谷氨酸钠测定的探讨.pdf

IHEORY「理研究
谷氨酸钠测定的探讨
赖谷氨酸创的家检测标准为GB/T89672007,所采馏,冷却液休川装有20g/T.的倗酸吸收液的烧杯溶解吸收,
用的方法是价格贵的非水滴定法。H丁这种非水滴定法:待吸收液体变色后蒸馏5min后使冷却管尖端冉继蒸
系采川冰乙酸为介质、京酸作标准満定液、α岭米1min,并川蒸水清洮冷凝倍ド端口于,川0.1mol/L的
基中醇作为指示剂,不但价格昂以有烈的腐蚀性,何盐酸标准溶液进行玻棒搅拌淌定,待吸收液变成暗红色
日终点颜色变化不期配,影响观察与终点判定,从而影向后终点,记录よ消耗休积记录只休积为V2。
检測结果。笔者根括长期实践,探索山用凯氏定氮法及川
3.2谷氮俊钠结果计算
人甲进行滴定的方法来检测赖织酸
,vV)xC,x0.014x13.37×100
原理凯氏定氮法:ー谷氮酸钠分」式为
M1 X ay
式中,X1样品中谷氨酸钠的含量,%;
样品试液的稀释倍数
C-H NNAO?HIO,分子为187.13。与白质?比,它
V1样品吸收液消耗盐酸标液体积,mL;m1样品质量,g
V。一样品空白消耗盐酸标液体积,mL;C,一盐酸标液深度,mol/L。
足一种比较容易被分解H非常答易溶解的的有机物,在
6.52氮換算成谷氨酸钠的系数;
高温的液硫酸浴液中,容易定量转化生成(N11SOn,然
甲醛加人滴定法檢测步骤在调j除況机搾温度
斤用盐酸标准溶液进行定。
2012℃坏境的实验空屮,根据样品氨基酸含称収し经粉碎
把样品加入水中,然后加入5%的硫酸铜溶液并加热的样品5~30g(精确至0.0002g),加水100mL,井动
張白质沉淀出来。然后把它易漭解性赖氮酸通过水溶解进磁力搅半器搅拌30min之后转移至250.ml.容量瓶之巾,
行分离,然后慢性滤纸进行过滤,滤液也同杵硫酸钾、硫定容至刻度,过滤」烧杯之巾等待检測。
酸呷、硫酸进行消化,冷却定容,吸取试液加人浓氢气化
在空调与除混机擦制温度20土2℃环境的实验室里,
钊溶液进行恭馏,冷却后川倗酸溶液吸收川盐酸标液进行吸取滤液(1.1)50ml,开动力搅拌器,用氢氧化钠
滴定,从得出样品非谷氮酸的的含量。
标准溶液c(NaOH)=0.05mol/L」滴定至酸度计指示
甲醛加入滴定法:从2.1的谷氨钠结构可以看出,pH=8.2记ド消耗氢氧化钊标准洵定溶液(0.05molL/L)的
由」其氮基酸具有酸破两种性质,可以将其溶解之后用氰亳川数,可计算样品总含量〕。川入10.0mL甲醛溶液
氧化钠标准溶液滴定到P18.2之后加入甲晽以げ定基,混匀。再用氧化钠标准滴定溶液(0.05mol/L)继续滴定
使溶液配示酸性,用氢氧化钠标准溶液滴定就可以测定谷至pll9.2,记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液(0.05m?l/
氨钠的含量
1)的室升数V1。同时取80ml.水,先用氢氧化钠溶液
凯氏定氮法检测步骤谷氮酸检测步聚:准确称取(0.03mol/L)调节pH为8.2,再加人10.0mL屮溶液,
试样0.3g~1g,放人230mI.凯氏烧瓶山,放入两粒玻川氢氧化创标准定溶液(0.05mol/I.)定至pH=9.2
将珠,硫酸钾0.5g硫梭铜0.1g混匀,再加人10mL硫校同吋做试剂卒白试验V。
于500mL凯氏长颈烧瓶中放人两杺玻璃珠,轻摇斤加人X=[(V,V)×0.014×cx250.0×6.52×100]/[m,×50.0]
小漏斗,将瓶以5°角放入有通风毒气樹并有石棉?的电式中,X一样品中氨基酸含量(以氮计),%
消耗的氢氧化
钠材
准溶液的体积,mL
炉上,小心加热。等瓶内容物澄清之后加大火力蛛续消化
V。空白消耗的氢氧化钠标准溶液的体积,
0.0141.00mL氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=1.000m?l/L]
1h,冷却,分至四次转移至250mI.容最施山中,冷却,摇
相当于氮的质量,g
C2-氢氧化钠标進滴定浴液浓度,mol/L
定容。败取50ml.试液从上:而的小坡离杯」叽氏定氮
6.52一気換算成谷氨酸钠的系数:m,一样品质量,g。
蒸懈仪反成空,加入15mL400g/L氯氧化创溶液,再川
口重庆市永川食品药品检验所
蒸懈水10mL清洗小玻璃杯,川可调节式也炉进行加热蒸
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Jul 2016 China Food Safety 69