QB-T 2343.2-1997 赤砂糖试验方法.pdf

QB/"T2343.2-1997
前
本标准由中国轻工总会质量标准部提出。
本标准由全国甘蔗糖业标准化中心归口。
本标准由中国轻工总会甘蔗糖业研究所起草。
本标准主要起草人:梁达奉张玲玲严容百
中国轻工总会1998-0-16批准
1998-09-01实施
QB/"T2343.2-1997
中华人民共和国轻工行业标准
赤砂糖试验方法
QB/T2343.2-1997
1主题内容与适用范围
本标准规定了赤砂糖蔗糖分、还原糖分、干燥失重和不溶于水杂质的测定及
螨的检验方法
本标准适用于由低纯度糖膏分蜜而得的棕红色或黄褐色带蜜砂糖。
蔗糖分的测定
2.1方法提要
用二次旋光法测定。测得赤砂糖溶液转化前后的旋光读数,按相关公式进
行计算,求得其蔗糖分。
2.2仪器、设备
2.2.1检糖计
检糖计应是根据国际糖度标尺,按糖度(°Z)刻度的,测量范围能够从
30~+120°Z,自动检糖计准确度应为0.05°Z,目测检糖计应精确至0.1°Z
按旧糖度?S刻度的检糖计仍可使用,但读数须乘上一系数0.9991转换为Z。
2.2.2旋光观测管
长度200.00土0.02m或100.00土0.01mm。须法定的计量机构出具合格证
明,或者用具有该项证明的观测管来进行校验
2.2.3容量瓶
100mL,250mL。
2.2.4分析天平
精确至士0.001g。
精密温度计
0.1℃刻量。
2.3试剂
碱性醋酸铅Pb( CHI COO)Pb(OH)2。
2.3.224.85°Bx盐酸溶液
以浓盐酸(相对密度1.19)1000L缓缓加入850mL蒸馏水中,并准确修正
其浓度至24.85Bx(20C)。
2.3.3231.5g/L氯化钠溶液
称取在120C干燥过的氯化钠231.5g,溶于适量蒸馏水中,移入1000mL容
量瓶,加蒸馏水稀释至刻度。
2.4测定步骤
2.4.1检糖计的校准
检糖计的读数要用经法定的计量机构鉴定或曾用鉴定标准进行检定的标准
石英片校准,检糖计不能用蔗糖溶液校准。
2.4.1.1石英片旋光度的温度校正
使用检糖计(没有石英楔补偿器的)读取石英片读数时的温度应测定,并
记录到0.2℃,如果这个温度与20℃相差大于士0.5℃,则采用下式标准石英片
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旋光度的温度校正。
a=20[1+1.4×104(t20)]……
式中:读取石英片读数时石英片的温度,℃
aC时,标准石英片的旋光值,Z;
a1-20℃时,标准石英片的旋光值,Z
不同波长下石英片的换算系数
石英片的糖度读数在不同波长下以绿色汞光(波长546nm)为基准,可按表
进行换算。
表1
光源
波长/nm
换算系数
白炽光经滤光
587
1.001809
黄色钠光
589
1.001898
氨一氖激光
633
1.003172
样液制备
称取赤砂糖样品(65.000土0.002g)于干洁的200mlL烧杯中,加入适量蒸
馏水使其完全溶解,然后定容于250mL容量瓶中
4.3测定
取样液约200mL于锥形瓶内,加入碱性醋酸铅粉约2g,迅速摇匀,过滤,
以移液管吸取两份50mL滤液,分别移入两个100mL容量瓶中,其中一瓶加入
231.5g/L氯化钠溶液10mL,然后加蒸馏水至刻度,摇匀,如发现混浊则应过滤,
滤液用200m观测管测其旋光读数,以此数乘2即得直接旋光读数P,并记录读
数时糖液的温度。在另一瓶中先加入蒸馏水20mL,再加入24.85Bx盐酸10mL,
插入温度计,在水浴中准确加热至60℃,并在此温度下保持10min(在最初3min
内应不断摇荡)。取出,浸入冷水中,迅速冷却至读取直接旋光读数时的温度,
用少量蒸馏水冲洗沾在温度计上的糖液于容量瓶内并取出温度计,加水至刻度,
(如溶液色泽较深可加入少量锌粉)。充分摇匀,如发现混浊则应过滤。用200mn
观测管测其旋光读数,以此数乘2得转化旋光读数P(负值),并用0.1℃刻
度温度计测出读数时糖液温度(测P及P时的糖液温度,二者相差不得超过
2.4.4计算及结果表示
赤砂糖样品蔗糖分按下式计算,结果取到小数后一位
S=100(P-P)/[132.56-0.0794(13-G)-0.53(t-20)]……(2)
式中:
蔗糖分,
直接旋光读数;
转化旋光读数(负值)
测P“时糖液的温度,℃
G一每100mL转化糖液内所含干固物质量,即G=13X(100-原样品
干燥失重
2.4.5允许误差
两次测定值之差不得超过其平均值的0.05%
3还原糖分的测定
3.1方法提要
按兰一艾农恒容法测定。用赤砂糖样液滴定一定量的费林氏试剂,滴定前
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