szjg14-2005 学生饮用奶.pdf

附件
CS67.100.10
X16
SAG
深圳经济特区技术规范
学生饮用奶
SZJG14-2005
1范围
本規范规定了供深圳学生饮用的学生帜用奶的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运輸和存。
本期范适用于供深圳学生用的学生快用奶。
2规范性引用文件
下列文件中的条款進过本规范的引用而成为本规范的条認。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括
误的内)或修订版均不适用于本规范;然
范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的弓用文件,其最新版本适用于期范。
GB/T 191
?装储运图
GB2760
良品添加剂
GB/T4789.18
食品卫生微生物学检验乳与乳制品殓验
GB/T5009.5
食品中蛋
GB/T5009.11
食品中总砷及无お机砰的
GB/T5009.12
食品中铅的测定
GB/T 5009. I
食品中总汞及有机汞的測定
GBT5009.19
食品中六滴涡沸的定
B/T5009.20
食品中有时径线留軍量的则定
GB/Tr5009.24
食品中黄並毒素无和的測定
GB/T5009.46
乳与乳制?生标准的
法
B/T5009.93
食品中硒的測定
GB/T5009.103
植物牲食品中甲胺磷和乙酖甲胺讚农药残留量的测定
GB5009.123
食品中铬的
GB"T5009.145
植物性食體有和簧基酸酩类农药多砷残留的測定
GB5408.2-1999
灭菌乳
GB/5409
牛到检验方法
GB5413.30
乳粉杂质的测定
GB/T5413.32
粉酸盐、亚硝酸盐的測定
GB7718
须包装食品标签通则
JJF 1070
定强包装商净曩计量裣验规则
DB440300T16
鮮生牛乳质璗管理规
化园地 STANDARDIZATION FOCUS
3术语
学生饮用奶:由国家有关部认定的定点企业生产的、符合本技术规要求的、专供中小学生饮用的火菌牛乳
4.产品分类
4.1学生饮用纯牛奶:不添加辅料的学生饮用奶
4.2学生饮用调味奶:添加不超过20%的輔料的学生用奶。
5技术要求
5.1原料要求
5.1.1不得使用复原翼乳
5.1.2不得使用食品养强化剂。
5.1.3牛乳应符合DB440300/T16的规定。
5.4辅料应符合相关国家标准、行业标准的规机定い
5.2感特性
应符含1的規定。
宫特性
色泽
呈均匀一致的乳白色,或微黄色
呈均勻一致的乳白色或貝有调味乳应有的色泽
波味和气味
具宥牛乳固有的滋
具南调味乳应有的滋味和气味
编织状态
均匀的液体,无疑块,无粘现象许有少量沉
5.3理化指标
5.3.1浄含量
单件定羅包装商品的净含量负偏差不得超表2的同批产品的平净含量不得低哥期范标明的净言
表2含量要求
180
200
5.32脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度和杂质度应符会表3的规定
表3脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度和杂质度要求
全脂部分院
脱贈
脂,%
1.0~2.0
く0.5
2.5
0.8~1.6
≤0.4
蛋白质,%
2.9
非脂乳体,%
8.⊥
酸度,oT≤
18.0
杂质度,mgk
??????????
5.4卫生指标
应符合表4的定
表4卫生指标
汞(以Hg汁),mgkg≤
0.0l
无机砷,mgkg≤
0.05
纪(以Pb计),mgkg≤
0.05
铬(以Cr6+计,mgkg≤
0.3
西,gkg≤
0.03
稍畯盐(以NaNO3计), mg/k
11.0
亚晙盐(以NaNO2计),mgkg
0.2
萸曲霽莓素(以MI计)gkg
0.5
たmgkg≤
0.01
淌涕,mgkg
0.02
甲胺理g/kg≤
0.01
倍硫璘,mg/kg6
0.0
久效磷,mgkg
0.
甲拌磷,mg/kg
0.05
扑磷,mgkg<
0.00
林丹,mg/kg
0.01
阴性
食品添加剂
应符含GB2760的规定
遠落总数/(cfug)≤
10
微生物
大肠菌群/(MPN/1O0g)
致病菌(沙门氏菌、金舀莆萄球菌
不得检出
注农、兽药系用限用、手袤定好
6灭菌要求
应采用超高温瞬时灭菌,符合GB5408.2-
7试验方法
7.1惑官检验
7.1色泽和组织状奈:取适量试样于50m!烧杯中,在自然光下观祭色泽相组织状态
7.12滋味和气味:打开样品包装先闻气味,然后用开水漱口,再品尝样品的滋味。
7.2理化检验
7.2.1)净含量:按JF1070測定。
72.2蛋白质:按GBT5009.5检強。
7,2.3脂脑、非脂乳影周体、酸度:按GBT5009.46检验。
7.2.4杂质度:按GB/T5413.30检验
7.3卫生检验
3.1汞:按GB/r5009.17粒验。