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北京市场四种食用鱼的总汞和甲基汞的含量分析
新应用
孙瑾陈春英李柏李玉锋王江雪高愈希柴之芳
中国科学院核分析技术重点实验室和中国科学院高能物理研究所(北京100049)
汞是一种有詐的重金属元素,有来自自然界的,也酸浸泡和去离子水清洗烘干的聚乙烯小瓶中存放待用
D=o0o
有来自人类活动的,后者主要来自汞资源的开采和利用、1.2仪器与试剂
发也厂的废气排放,其他工业废物排放和废弃物处理
仪器:也感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS, Thermo
求的毒性依赖于它的化学形式,其中甲基求的毒性最大。 Scientific X7 Series);超声波清洗仪离心机。所有容器均用
甲基求暴露对于人类的风险在于它的生物致畸作用、免30%的硝酸浸泡2天,使用前用去离子水清洗干净。
疫毒性,最重要的,是它的神经毒性效应叩。求在合适试剂:氯化甲基汞溶丁2%(v/v)HNO3配成浓度为1
的自然环境条件下,会发生一系列复杂的化学变化,生gHg/L储备液,于4C冰箱中保存。1000g/mLHg2标
成甲基求。山于甲基汞具有脂溶性的特点,易丁穿透准储备液GBW。100 ug/ML In标准储备液GBW080270
生物膜,在生物体中大量积累,具有很高的稳定性,并所需工作溶液在实验当天逐级稀释,现用现配
在组织中长期存在难以消除。因此,甲基求特别容易富
CH2C1;HNO、和HCI均为MOS级;2筑基乙醇
积在捕食动物体内
Mili-Q超纯水
除了职业暴露外,鱼被认为是人类汞暴露的主要来源。1.3样品处理
鱼在世界许多地方被广泛食用,因为它具有高蛋白质含量,
称取0.1-0.3g样品于5mL离心管中,加入2mL
低饱和脂肪酸并且还含有丰富的有益健康的不饱和脂肪酸等6mol/LHCI溶液,放置过夜,超声2h,然后4000pm离
优点。但是除了上述提到的重要营养物质外,鱼还能在它们心10min,取上层澄清溶液0.5mL用去离子水稀释5倍
的组织器官中积累重金属物质,因此成为这些元素进入人体准备测量总求;另取ImL上清液加入 IML CH2CL,剧烈
的一个主要食物米源。在水体中各种形式的求可通过微生物振荡,4000pm离心10min,取下层有机相,再于水相中
作用转化为甲基求,从而显著地增加了其毒性。求通过食物加入1mLCH2C,重复上述步骤,两次有机相合并,加
链的积累大多数是甲基求。有研究表明,鱼通过食物链可富水2mL,置丁60C水浴加热并充入氮气,使有机相完全
集水中纳克级甲基求10-20万倍,对尤机汞的富集倍数在10蒸发,加水定容至4mL,准备测量甲基求。同时做空白
数量级上
试验
因此,研究水生生物的甲基求的浓度和分布对于预测1.41CP-MS条件
和评价它对人类潜在的影响是非常有必要的。我国国家
以1ugL的Bc,Co,ln,U混合标准渀液对仪器条
食品卫生标准规定,淡水鱼总求含量小于等于0.3mgkg,件进行最优化选择。优化参数见表
其中甲基汞含量小于等于0.2mgkg?。本文研究了四种和1.5测量
北京市场上人们经常食用的,具有不同生活习性和食性的
用含20ng/mLn的2%HNOA(v)溶液作为内标在线
鱼的肌肉组,肝脏和鳃的总汞和甲基汞的含量,旨在预加人,样品直接进入ICP-MS检测,每个样品平行测量3次,
测和评价汞对人关健康的澘在的影响,从而指导人们科学样品之间用2%HNO(v)和0.1%2-巯基乙醇的混合溶
饮食。
液清洗管路以减少汞的记忆效应。
1材料与方法
2结果
1.1样品
2.1标准工作曲线的绘制和方法的检出限
加拿大国家研究委员会(NRCC)研制的标准参考物质
Mcilgci储备液用去离子水稀释,HgC卫标准储备液
狗鲨鱼肝( NRC DOL-3)、狗鲨鱼肉( NRC DORM-2),作为用1.2 mo/L ECI分別配成浓度为0,1,5,10,20,50
分析方法的质量控制。另从北京市场购得北京地区养殖ngmL的?g溶液,ICP-MS测量并绘制标准曲线。回归方
的鲜活的鲤鱼( Cyprinus carpio),草鱼( Ctenopharyngodon程,相关系数(r)和检出限(OD)见表2。检出限以3倍
idellus),鳙鱼( Aristichthys nobilis)和黑鱼( Channa maculata)空白的标准偏差计算。
各8条。宰杀,取鱼鳃,肝脏,别去鱼刺取背部一定量肌2.2标准参考物质的测定
肉组织,冷冻干燥,干透后用玛瑙研钵研碎,装入预先经
标准参考物质鱼肉(DORM-2)和鱼肝(DOL-3)作
基金项目:国家自然科学基金十五重大基金(10490180)以及国际原子能机构资助项目(No.13246RO)