海藻酸钠-壳聚糖-桑椹红微囊的制备.pdf

第27卷第4期
化学研究与应用
2015年4月
Chemical Research and Application
Apr.,2015
文章编号:1004-1656(2015)040537-04
海藻醱钠-壳聚糖?椹红微囊的制备
刘欣,段亚军,王美艳
(唐山师范学院化学系,河北唐山063000)
摘要:以海藻酸钠-壳聚糖为复合材采用锐孔法制备桑椹红徵,探讨了海藻酸钠浓度、壳聚糖浓度、Cal2
浓度、桑椹红浓度、针头孔径、下滴高度、温度、转速等因素对微囊包封率的影响。确定了最佳制备工艺条件为
海藻酸钠浓度4.0%、壳聚糖浓度2.5%、氯化钙浓度2.0%、桑椹红浓度0.50%、针头孔径0.390mm、下滴高
度4cm、温度为20℃、转速为300r?min'。制得的微囊药物含量为11.28%,包封率为8.93%。
关键词:桑椹红;海藻酸钠;壳聚糖;微;锐孔法
中图分类号:0636.11文标志码:A
Preparation of mulberry pigment microcapsules with alginate sodium
and chitosan as encapsulating material
LIU Xin, DUAN Ya-jun. WANG Mei-yan
Department of Chemistry, Tangshan Teachers"College, Tangshan 063000, China
Abstact: Miccasules were prepaed with alginate sodium and chitosan as encapsulating material using piercing method. The im
pactoftheconeentationoflgnatesodium,chitosan,calciumchloide,muberypigoent,andtheimpactofapertureofthesyringe,
drop height, curing temperature and stirring speed on the encapsulate efficiency were studied. In this experiment, the optimum condi-
tions were determined that were the concentration of alginate sodium was 4.0%,the concentration of chitosan was2.5%, the con
centration of calcium chlorie was 20, the concentration of muley pigment was 50%, the needle size was 0. 390mm, the
drop height was 4cm, the curing temperature was 20C and the stirring speed was 300r min . The drug content in the microcap
sules was 11. 28 %, and the encapsulate efficiency was 88.93%
Key words: mulberry pigment; alginate sodium; chitosan; microcapsule; piercing method
桑椹为桑科桑属植物的成熟聚花果,果穗由等十分敏感,大大限制了它的使用范围い21。微胶
3060个卵圆形瘦果聚合成椭圆形,色泽为紫红色囊化可以将桑椹红色素进行微胶囊包埋,将其
或紫黑色(也有呈白色的),质地油润,富有弹性
封闭在囊膜内与外界环境隔离43,可以提高其在
味微酸而甜。桑椹红色素来源于成熟桑椹,资源
丰富又富有营养保健价值,作为天然红色素的重环境中的稳定性,有巨大的应用潜力い61。
要品种之一,桑椹红色素具有广泛的开发前景。
壳聚糖作为天然高分子膜材料,其制备工艺
但其稳定性不好,对碱、光、热、金属离子、氧化剂简单,由于它无毒,在食品和医药工业上应用优于
收稿日期:2014-09-13;修回日期:2014-12-02
基金项目:河北省人才工程培养基金(A201100265)资助
联系人简介:刘欣(1972-),女,教授,研究方向:应用化学,E-mil;liuxing97207@126.com
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化学研究与应用
第27卷
当前广泛应用的聚砜膜,?。海藻酸钠是一种多
式中:の1一微囊中桑椹红的含量,g;の2投加
糖关线型天然高分子物质?,其水溶液具有胶体料中的桑椹红的含量,g。
特性、增稠性、稳定性、乳化性和成膜性",1。锐1.4.2微囊粒径的测定在最佳条件下制备一
孔法微胶囊技术装置较简单,投资少[1,141。
定量的桑椹红微囊,使其充分自然干燥,用100
本论文探讨了锐孔法以海藻酸钠壳聚糖为囊500um标准分样筛进行筛分,称量残留在各个分
材制备桑椹红微囊的工艺条件,所得微囊包封率样筛上徵囊的质量,并计算其占微囊总质量的百
高,增强了天然色素燊椹红的稳定性。
分比。
以百分数表示粒径分布
1实验部分
X(%)=×100%
1.1实验原理
式中:X1某一粒径范围的桑椹红微襄的总
壳聚糖分子中存在大量的伯氨基,带正电荷。
质量,g;X2一桑椹红微囊的总质量,g。
海藻酸钠分子中带大量的羧基,带负电荷,当壳聚
4.3微囊中药物含量的测定准确称取一定
糖、海藻酸钠和氯化钙共存时,壳聚糖和海藻酸钠量的桑椹红微囊,置研钵中充分硏磨,洗涤、过滤
可以通过正负电荷吸引形成聚电解质膜,海藻酸后将滤液完全转移到250mL容量瓶中,定容。测
钠和Ca络合形成固化膜。
定桑椹红的吸光度,计算微囊的药物含量。
1.2仪器和药品
微囊中桑椹红的含量o(%)=-x100%
78HW-1恒温磁力搅拌器:;722。可见分光光度
式中:o1一微囊中桑椹红的质量,g;o2-所称
计;FA22048电子天平;CROP50型高纯水系统;S-
微囊样品的质量,g。
800发射扫描电子显微镜。
1.4.4微的稳定性测试准确称取一定量的
桑椹红(DAC>60%,济南海普化工有限公
桑椹红微囊置于小烧杯中,分别于0、5、15天取
司);海藻酸钠(CP,天津市大茂化学试剂厂);壳样,置研缽中研碎,徴孔滤膜过滤,配制成溶液,测
聚糖(DAC>90%,济南海普化工有限公司);无水
氯化钙(AP,天津市大茂化学试剂厂)。
定桑椹红的吸光度A的变化,确定其稳定性。
1.3实验方法
2结果与讨论
海藻酸钠-壳聚糖-桑椹红微囊锐孔法制备.工
艺为将海藻酸钠与桑椹红的混合溶液以一定速度2.1制备桑椹红微囊工艺条件的研究
注人盛有壳聚糖与氯化钙混合溶液的容器内,固
2.1.1浓度对桑椹红微包封率的影响
化为微囊。工艺流程如下:
2.1.1.海藻酸钠浓度对桑椹红微囊包封率的影
海藻酸钠溶液
桑椹红溶液/一混合均匀→锐孔造粒→响取3.0mL桑橞红溶液与3.0mL海藻酸钠溶液
搅拌均匀,用注射器取该混合溶液2.0mL。分别
壳聚糖溶液
氯化钙溶}→固化一→洗涤→分离干燥
量取15 ml