SZJG 19-2006 非发酵性豆制品生产技术规范.pdf

ICS67.060
B23
SZG
深圳经济特区技术规范
SZJG19-2006
非发酵性豆制品生产技术规范
Production specification for non-fermented bean products
2006-06-01发布
2006-07-01实施
深圳市质量技术监督局发布
SZ.JG 19-20
目次
前言
引言..,...
,,,,,,,III
1范围.
2规范性引用文件
术语和定义
4环境卫生要求
5生产资源要求
6原辅材料要求
7生产加工要求,
8产品要求
9人员要求
10检验要求
11包装及标签标识要求
12储运要求
13质量管理要求
14评价
咐录A(规范性附录)非发酵性豆制品生产场所清洁度区分..
附录B(规范性附录)非发酵性豆制品基本生产流程.
附录C(资料性附录)评价表
C.1评价表使用说明
C.2评价表
参考文献
SZJG19-2006
前
本标准5.3.1.2、7.1、11.2、12.2、12.5、13.4和第14章为推荐性条款,其余为强制性的。
时录A、附录B为规范性附录,附录C为资料性附录。
本标准范由深圳市人民政府提出并批准。
本标准由深圳市质量技术监督局归口并负责解释。
本标准由深圳市计量质量检测硏究院负责起草。
本标准主要起草人:杨万颖、蓝勇波、周鹏、罗美中、孟海鸥、黄小龙、伍发兴、刘铁东。
SZJG19-2006
为规范市场经济秩序,推动我市非发酵性豆制品企业生产的规模化、冷链化和预包装化,确保食品
质量安全,根据《深圳经济特区产品质量管理条例》和《深圳市行政机关制定标准技术文件指导规则》
的有关规定,制定本标准。
附录C是为方便本标准使用方准确把握各技术要素而制定的,可作为豆制品市场准入、企业自我评
价和政府招标的技术依据。附录C《评价表》仅对所列项目作单项判定。政府相关职能部门可根据社会
经济发展实际,通过法规或规范性文件形式确定综合判定准则。