粪肠球菌HX-3细胞转化合成γ-氨基丁酸条件的优化.pdf

食品与发科技
Food and Fermentation Technolog
第48卷(第3期)ol48,No.、3
粪肠球菌HX-3细胞转化合成γー氨基丁酸条件的优化
黄祖耀,薛正莲“,陈涛
(安徽工程大学生物与化学工程学院,微生物发酵安徽省工程技术研究中心,安徽芜湖241000
摘要:本文采用类肠球茵HX-3菌体细胞转化法制备γー気基丁酸(CABA),并对影响细胞转化反应的一系列条件进
行了正交优化。结果表明,在优化后的转化条件下,即:发畤2d的茵体细胞、温度42℃、缓冲液pH4.8、PILP浓度
0.05 mmol/l、谷氮酸钠35gL,进行转化反应,体系中GABA浓度可达9.14g兀L。
关键词:粪肠球菌;γ-基丁酸;细胞转化;正交
中图分类号:1TQ922T404.7文献标识码:A
文章编号:1674-506X(2012)03-0006-0004
Optimization of Biotransformation Conditions for y-aminobutyric Acid
Production by Enterococcus Faecalis B-3 Ces
HUANG Zu-ya0, XUE Zheng-lian, CHEN Tao
(Instite f Biolog mca En ning of Ahi Technic versit, Microor nism fementation
engineering and technology research center of anhui prouince, Wuhu Anhui 241000, China
Abstract In this paper, Y-aminobutyric acid(GABA) was prepared by biotransformation method through Enterococcus
faecalis HX-3 cells, meantime, conditions of affected cells conersion reaction were optimizated by orthogonal ex
periment. The results showed that the optimum transformation condions were fermenation of bacterial cells in 2d
temperature 42C, buffer of PH 4.8, PP oncentration of 005mm L and sodium glutamate 35 / L, and in the con-
version reaction conditions, GABA concentration in the system could be up to 9.14g/L
Key words: Enterococcus faecalis; Y-aminobutyric acid; biotransformation; orthogonal
doi:10.39695issn.1674506X.2012.03-002
γ-氨基丁酸(CABA)又名氨略酸,是一种在动病I型糖尿病的发病机制密切相关,而且其催化产
植物体内起神经镇定作用的非蛋白质氨基酸,主要物GABA还具有降血压、抗惊厥、营养神经细胞、促
是由谷氨酸经过谷氨酸脱羧酶( glutamate decar-进生长素分泌、健肝利肾、改善更年期综合症、改善
boxylase,GAD)脱羧形成。GAD是一种吡哆醛类裂人类脑衰老机能等多种保健功效?,国外学者已从
解酶,能专一地催化工ー谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁米曲霉、大肠杆菌、人、植物中克隆了编码CAD的
酸(γ- aminobutyrate,CABA)和CO2,是原核和真核基因序列,正在应用GAD基因工程技术开发富含
生物的细胞中广泛存在的一种酶。细菌中,CABA的GABA的功能食品和预防Ⅰ型糖尿病的治疗食品?。
合成和分泌是细菌抵抗极端酸性pH环境的主要机由于GAD广泛分布于生物界,并且催化相同的化学
制。植物中,CABA的合成与植物生长的逆境生理密反应,它在生物学中的普遍意义已经受到重视。国内
切相关。动物体内,GABA是中枢神经系统主要的抑研究者近几年对生物发酵制备GABA做了大量研
制性神经递质。人体内的GAD不仅与自身免疫性疾究。并对生物材料中GAD的分离纯化和CABA饲
收稿日期:2012-03-05
作者简介:黄祖耀(1986-),男,硕士研究生,研究方向工业微生物育种。
*通讯作者:E-mail:xuezhen0851f@sina.com