DB3502T 020-2009 无公害鸡腿菇栽培技术规范.pdf

DB3502
厦门市农业地方标准
DB3502/T020--2009
无公害鸡腿菇栽培技术规范
2009-12-29发布
2010-01-01实施
夏门市质量技术监督局发布
DB3502/T020-2009
前言
为了规范鸡腿菇栽培技术,控制农药残留和重金属含量,确保品质,实现生产科学化、标准化、
化和公害,特制定本标准。
本标准是在查阅参照大量国内外相关资料,并结合厦门市无公害食用菌生产实际的基础上:制订的
本标准格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的要求编写。
本标准由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。
本标准由度」市菌吞食用菌研发中心起草。
本标准起草人:阮时珍、江旺坤、李月桂、阮毅、郭翠英、阮淑珊、魏香琳。
DB3502/T020-2009
无公害鸡腿菇栽培技术规范
范围
本标准规定了鸡腿菇袋式栽培的栽培场地、原料要求、栽培袋制作、覆土与出菇管理、病虫害防治、
米收与加工、生产管理档案。
本标准适用于厦门地区尢公害鸡腿菇工厂化周年栽培。
2规范性引用文件
ド列文件对于本文件的应用是必不可少的。儿是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB20413过憐酸钙
HG2940饲料数轻质碳酸钙
NY/T1191989饲料用小麦麸
NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY5246无公害食品鸡腿菇
NY5358尤公害食品食用菌产地环境条件
3栽培场地
3.1场地环境
建立菇房应选择地势高燥、背风向阳、半坦开阔的空ザ场地。要求問边环境卫生,给排水方便,通
风良好,交通使利,尢污染源的场所:场地环境应符合NY5358的要求。
3.2原料储备场地
设置在便于车辆进出的位置,处于下风口,应有固定原料仓库或仓储棚。
3.3拌料与装袋场地
要求有避雨人棚,取料方便,地面要硬化
3.4灭菌场地
紧靠装袋场地,有配套设备,设计合理,地面要硬化
3.5接种场地
靠近灭菌场地,密闭性要好,环境卫生清洁。
3.6发菌场地
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有良好的控温和通风条件,坏境要清沾。
3.7栽培场地
有良好的控温、保湿和通风条件.
原料要求
4.1棉籽売、石灰:应符合NY5099标准规定
4.2日蔗渣:新、无霉变、无混入有害物质
4.3麦麸:应符合NY/"T119-1989标准的要求
4.4轻质儼酸钙:应符合HG2940的要求
4.5过磷酸钙:应符合GB20413的要求。
4.6水质:应符合GB5749标准的要求。
5栽培袋制作
培养基配方
配方1:棉将壳25%~27%,食用菌废菌糠60%,麦麸10%,过磷酸钙1%,石灰2%~4%,含水
65%左右,pH7.5~8.0。
配方2:棉将壳70%,甘蔗渣13%~15%,麦麸10%,过磷酸钙1%,碳酸钙2%,石灰2%~4%,含
水量65%左石,pll7.5~8.0
5.2制作工艺
5.2.1工艺流程
预湿→建堆发降→翻堆→拌料→装袋→扎口→灭菌→冷却→接种→发菌管理
5.2.2预湿
将食用菌废菌糠、棉籽壳、甘蔗渣等主料预湿。
5.2.3建堆发酵
将原辅材料堆成梯形料堆,堆高1.2米,宽1.5米,长度不限,每隔1米左石制一个通气孔,含水
量65%左右,发酵12天~13人
翻堆
培养料升温至65℃左右,保持15小时即叮醐堆,并将过磷酸钙、碳酸钙和石灰均匀撒入。一般需
酬堆4次,每次堆时间间隔分别为4天、3天、3天、3天。
5.2.5拌米料
将发酵培养料加入麦麸和适量石灰,用搅拌机搅拌均匀,含水量65%左右,pH7
5.2.6装袋
一般用卧式多用装袋机将培养料分装到塑料袋,紧实适中。常压灭菌采用15cmx5scmx(0.04~0.05
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cm规格的聚乙烯塑料袋,高压灭菌采用聚丙烯塑料袋。
5.2.7扎口
将装好料的菌袋扎口。
5.2.8灭菌
2.8.1常压灭菌
般在起火后3小时~4小时、温度升至100℃以上时,保持6小时~8小时,再停火焖10小时
12小时。
5.2.8.2高压灭菌
压力升全0.05mpa时,打开放气阀排尽冷空气;再升温至121C时,保持2小时~3小时。
5.2.9冷却
将灭菌后的栽培袋迅速转移到消毒后的专用冷却室,菌袋温度冷却至28℃以下。
2.10接种
5.2.10.1菌种挑选与处理
挑选菌龄适中的优质菌种,使用前先将袋口和外壁用75%酒精或米苏尔溶液擦拭去尘埃,进行消
5.2.10.2消毒
使用消毒剂对接种室空间进行消毒。消毒剂符合相应标准,禁止使用未经批准的消毒剂。
5.2.10.3接种
按无蘭操作规程执行。
5.2.11发菌管理
5.2.11.1温度:保持在22℃~27℃。
2.11.2湿度:发菌室内卒气相对湿度保持在65%左右。
5.2.113通从:每犬通风1次~2次,每次40分钟~60分钟,保持卒气新鲜。
光线:除一些必要的操作需光照外,培养过程保持黑暗
5.2.11.5污染菌袋处理:如发现污染袋,迅速移出室外处理。
6覆土与出菇管理
6.1覆土
6.1.1覆土的选择与处理
覆土应选用通气性良好的肥沃土壤,如菜园土等,土中掺入20%的过筛煤渣效果更好,选好的土加
入3%石灰,拌均匀后堆成堆,覆盖薄膜闷堆2天~3天备用。