ZB X 14013—89玉米胚油.doc

ZB X 14013—89玉米胚油 1　主题内容及适用范围 　　本标准规定了玉米胚油的特征指标、质量指标、检验方法、包装、运输和储存的要求。 　　本标准适用于玉米胚毛油经水化脱胶或碱炼脱酸工艺而精制成的玉米胚油。 2　引用标准 　　GB 2716　食用植物油脂卫生标准 　　GB 5009.37　食用植物油卫生标准的分析方法 　　GB 5524　植物油脂检验　扦样、分样法 　　GB 5525　植物油脂检验　透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 　　GB 5526　植物油脂检验　比重测定法 　　GB 5527　植物油脂检验　折光指数测定法 　　GB 5528　植物油脂检验　水分及挥发物测定法 　　GB 5529　植物油脂检验　杂质测定法 　　GB 5530　植物油脂检验　酸价测定法 　　GB 5531　植物油脂检验　加热试验 　　GB 5532　植物油脂检验　碘价测定法 　　GB 5533　植物油脂检验　含皂量测定法 　　GB 5534　植物油脂检验　皂化价测定法 　　GB 5535　植物油脂检验　不皂化物测定法 3　特征指标 　　折光指数（20℃）：1.4726～1.4759； 　　比重（20℃/4℃）：0.9153～0.9234； 　　碘价：109～133：gI/100 g； 　　皂化价：187～195：mgKOH/g油。 4　质量指标 4.1　分级指标见下表： 等级→ 指标＼ 项目 ↓ 一级 二级 感官指标 气味、滋味 具有玉米胚油固有气味、滋味、无异味 透明度 透明 允许微浊 色泽（罗维朋比色计，25.4 mm槽） Y30 R≤3.5 Y30 R≤6.5 水分及挥发物，％ ≤ 0.10 0.20 杂质，％ ≤ 0.10 0.20 酸价，mgKOH/g油 ≤ 1.0 4.0 含皂量，％ ≤ 0.03 0.03 加热试验（280℃） 无析出物，油色不得变深 油色允许变深，但不得变黑，允许有微量析出物 4.2　玉米胚油以二级油为计价标准。 4.3　各级玉米胚油均不得混有其他食用油和非食用油。 4.4　卫生指标根据要求按GB 2716和有关规定执行。 5　检验方法 5.1　扦样、分样：按GB 5524执行。 5.2　折光指数测定：按GB 5527执行。 5.3　比重测定：按GB 5526执行。 5.4　碘价测定：按GB 5532执行。 5.5　皂化价测定：按GB 5534执行。 5.6　气味、滋味、透明度、色泽鉴定：按GB 5525执行。 5.7　水分及挥发物测定：按GB 5528执行。 5.8　杂质测定：按GB 5529执行。 5.9　酸价测定：按GB 5530执行。 5.10　含皂量测定：按GB 5533执行。 5.11　加热试验：按GB 5531执行。 5.12　卫生检验：按GB 5009.37执行。 6　包装、运输和储存 　　玉米胚油的包装、运输和储存，必须符合保质保量，运输安全和分级储存的要求，严防污染。瓶装应注明出厂日期。 　　附加说明： 　　本标准由商业部粮食储运局提出并归口。 　　本标准由黑龙江、吉林粮油检测站负责起草。 　　本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。 　　本标准主要起草人赵祥、丁玉生、金月英。