餐饮企业如何穿着工作服.doc

餐饮企业如何穿着工作服
一、工作服的穿著
穿著工作服是餐饮服务课程中之基本训练。一则维护自己衣着的干净,二则保持工作环境的整洁、卫生。此外也促使工作情境看起来整齐、划一、不杂乱。
1.穿著围裙时,如果员工能力不足以自行在背后打结,可提示员工将带子在背后交叉后,拉到腹前打结,或主动请求其它员工的协助。
2.为使穿著工作服之动作简化,可将颈部的带子预先打结,让员工直接套上,脱下时也一样提示员工不必拉开带子,直接从头部拉起工作服,挂在挂钩上。
3.工作完毕,脱下工作服时,要训练员工检查工作服是否湿了或沾到脏东西,摊开晾干或清洗,以维持工作服的清洁,延长使用期限。
4.市售之塑料围裙可放入洗衣机内清洗,教师亦可安排时间训练员工定期清洗工作服,以维持整体的美观和清洁。
5.员工在绑工作服的带子时,往往过度用力,而造成绑带边缘脱线,故教师也须指导员工定期检查,加以修补或补充,以利工作的进行。
6.头帽最好固定员工个人使用,以防传染疾病。员工戴上帽子后,应指导其将帽尖戴正和头发整理好,以求整齐美观。
7.工作完毕后,务必提示员工将工作服和头帽折叠好放整齐或挂好,方可离开。
8.餐饮服务的内场工作,经常要戴塑料手套或卷起长衣袖,并训练员工熟练之,以免耽误工作的进行。
9.穿著工作服时,可指导员工事先检视自己的服装仪容,尤其眼、鼻、口、牙齿和头发、指甲等的清洁,建立员工〝整洁、美观才受人欢迎〞的观念。
工作服的穿著:
将工作服摊开,挂在颈上。
腰带在背后打结(或交叉后拉至腹前打结)
将工作帽摊开戴正(帽尖朝前)
穿戴好工作服,预备开始工作。
工作服的折叠:
将工作服摊开铺平(1)
将工作服整齐折叠(2)
将工作服整齐折叠(3)
将工作服整齐折叠(4)
将工作服整齐折叠(5)
将工作帽和工作服放在一起
By SJH工作服