QBT 2491-2004 低聚异麦芽糖.pdf

ICS67.180.20
分类号:X31
备案号:15119-2005
中华人民共和国轻工行业标れ
QB/T2491-2004
代替QB/T2491-2000
低聚异麦芽糖
Isomaltooligosaccharide
2004-12-14发布
2005-06-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布
QB/T2491-2004
目次
前
引言……
事电电电4电是电品电电是电
1范围
2规范性引用文件………
3术语和定义、符号
……?1
4产品分类
电着单0电身P自中电
5要求…
6试验方法
7检验规则
8标志、包装、运输、贮存
附录A(资料性附录)IMO含量(高效液相色谱双柱法)…
QB/T2491~2004
前言
本标准是对QB/T2491-2000《低聚异麦芽糖》的修订。
本标准与QB/T2491-2000相比主要变化如下
删除了原指标中的“糊精含量”;
增加了“IMO-90型”产品的定义及指标;
删除了测定MO含量中的薄层色谱法
一测定MO含量时,以液相色谱单柱法为仲裁法;
刑除了原附录A“葡萄糖转苷酶活力的定义与测定”
将测定IMO含量的液相色谱双柱法放入附录A中
本标准试验方法中的感官检验、干物质(固形物)、pH、透射比的测定,采用QB/T2319-1997
《液体葡萄糖》中相应的分析方法;水分、溶解度的测定,采用QB/T2320-1997《麦芽糊精》中相
应的分析方法。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位:山东保龄宝生物技术有限公司、中国食品发酵工业研究院、江苏省微生物研究所
上海融氏企业有限公司、山东鲁洲集团、山东天绿原生物工程有限公司。
本标准主要起草人:张安国、郭新光、鲍元兴、谢海华、牛继超、孟松林。
本标准于2000年10月首次发布,本次为第一次修订。
本标准自实施之日起,代替原国家轻工业局发布的轻工行业标准QB/T2491-2000《低聚异麦芽
糖》。
QB/T2491-2004
引
原标准于2000年发布,2001年实施。原标准中只规定了IMO-50型产品,由于低聚异麦芽糖在我
国发展和更新换代较快,而目前各生产厂家都在生产IMO-90型产品,其产品质量的要求比50型有很
大程度的提高,应用也更为广泛。因此,需要対原标准加以修订,增加对IMO-90型产品的相应要求。
MO含量是低聚异麦芽糖的重要技术指标,因此,其测定方法至关重要。国际上通常采用高效液
相色谱(HPLC)双柱法进行测定,但该方法不能体现出棚精对产品质量的影响,而单柱法可以很好地反
应出糊精的影响。因此,本次修订删除了原标准中的糊精指标,考虑到我国的国情,将单柱法作为仲裁
法,双柱法放到附录中,作为资料性附录,供参考,以便与国外产品质量进行比对
葡萄糖转苷酶是重要的原辅材料之一,原标准发布时,没有葡萄糖转苷酶的相关标准,无法正确评
价酶的质量,因此,在附录中给出了酶的定义和测定方法,以供参考。QB2525-2001《食品添加剂x
葡萄糖转苷酶》行业标准己于2001年发布实施,因此,本次修订取消了原附录A的内容
QB/T2491-2004
低聚异麦芽糖
范?
本标准规定了低聚异麦芽糖的术语和定义、符号、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、
运输、贮存
本标准适用于以淀粉为原料、酶法生产的低聚异麦芽糖。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB/T191包装储运图示标志
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏蘭检验
GB/T5009.11食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定方法
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
GB7718预包装食品标签通则
QB/T2319液体葡萄糖
QB/T2320麦芽糊精
中华人民共和国食品卫生法
3术语和定义、符号
3.1术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
低聚异麦芽糖 isomaltooligosaccharide(MO)
淀粉糖的一种,主要成分为a-1,6糖苷键结合的异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG2)及
四糖以上(Gn)的低聚糖。
3.2符号
下列符号适用于本标准。
IMO低聚异麦芽糖
异麦芽糖
P潘糖
IG3异麦芽三糖
Gn四糖以上的低聚糖