GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖.pdf

中华人民共和国国家标准
GB15203--2014
食品安全国家标准
淀粉糖
2014-12-24发布
2015-05-24实施
国家重生和计划生育奏员会布
GB15203--2014
前言
木标准代替GB152032003《淀粉糊料生标准》。
本标雅与GB152032003相比,主要变化如下:
一一标准名称修改为“食品安企国家标准淀粉糖”;
修改了范围;
增加了术语和定义;
修改了感官要求;
修改了埋化指标
除了和微牛物限量
GB15203--2014
食品安全国家标准
淀粉糖
范围
本标准遁用于淀粉糖
2术语和定义
2.1淀粉糖
以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸法加制成的液()态产品,包括食用葡蔔糖、低聚异
麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。
2.1.1液体淀粉糖
以淀粉或淀粉质为原料,经梅法、酸法或酸梅法加T制成的液态糖类产品。
2.1.2固体淀粉糖
以淀粉或淀粉质为原料,祭酶法、酸法或酸酶法加工,再经浓缩、十燥等处理制成的固态糖类产品。
3技术要求
3.1原料要求
原料应符合应的食品标准和有关规
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定
表1感官要求
要求
项目
检验方法
液体淀粉糖
固体淀粉糖
无色、微黄色或棕黄色白色或略带浅黄色
液体样品取适量试样置于50mL烧杯中,
滋味“、气味
种味温和、纯正,无异味」甜味温和、纯正,无异味「固体样品取适量试样置」色瓷盘中摊开,
状态
稠状透明液体?无正「粉末或结品状态,无正在自然光下察色泽和状态。用其气味,用
常视力可见外来异物常视力可见外来异物
温开水漱门,品其滋味
麦芽糊精滋味为不甜或微甜。
3.3污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。
GB15203--2014
3.4食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。