GBT 19416-2003 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定.pdf
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- GBT 19416-2003 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定 19416 2003 山楂 及其 饮料 果汁 含量 测定
- 资源描述：
-
CS67、160.20
X51
中华人民共和国家标准
GB/T19416--2003
山楂汁及其饮料中果汁含量的測定
Determination of juice content in Chinese
hawthorn juice and its drinks
2003-11-27发布
2004-05-01实施
国家质量监督验检疫局发布
GB/"T'19416
本标的附A为范性附录
本标潍由河北省质景技术督局提岀并归?
本标淮草单位:河北省衡水市生防疫站
本标准主要起草人:张永顾、陈青、用志梅、袭世弟、崔环、艳静。
GB/T19416--2003
山楂汁及其饮料中果汁含量的測定
范
本标准规定了山汁及其饮料中钾、总磷、氮基酸态、总(芦丁)四种鞋分的测定方法和果
含量的计算方法
本标准用」山楂浓缩汁、果汁及果汁含量不低于2.5的饮料中粜汁含量的定
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标雇的引月军标准的素。几足注札期的引用文作,其随后所有
的帐改单(不包括误的内母不通用于本标难然面、働根据标准达成协议的各方研究
否可使用这些文件的最液
版透用充本标准
3」6632--19)92
用
(x31
饮料
形
3/"T121
震汁段则定方即值法
橙、柑、桔汁
3术语和定义。
GB10789-140立的以及下列卡语和定义适用于本标准
楂汁 Chink e hawthorn dices
采用浸取工艺爆
的水,制球的含原水果果肉
可溶性固形物并具果色、香,床的十流
山植浓缩汁 Chiasdiewthnrn co rated juices
村物理ガデ淞
天然水分制成
征的制品
山楂饮料 Chinese hatv firms
予山楂汁量不低于10%(质谦
标准値 standard alist
根蒎不同品种、不同产户区、不同采敗期、不同加工工艺、不同驶存期的山揸果汁及其浓缩汁复原的果
汁中溶性固形物含量和钾、总譯、氨基酸态氮、总黄酮(芦」)四种组分实测的分布状态,经数理统计
強定的平均
权僮 weigisteri w iwe
据不同产区、不同品种山楂果汁中钾、总、氨基酸态須、总黄(芦丁)种组分实测相对标進
偏差的大小丽确定的莱神组分在总体中新古的比重
CB/I19416-~-200
4方法提耍
山檜汁及其饮料中果汁含量与训渣汁的圊有成分钾、总憐,氮基酸态、总黄(芦丁)含量呈良文
的正相关。按本标傩规定的方法測定样品中、总磷、氨基酸态氮、总黄關(芦丁)含量,将该四种组分
测值分别与各自标准值的比值合理修汪后,乘以相的修正权值,逐相加求得品中果汁含戇
5标淮僮和值
可溶形物的标准值
山原粜汁溶性園形物(加糖除外〉的标准值(20,折光计法以20%计。
5.2、总髒、氮獒酸态氮、总麓(丁)的准和板值
钟、总磷、氯基酸态氮、总贲(」)的标雀值和权值见
表!、总磷、籛基酸忞氮、总黄芦丁)的标僮和板
总
贺基酸态氮
黄矚i了)
准(mg
i8×1(
6测定方浤
5.1可浴性围形物
6.2钾
附录A规定的方法测定、
3总磷
按GBT1671-1997中附录B规定的方法漕定
6.4靈菉酸忞氮
按rB/丁
1989规定的方法測定,其中.測定结果的单位为毫克每千克(1g/kg
6.5啟資く了
按附录A规定的方法湖定
粟汁舍计窯
楂汁及其饮料中果汁含量按式(1)计算:
x,一样品巾应的钾、总、氨基酸态氯、总黄(芦丁)含量的实测值,单位为克領千克(ngkg):
相应的钾、总磷、氨基酸态氮、总黄闢(芦丁)的探准値,单位为蜜每千究(!/k)ァ
R,一相应的钾、总辭、氨基酸态氮、总黄(丁)的权値
算结粜成表示至一位小数
3异常数据的修正隙
楂汁及其饮料中铧、总礫、基酸态氮、总黄(芦丁)的实测值按以下原则对异常数据进行修正
浓嬸汁加入该果汁浓縮时脱去的等量約水之后,测四种组分含量,再按以下原则对异常数据进行
GE/"19416~-2003
8.1当≥>L.3时(=1、2、3),帯将比值大于1.3的参数顼删除,其权值按比例分配余参数項,修
蛋后的果汁含量按式(2)计算
修正后的鞢汁含
1一一除舁常数据后県汁含量的计算復
R,……被除参数项的权值
2当21.3时,在计算果汁含量时兰值
1,8时,将其參数项胴除,应約双值按比例分配給剩余参数。按
2)计算疑汁含量:其中
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