NYT 1836-2010 白灵菇等级规格.pdf

ICS67.080.20
B31
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1836-2010
白灵菇等级规格
Grades and specifications of Plerotus nebrodensis
2010-05-20发布
2010-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T1836-2010
前言
本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出。
本标准由全国蔬萊标淮化技术委员会归口。
本标准起草单位:中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、北京格瑞拓普生物科技有限公司、
天津市蓟县农技推广中心、北京金信食用菌有限公司。
本标准主要起草人:胡清秀、延淑洁、管道平、陈强、张怀民、杨小红、孔传广、胡小花
NY/T1836--2010
白灵菇等级规格
1范围
本标准规定了白灵菇的等级规格要求、装和标识
本标准适用于白灵菇鲜品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB/T191包装储运图标标志
GB/T6543瓦楞纸箱
GB7718预包装食品标签通则
GB8868巯菜塑料周转箱
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB11680食品包装用原纸卫生标准
GB/T12728食用菌术语
国家质量监督检验检疫总局定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准
异色斑点 different color spot
因水渍等原因在菌盖表面产生的黄色或褐色斑块。
褐变菇 brown fruit body
因物、化学、生物等因素影响而产生变色的白灵菇子实体。
残缺菇 disintegrated fruit body
部分被损引起残缺的子实体。
4要求
4.1等级
4.1.1基本要求
根据对每个级别的规定和允许误差,白灵菇应符合下列基本要求
一无异种菇
无异常外来水
NY/T1836-2010
无异昧、变、腐烂
无虫体、毛发、动物排泄物、泥、蜡、金属等杂质
4.1.2等级划分
在符合基本要求的前提下,白灵菇分为A级、B级和等外级。各等级应符合表1的规定
表1向灵菇等级划分
日
B级
等外级
掌状形或扇形、近圆形,宋经
菌形状形状修整菇形端正,一,有菇形姉正,形状较一致
形状不规则
内卷边
色
盖白色,光治,无色点/盖油白,允许有轻微异色斑益基本浩白,益带有轻微异色
点,菌褶奶黄
斑点,菂褶奶黄
盖厚度,mm「≥35
≥25
菌褶
密实、直立
部分软璟
不張定
单质量,81-20
25~--225
柄长,tmm
硬度
子实体组织致密,手感硬实、子实体组织较致密,手感较组织较松软
有弹性
实
褐变菇,%
0
残缺菇:%
无
5
睛畸形菇,%无
不限定
4.1.3允许误差范围
等级的允许误差范围按其质量计:
a)A级允许有8%的产品不符合该等级的要求,但同时应符合B级的要求
b)B级允许有12%约产品不符合该等级的要求但同时应符合等外级的要求;
c)等外级允许有16%的产品不符合该等级的要求,但符合基本要求
4.2规格
4.2.1规格划分
按菌盖大小来划分白灵菇的规格分3种规格,规格的划分应符合表2的要求
表2白灵菇规格
类别
小(S)
中(M)
大(L)
茵盖大小,纵径×横径,nmn
9C~105X80~~90
105~-125X90:15
125-180X115~-140
同一包装内白灵菇盖纵径差值.mm
10
4.2.2允许误差范围
规格的允许误差范圃按其质量计:
a)A级允许有8%的产品不符合该规格的要求;
b)B级允许有12%的产品不符合该规格的要求;
等外级允许有6%的产品不符合该规格的要求
5包装
5.1包装要求
同一包装箱内,应为同一等级、同一规格的产品,包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代
Y/T1836-2010
表性。
5.2包装方式
白灵菇可使用食品包装纸或其他食品包装材料包裹后,外包装采用聚基乙烯包装箱。包装体积可
根据客户需求制定。
5.3包装材质
5.3.1白灵菇运输包装为聚芸乙烯包装箱,包装材质应符合GB9689和GB6543的规定
5.3.2白灵菇内包装所使用的包装材料应符合GB11680、GB9687和GB9688的规定。
5.4单位包装中净含量及其允许偏差
单位包装净含量应符合国家质量监督检验检疫总局发布的《定量包装商品汁量监督管理办法》之规
定,按表3要求进行。
表3自灵菇单位包装的净含量及其允许偏差
单位净含量
允许负偏差
skg
5kg--1ok
1.5%
5.5限度范围
每批受检样品质量不符合等级、大小不符合规格要求的允许淏差,按所检单位的平均值计算,其值
不应超过规定的限度,且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。
6标识
包装标识应符合GB/T191和CB7718的规定,内容包括产品名称、等级、规格、产品的标准编号、
生产单位及详细地址、产地、净含量和采收、包装日期,若需冷藏保存,应注明保藏方式。标注内容要求
字迹清晰、规范、完整。
7参考图片
白灵菇不同等级、规格及包装方式的实物彩色图片见图1、图2、图3。
图1白灵菇不同等级实物彩色图片
A级