QYXF 0002 S-2012 云南云香坊咖啡有限公司 椰子粉(固体饮料).pdf

ID935
Q/YXF
云南省食品安全企业标准
QYXF0002S-2012
椰子粉
(固体饮料)
云南省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
各案号:3060-it
备案有效期:叁年
年1月月日
本形式:公
2015-06-29发布
2015-07-07实施
云南云香坊咖啡有限公司
发布
Q/YXF0002S2015
前言
我公司生产的椰子粉(固体饮料)是以椰子粉为主要原料,添加或不添加白砂糖、植脂末,经混合、
包装制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制订本企业
标准,作为组织生产、质量检查、贸易及仲裁的依据
本标准的安全性指标按GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB7101-2003《固
体饮料卫生标准》制定,其余的指标根据《固体饮料生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由云南云香坊咖啡有限公司提出并起草
本标准的主要起草人:王巍。
Q/YXF0002S2015
椰子粉(固体饮料)
1范围
本标准规定了椰子粉(固体饮料)的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存
本标准适用于以椰子粉为主要原料,添加或不添加白砂糖、植脂末经混合、包装制成的椰子粉(固
体饮料)。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少?凡日的文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本他括所有的改单〉是用于本文件。
GB191包装储运图示标
GB317白砂糖
GB2760食品安全国标准食品添使用标准
GBT4789.21食品卫生微生物学检、冷饮品、饮料检
GB500食品安全家标准食品中水分的测定ニ
GB/T5009.7食品中原的测定
GB/T2009.8食品中糖的测定
GBT500.11食品中种及无机种的测定
二
GB001食品安全家标准食品中的定
GB5412食品安全国家标准要し食品小溶测
GB778食品安全国家准预包装食尺わ金则
GB12695饮料企业良好个产规范
B2860食品交全国家标、预包装食
DB46T69椰子粉
J1070定量包装商品净含量计验规则
国家质量监督检验检疫总局令75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
3产品分类
按使用原辅料的不同分为:原味椰子粉和甜味椰子粉。
4技术要求
4.1原料要求
4.1.1椰子粉:应符合DB46T69的规定
4.1.2植脂末:应符合相应的食品安全标准和有关规定
4.1.3白砂糖:应符合GB317的规定
4.1.4其他原辅料:应符合相应的食品标准及有关规定,不得使用非食品原料及辅料
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4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
乳白色。
气味、滋味
具有椰子的气味,无异味
取20g样品自然光线下观察,冲调后日
组织形态
均匀粉末状,无结块。
视、鼻嗅、口尝。
杂质
无肉眼可见外米杂质
4.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
检验方法
甜味椰子粉
蔗糖,g/100g
45.0
GB/T5009.7
水分,g/100g
GB5009.3
溶解度,g100g
GB5413.29
总砷(以As计),mgkg
GBT5009.11
(以Pb计),mg
B5009.12
4.4微生物指标
应符合表3的规定。
表3微生物指标
检验方法
菌落总数,CFUg
大肠菌群,MPN/100g
GB/I4789.21
菌,CFU/g
50
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)
按GB29921的规定执行
4.5浄含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,按JF1070約规定
4.6食品添加剂
4.6.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760固体饮料的规定
4.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695的规定。
5检验规贝
Q/YXF0002S2015
5.1组批
以同一次投料、同一班次、生产的同一品种、统一规格的产品为一批。
2取样
抽样基数不得少于200个包装,从同一批产品中随机抽取18个包装,样品分为二份,一份检验
份留样备查
5.3出厂检验
每一批产品必须经公司质检部门检验合格并附质量合格证后方可出厂。出厂检验项目为:感官要
水分、菌落总数、大肠菌落、浄含量。
5.4型式检验
型式检验项目包括标准技术要求中的经部项目。型式检
年进行一次,有下列情況之一时应进
行型式检验
)原料、配方和生产工艺有ダ人改变,可影时:
b)出厂检验结果与上次型佥验指标有较大
c)停产半年以上,重新恢复生产时
d)国家质量监督机构提进行型式检验要求时
5.5判定规则
检验结果中微生物指标
项不合格时,判该批产品为
品,不得复检。其余指标不合
格时,用留样复检,以复检结果为准。
标志、包装、运输、贮存
6.1标志
销售包装的标签标志应符合B778和GB28050的、位示应符合GBr191的规定。
6.2包装
包装材料及容器应符合食品安全标及有关规定。严密装牢固。
运输
运输工具应清洁、干燥、不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止日晒雨淋。装卸时
应轻放、轻搬,不得抛掷、重压和挤压。
6.4贮存
产品应贮存于清洁卫生、通风、干燥、有防尘、防蝇、防设施的仓库内,注意高温和防潮,不得与
有毒、有害物品混贮。堆放时应离地、离墙,堆码高度以提取方便为宜。
6.5保质期
在本标准规定的贮运条件下,保质期为18个月。