NYT 1742-2009 食用菌菌种通用技术要求.pdf

ICS65.020
B61
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1742-2009
食用菌菌种通用技术要求
General technical requirements of mushroom spawn
2009-04-23发布
2009-05-20实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T1742-2009
前言
本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。
本标准起草单位:中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、农业部微生物肥料和食用菌菌种质
最监督检验试中心。
本标准主要起草人:黄晨阳、张金霞、陈强胡清秀、高巍、左雪梅、张瑞穎
NY/T17422009
食用菌菌种通用技术要求
1范围
本标准规定了食用鹵各级菌种的质量要求、抽样、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮
存
本标准适用于平菇(糙皮侧耳, Pleurotus ostreatus)、白黄侧耳( Pleurotus cornucopiae)、肺形侧耳
( Pleurotus pulmonarius)、佛州侧耳( Pleurotus floridanus)、香菇( Lentinula edodes)、黑木耳( Auricu
laria auricula)、毛木耳( Auricularia polytricha)、双孢菇( Agaricus bis porus)、金针菇( Flammulina
velutipes)、榆黄蘑( Pleurotus citrinopileatus)、白灵菇( Pleurotus nebrodensis)、杏鲍菇( Pleurotus er-
ymgi)茶树菇( Agrocybe cylindracea)、鸡腿菇( Coprinus comaなas)、灵芝( Ganoderma lucidun)、茯苓
( Poria cocos)、猴头菌( Hericium erinaceus)、灰树花( Grifola frondosa)、草菇( Volvariella volvacea)
滑菇( Pholiota nameko)等食用菌的母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)。
2规范性引用文件
列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T12728食用薗术语
NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程
质量要求
3.1母种
3.1.1容器规格
符合NY/T5282002规定。
3.1.2感官要求
母种感官要求应符合表1规定。
衷1母种感官要求
项目
要求
容器
洁净、完整
桸塞或无棉堃料盖
燥、洁浄,松紧遇度,能满足透气和浤蒝要求
斜面长度
顶端距棉塞30mm~50mn
接种量(接种物)
3 mm.5 mmx mmo-5 mm
培养基
贴壁、无干缩、无积水
菌丝生长量
长满斜面
菌丝体特征
均匀、茝丝无倒伏
蘭种外观
杂菌菌落、虫(螨)体
角变
拮抗线
无无无
无异味
NY/T1742-2009
3.1.3培养特征
母种培养特征应符合表2规定。
表2母种培养特征要求
要求
种类
表面
背面
边缘
其他
平菇
洁白、浓密、胚健、棉毛状,均匀、舒展、平
元色素
整、菌丝有爬壁现象
整齐
香菇
洁向浓密、棉毛状,均匀、平整
接种块下褐
色素有或无
整齐
惡木耳
洁白、纤细、平贴培养基生长、均匀、平整「褐色素有或无
整齐
毛木耳
洁白、较浓密、绒毛状,后辀有浅褐色气生接种块下褐
蘭丝
色素有或无
整齐
双孢菇
洁白或米白、浓、羽毛状,均匀、平整
无色素
较整齐
金针菇
自色、致密、均匀、舒展、平整
有或无
整齐
无明显粉状吻
槍黄蘑
白色至徴黄色、绒毛状、不均匀
无色素
较整齐
后期菌皮有或无
白灵菇
浩自、健壮、棉毛状,均匀、舒展、平整、色
涕一致
无色素
较整齐
杏鲍菇
洁白、健壮、棉毛状,均匀、舒展、平整、色
泽一致
无色素
较整齐
茶树菇
白色、状、致密、均匀、舒展、平整
有色素
整齐
后期产生裾色至
黑褐色蘭皮
鸡腿菇
白色至暗白色、粗绒毛状、气生菌丝发达
均匀
有色素
整
灵芝
丝状或纵毛状、致密、均匀、舒展、初白色
后浅黄色
元色素
整齐
后痨菌皮有或元
茯
苍白色至浅驼色,绒毛状、均匀、舒展、平
整
无色素
较整齐
旺健
猴头菡
绒毛状、均匀、舒展
无色素
整齐
灰树花
线毛状、致密、均匀、舒展
无色素
整齐
菌丝放射状、苍白色至驼色、半透明、有
草菇
光泽、气生菌丝充满试管空间、菌丝无倒伏、无色素
较整齐
有或无锈红色点状物
滑簊
菌丝棉絮状、较短,均匀,菌落较,微黄
无色素
色
整齐
3.1.4微生物学要求
母种徽生物学要求无杂菌。
3.1.5茵丝生长速度
灰树花使用PDYA培养基,草菇使用PDYA培养基或PDA培养基(NY/T528-2002附录A.1),
其他种类采用PDA培养基(NY/T528-2002时录A.1)
PDYA培养基配方:马铃薯200g(用浸出汁),葡萄糖20g,酵母粉20g,琼脂20g,水1000mL,p
自然。
母种菌丝生长速度应符合表3规定