GB 29943-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A).pdf

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中华人民共和国国家标准
GB29943--2013
食品安全国家标准
食品添加剂棕酸视黄酯(棕榈酸險维生素A
013-11-29发布
2014-06-01实施
华人民共和国
国家生和计划生育委员会
发布
GB29943--2013
食品安全国家标准
食品添加剂棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A)
范围
本标准适川于以醋酸维生素A(或β紫岁兰)和棕榈酸为主要原料,经加工制得的食品添加剂悰榈
酸视黃酯(棕榈酸维生素A或维生素A棕榈酸酯)。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2,4,6,8-王四烯-1-棕棡酸酯
2.2分子式
2.3结构式
HC、CH3
CH
CH
CH
2.4相对分子质量
525.09(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
淡色至棕色
取适量试样置于白瓷点滴板上,在自然光
状态
汕状液体(低温时可固化)
线下,观察其色泽和状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定
GB29943--2013
表2理化指标
月
指标
检验方法
棕榈酸视黄(棕榈酸維生索A)含量(IUg)≥
5X10
附录A中A.4
校值(以K(OI计)/(mg/g)
2.0
附录A中A.5
过氧化值/( meq/ kg)
10.0
GB/T5538
铅(Pb)/(mgkg
GB5009.12
注:蔄品化的棕榈酸视黄咔(棕榈酸笙生素A)产品应以符合本标准的棕棡酸视黄酯(棕棡酸维生素A)为原料,可添加
符合相关食品质量规格要求的食用植物油、淀粉、糊精、蔗糖、抗氧化剂、抗结剂、增稠剂等辅料而制成。
维生素A以维生素A醇当量或国际单位(IU)表示,1g维生素A醇当量=3.33U。棕榈酸视黄睹(棕榈酸维生素A)
实际含量为标示量的95.0%-110%。
GB29943--2013
附录A
检验方法
A.1操作提示
试样应在密闭、避光和不超过25℃条件下吧贮存。配制的试样溶液应尽快使用,建议在2h内使用。试样
中如出现结晶,可在65℃条件下混匀,但加热时间不宣过长。含量测定过程中,应最小程度地接触光和空
中的氧及其他氧化剂,使用低光化玻璃仪器。
A.2一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定浴液、杂质测定用标准溶液
制剂及制品,应按GB/T601、GBT602、GB/T603的规定制备,实验用水应符合GBT6682-2008中三级水
的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A)对照品
A.3.1.2环己烷溶液:每升环己烷中含1g二丁基羟基甲苯。
A.3.1.3展开剂:环己烷乙謎(4+1)。
A.3.1.4色谱用硅胶板。
A.3.2分析步骤
A.3.2.1试样溶液的制备
称取适量试样,用环己烷溶液配制成每亳升中约含3.3U棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A)的试样溶液。
A.3.2.2对照溶液的制备
称取适量棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A)对照品,用环己烷溶液配制成每亳升中约含3.3U棕榈酸视
黄酯(倧榈酸维生素A)的对照溶液。
A.3.2.3薄层色谱分析
分别量取试样溶液和对照溶液各3L,于色谱用硅胶板上分别点样后置于有展开剂的层析缸中,展
开?溶剂前沿距原点超过15cm,取出硅胶板,晾干,在紫外灯下(波长254mm处)观察。试样溶液显示
的主斑点应与对照溶液所显示主斑点的位置一致
A.4棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A)含量的测定
A.4.1试剂和材料
A.4.1.1戊烷。
A.4.1.12异内醇:色谱纯。
GB29943--2013
A.4.1.3甲醇:色谱纯。
A.4.1.4水:GB/T66822008中的一级水。
A.4.1.5异丙醇溶液:每升异丙醇中含1g二丁基羟基甲苯。
A.4.1.6四丁基氢氧化铵溶液:0.1molL,以异丙醇为溶剂配制
A.4.1.7全反式醋酸维生素A标准品:按A.4.3.1紫外分光光度法测定标准品中慥酸维生素A的含量。在测
定过程中,用全反式醋酸维生素A标准品作为试样,试样溶液的最大吸收峰应在326nmm附近,且吸光度比
值Ax/A326符合表A.1的要求。
A.4.2仪器和设备
A.4.2.1紫外分光光度计。
A.4.2.2高效液相色谱仪,配紫外检测器(检测波长326mm)
A.4.3分析步骤
A.4.3.1紫外分光光度法
A.4.3.1.1方法提要
维生素A分子中含有5个共轭双键,在波长326mm附近具有最大吸收峰,其最大吸收峰的位置随浴剂不
同而异,因而可用于含量测定。
4.3.1.2试样溶液的制备
称取试样25mg-100mg,精确至0.001g,加入5mL戊烷,并用异丙醇稀释配制成每毫升含10U~15U
棕棡酸视黄酯(棕榈酸维生素A)或醋酸维生素A的试样溶液。
A.4.3.1.3测定
取适量试样溶液,采川紫外分光光度法验让试样溶液的最大吸收峰是否在326mm附近。如果试样溶液
的最大吸收峰在326nm附近,则测定试样溶液在波长300mm、326m、350mm和370mm处的吸光度,并计
算不同波长下的吸光度み与326nm处吸光度A326之比Ax/A326
如果不同波长的吸光度比值符合表A.1的要求,则按A.4.4结果计算中的公式(A.1)计算试样中棕榈酸
视萸酯(悰榈酸维生素A)或醋酸维生素A的含量。
如果试样溶液的最大吸收峰不在326nm附近,或者吸光度比值有一项或多项不符合表A.1的要求,则
应按A.4.3.2液相色谱法测定含量。
表A.1不同波长的吸光度比值
吸光度之比
指标
Aan/A
0.60
A350/A36
0.54
A/
0.14
A.4.3.2液相色谱法
4.3.2.1方法提要
棕榈酸视萸酯(棕榈酸维生素A)在四丁基氢氧化铵的作用下,水解为维生素A醇,注入反相色谱柱
上,用流动相沈脱分离,紫外检测器测定,外标法计算棕榈酸视貫酯(棕榈酸维生素A)含量。
A.4.3.2.2参考色谱条件