GB 1886.221-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀.pdf

中华人民共和国国家标准
GB1886.221-2016
食品安全国家标准
食品添加剂胭脂红铝色淀
2016-08-31发布
2017-01-01实施
中中
民共和国
国家卫生和计划生育委员会
发布
GB1886.2212016
前
本标准代替GB4480.2-2001《食品添加剂胭脂红铝色淀》。
本标准与GB1180.2-2001相比,主要变化如下:
标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂胭脂红铝色淀”
修改了范围
增加了化学名称
修改了相对分子质量;
外观指标名称修改为感官要求
修改了含量指标婁求;
盐酸和氮水中不溶物指标名称修改为盐酸不溶物,修改了檢验方法
重金属(以Pb计)指标名称修改为铅,修改了指标要求及檢验方法
删除了干燥减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na2S()4计)、副染料、钡指标要求及检验
方法;
修改了仲的檢验方法。
GB1886.2212016
食品安全国家标准
食品添加剂胭脂红铝色淀
1范围
本标准适用于以食品添加剂胭脂红和铝盐为原料经色淀化而制得的食品添加剂胭脂红铝色淀。
2化学名称和相对分子质量
2.1化学名称
1-(4'-磺基-1'萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸一钠盐的铝色淀
2.2相对分子量
631.51(以胭脂红计)(按2013年国际相对原子质量
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自
状态
粉未
然光线下,观察其色泽和状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项口
指标
檢验方法
胭脂红含量(以钠盐计),e/%
符合声称
附求A中A.4
盐酸不溶物,/
(),5
附录A中A.5
砷(As)/(mg/kg)
3.
GB5009.11或GB5009.76
铅(Pb)/(mg/kg)
5.0
GB5009.12或GB5009.75
GB1886.2212016
附录A
检验方法
A.1安全提示
本标准的檢验方法中使用的部分试剂具有蒜性或者腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施
A.2一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验
中所用标准溶液、杂质测定用标淮溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、
GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种渀剂配制时,均指水溶液。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
.3.1.1硫酸溶液:1+
A.3.1.2盐酸溶液:1+
A.3.1.3氧氧化钠溶液:100g/L。
A.3.1.4乙酸铵溶液:1.5g/IL-。
A.3.1.5活性炭
A.3.2仪器和设备
A.3.2.1分光光度计
A.3.2.2比色IⅢ:10mm。
A.3.3分析步骤
A.3.3.1颜色反应
称取约0.1g试样,加5m[.硫酸溶液,在水浴中不断摇动,加热约5min,溶液呈红色,冷却后,取上
层澄清液滴2滴~3滴,加5mL水,仍呈红色。
A.3.3.2铝盐反应
称取约0.1g样品,加5mL盐酸溶液,在水浴中加热,使其大部分溶解。加0.5g活性炭,充分摇
匀,冷却后过滤。収无色滤液,加氢氧化钠溶液中和后,呈现铝盐反应
A.3.3.3最大吸收波长
称取约0.1g样品·加硫酸溶液5ml-,在水浴中加热溶解,充分搅匀后,加乙酸铵溶液配至100
溶液不澄清付进行离心分离。然后取此溶液1mL~5mL,加乙酸铵溶液配至100mL。使测定的吸光
度在0.3~0.7范围内,该溶液的最大吸收波长为505nm~510nm
GB1886.2212016
A.4胭脂红含量的测定
A.4.1三氯化钛滴定法(仲裁法
A.4.1.1方法提要
在酸性介质中,胭脂红结构中的偶氮基被一:氯化钛还原分解,按一氯化钛标准滴妵溶液的消耗量,
计算其含量。
试剂和材料
A.4.1.2.1柠檬酸三钠。
A.4.1.2.2三氯化钛标准滴定溶液:c(TiCl3)=0.1mol/L(现用现配,配制方法见附录B
A.4.1.2.3硫酸溶液:1+20。
A.4.1.2.4二氧化碳:含量9%。
A.4.1.3位器和设备
三氯化钛滴定法装置图见图A.
A
说明:
A一一锥形瓶(500mL)
B一一棕色滴定管(50mlL):
C包黑纸的下口玻璃瓶(2000mL);
D一盛碳酸铵和硫酸亚铁等量混合液的容器(5000mL)
活塞;
空瓶
G装有水的洗气瓶。
图A.1三氯化钛滴定法的装置图
A.4.1.4.分析步骤
称取约2g试样(精确至0.0001g),置于500mL锥形瓶中,加入硫酸溶液20mL及50mL新煮沸