NY5154-2008 无公害食品 牡蛎.pdf

ICS67.120.30
B 5
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY5154-2008
代替NY5154-2002
无公害食品牡蛎
2008-05-16发布
2008-07-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY5154-2008
前言
本标准代替NY5154-2002《无公害食品近江牡蛎》
本标准与NY5154-2002《无公害食品近江牡蛎》相比,主要修改如下
一修改了标准名称,标准名称改为《无公害食品牡蛎》;
扩大了标准的适用范固,适用范围扩大为近江牡蛎、褶牡蛎、太平洋牡蛎及其他牡蛎类;
增加了甲基汞、多氯联苯限量指标
修订了无机砷、镉、麻痹性贝类素限量指标;
一一删除了求、铜、铬限量指标;
增加了有关农药、兽药残留量应符合国家有关规定的要求。
对感官要求及部分章、条内容做了修改与补充。
本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。
本标准起草单位:农业部农产品质量安全中心、广东海洋大学。
本标准主要起草人:黄和、丁保华、廖超子、夏杏州、陈思
本标准于2002年首次发布,本次为第一次修订。
NY5154-2008
无公害食品牡蛎
1范围
本标准规定了无公害食品牡蛎的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于近江牡蛎( Crassostrea rivularis)、褶牡( Ostrea plicatula)、太平洋牡蚓(Cras-
so strea gigas)的活体和贝肉。其他牡的活体和贝肉可参照执行
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括物误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T4789.4食品卫生做生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机求的测定
GB/T5009.,190食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB17378.6海洋监测规范第6部分:生物体分析
NY5052无公害食品海水养殖用水水质
SC/T3016--2004水产品抽样方法
SC/T3023麻痹性贝类毒素的测定生物法
SC/T3024腹性贝类毒素的测定生物法
要求
3.1感官
感官指标见表1
表1感官指标
项目
要
求
适用产品类型
外观
表面下净无泥污,外壳完整,允许边缘有少量破损
活体
活力
离水时双壳闭合有力
活体
气味
具有牡正常气味,无异味
酒体、贝肉
组织形春
外套膜呈乳白色或灰白色,有光泽
活体、贝内
杂质
无外来杂质
活体、贝肉
3.2安全指标
安全指标见表2。
NY5154-2008
表2安全指振
指标
甲基求,mg/lkg
≤0,5
无机砷,mg/kg
≤0.5
铅,mg/kg
三1,0
1M,mg/kg
≤4.0
多氯联苯,mg/kg
2,0
(以PCE28、PCB52、PCB101、PCB118、FCBI38、PCB153和PCB180
总和计)
PCB138, mng/kg
PCB153,mg/kg
石油烃,mg/k
15
麻痹性贝类素(PSP),MU/100g
400
腹忙贝类毒素《DSP),MU/g
不得检出
沙门氏菌
不得检出
致大肠埃希氏菌
不得检出
注:其他农药、药留量应符合国家有关規定
4试验方法
4.1感官指标
在光线充足、无异味的环境中,将样品置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上,用肉眼观察外观、活力
组织形态和杂质,并嗅其是否有异味。
4.2安全指标
4.2.1甲基汞的测定
按GB,T5009,17的规定执行。
4.2.2无机砷的测定
按GB/T5009.11的规定执行。
4.2.3铅的测定
按GB,/T5009,12的规定执行。
4.2.4镉的定
按GB/T5009,15的规定执行
4.2.5多氯联恭的测定
按GB/T5009.190的规定执行。
4.2.6石油烃的测定
按GB17378.6的规定执行
4.2.7麻痹性贝类毒素的测定
按SC/T3023的规定执行。
4.2.8腹泻性贝类毒素的测定
按SC/T3024的规定执行。
4.2.9沙门氏检验
按GB/T4789.4的规定执行
4.2.10致泻大肠埃希氏薗检验
按GB/T4789.6的规定执行。