QBT 2343.1-1997 赤砂糖.pdf

QB/Tr2343.1~1997
言
本标准是根据QB532-1967%赤砂糖》及GB14964-1994《赤砂糖卫生标准》而定的。我们力求
使新标准的各项技术指标能更准确有效地反映当前赤砂糖的质量情况,以促进赤矽糖这一风味食糖质
量的进一步提高。
与QB532-1967相比,本标准理化要求没有增加项目,只是用“干燥失重”代替“水分”;增加了卫
生要求,包括砷、铅、朝、二氧化硫、落总数、大所菌群、致病菌和螨等项目(直接引用GB14964-1994
《赤砂糖卫生标准》
新标准中还原糖分测定以兰-艾农恒容法代替兰-艾农法,因 ICUMSA第17届会议已撒销兰-艾农
法的正式方法资格,而采用兰-艾农恒容法为正式方法。
本标准由中国轻工总会质量标准部提出。
本标准由全国甘蔗糖业标准化中心归口。
本标准起草单位:中国轻工总会甘蔗糖业研究所。
本标准主要起草人:梁达奉、张玲玲、严容百。
自本标准实施之国起,原轻工业部部标准QB532-1967《赤砂糖》作废。
中华人民共和国軽工行业标准
QB/T2343.1-1997
赤
砂
1主题内容与适用范
本标准规定了赤砂糖的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于由低纯度糖膏分而得的棕红色或黄褐色带擯渺糖。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4789-~1994食品卫生微生物学检验
GB/T5009.55-1995食糖卫生标准的分析方法
GB7718-1994食品标签通用标准
GB14964-1994赤砂糖卫生标准
QB/T2343.2-1997赤砂糖试验方法
3技术耍求
赤砂糖按理化要求的规定分为一级和二级共两个级别
3.1感官要求
赤砂糖呈棕红色或黄褐色,甜而略带糖蜜味,无明显黑点。
3.2理化要求
理化要求见表1
表1赤砂耱理化要求
指
标
项
级
二级
总糖分(糖分十还原糖分),%≥
92.0
干燥失重,%
不溶于水杂质,mg/kg
200
3.3卫生要求
卫生要求见表2
表2赤砂糖卫生要求
目
指
标
砷,mg/kg
锆,mg/kg
铜
二氧化硫,mg/kg
≤≤≤≤≤
100.0
菌落总数,个/g
1000
中国轻工总会1998-01-16批准
1998-09-01实施
QB/T2343.1-1997
表2(完)
项
目
指
标
大肠菌群,个/100g
致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌
不得检出
螨(在250g赤砂将中)
不得检出
4试验方法
4.1理化要求各项目按QB/T2343,2规定的方法进行测定。
4.2卫生要求中碑、铅、铜、二氧化硫按GB/T5009.55规定的方法进行测定;菌落总数、大肠菌群、致
病菌按GB4789规定的方法进行检验;螨按GB14964规定的方法检验。
检验规则
5.1型式检验
5.1.1每分离一糖膏为一个编号,在称量包装前,连续采集样品约4kg,放在带盖的容器中,混匀后
为该编号样品。该样品等量分成两份,一份作该编号型式检验样品;一份用双层食品级塑料袋密封包装
或用磨砂口玻璃瓶盛装,标明产品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员,于通风干燥的环
境中留存,供工厂自检或质量监督检验之用。经供收双方认可,可作为仲裁检验样品。一次抽检或仲裁
检验结果,对先后出厂的同一编号糖有效。
5.1.2生产厂在保证产品质量稳定的前提下,每编号样品检验理化要求的各个项目。
5.1.3有下列情况之一时,一般应进行技术要求所有项目的检验,检验结果作为对产品质量的全面考
核
a)生产日期开始或洗机層恢复生产时;
b)正常生产的前期、中期、后期」
c)交收检验出现不合格批时;
d)质量監督机构提出进行型式检验时。
5.2交收检验
5.2.1每一次交货的赤砂糖为一个交收批、每批赤砂糖必须附有生产厂的产品合格证,收货方凭合格
证收货,但交收双方均有权提出在现场抽检或抽样封存。日后若有质量争议,符合贮存条件保管的封存
样品作为仲栽检验样品,由质量仲裁检验机衲出具的检验结果为该批赤砂糖仲裁检验结果。
5.2.2赤砂糖的每个交收批为一个检验批。
5.2.3抽样规则
由供收双方代表共同从该检验批中随机取10包赤砂糖,然后从每包赤砂糖取出约0.5kg样品,将
10个样品掺和混匀后,再用四分法取出2kg样品作为该批赤矽糖样品
5.2.4在供收双方的书面合同中,应写明国家认可的质量检验机构为仲裁检验机构。
6标签、包装、运输、贮存
6.1赤砂糖标签应符合GB7718的规定。
6.1.1赤砂糖标签须有下列内容:
a)产品名称;
b)级别;
c)净含量(kg或g);
d制造者或经销者的名称和地址;
e)产品标准号;