐剂、抗氧化盖密封,瓶盖由碟型金属周遍套以塑
奶制品包装种类
剂等食品添加剂可使保鮮期达到180胶层组合而成,这样的话就不需使用
盒装
d,一般百利包的保鲜期为45d。百利里衬就可密封保护产品。
盒装包装方式的发展其实是21世包的性价高于一般的奶制品袋装技术。罐装
纪以来发展最为迅速的包装方式。山
(4)康美包
罐装奶制品中三片罐装的包装方
顶式纸盒长期以来一向是相当普遍的这是一种与利乐包装方式相通的式是现实中实用性最强的。由于罐装
一种牛奶包装容器,现如今日渐开始新型无菌包装。康美包装是属于“散牛奶对灌装要求的特殊性,其要求空
使用比以前更坚固的纸板材质,更新开式"”包装,这种包装方式通过直接罐具有较高的质量要求。因此灌装乳
型的开口以及更高级的印刷图样。纸在纸盒内灌注的灌装方式进行灌装,制品一般采用三片灌装技术。三片灌
板与塑胶和其他合成材质相比具有性避免了传统的纸盒上方封合的方式。注技术需要保证焊缝和焊缝补涂的质
价比高的好处,而且对开口和使用来在灌装过程开始阶段,先将牛奶灌注量以达到耐腐蚀的效果。三片灌装要
说也比较容易。纸盒的外形和格式也到纸盒内,继而灌装机会封合纸盒顶求焊缝光滑平整,无毛刺,涂料具有
在改变中。根据现代技术迅速发展,部。为了确保灌装后产品的安全性,防止焊缝产生锈蚀点的作用,现阶段
盒装的包装方式逐渐规范并开发出各灌装过程应保证内部环境的无菌状态,粉未喷涂为焊缝补凃的最佳方式。三
式各样盒式包装。
同时保持空气压为正值。这样可以使片罐装对涂层的要求相对严格:涂层
(1)利乐包
得在最终封合时出现空隙也不会对灌需满足均匀致密,无划伤、露铁、固化
利乐包的技术主要是将包装盒进装后的产成品质量造成任何的影响。完全以及具有较好的附着力等要求。
行密闭式灌注,其主要步骤为将乳制袋装
前最展望
品灌装进包装材料里,紧接着进行切
通过无塑料袋进行包装的包装随着对奶制品认识的加深以及人
割封合,这样做的话里面就没有空气。方式,是袋装包装方式中最为常用的包类逐淅提高的生活水平,奶制品的消
利乐包的包装方式是将纸制品、铝制品装方式。其中,无菌塑料袋的包装材料费量有着明显的提升,它已经不再是
和塑料六层复合的包装,这种的包装方必须通过特殊处理,在塑料袋的最内层针对婴儿和病人的专用食品,目前正逐
式可以将空气、光线和细菌等这些外界加上一层黑色的涂层,它的主要作用是渐成为日常生活中的一种日常食品。就
物质与牛奶隔离开来,所以可以将奶使得奶与光线相阻隔,使牛奶不易变质,比如近些年来,随着科技的发展,奶制
制品存放于常温之下,并且有较长的延长了产品的货架期。但是与铝箔相比品的种类逐淅增多,越来越久的保质期,
保质期,利乐包的保质期最多能够9来说,由于无菌塑料袋厚度较低,因此比较便捷的携带或饮用,深受大众的喜
个月。因为利乐包的高性价比与低成黑色涂层的作用并不能很好地解决无菌爱。奶制品的种类繁多,组成成分各式
本,现如今在发达国家中使用该项技塑料袋本身所具有的缺陷。
各样,所以对包装的要求也就不尽相同。
术对牛奶进行包装已经广泛使用。
瓶装
奶制品包装的目的就是根据不同种关
(2)屋顶盒
奶制品的瓶装包装方法中主要有奶制品的要求寻找最为合适的包装材
简单来说就是将纸塑进行复合的玻璃瓶和塑胶瓶。玻璃瓶作为一种常料,延长奶制品的贮藏期,保证它的
种包装方法。这种包装方式的需要用的包装方式,具有能循环使用、低质量,同时能够利于销售。
Aug 2016 CHINA FOOD SAFETY
万方数