GB 25546-2010 食品添加剂 富马酸.pdf

中华人民共和国国家标准
GB25546-2010
食品安全国家标准
食品添加剂富马酸
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25546-201
前言
本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录。
ww.bzxw.com免费卜载
GB25546-2010
食品安全国家标准
食品添加剂富马酸
1范围
本标准适用于以顺丁烯二酸为原料经异构化、结晶、干燥而制得的食品添加剂富马酸
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注.日期的
版本适用于本标准。凡足不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
反丁烯二酸
3.2分子式
CAH4OA
3.3结构式
HOOC
COOH
3.4相对分子质量
116.07(按2007年国际相对原子质量
技术要求
4.1感官要求:应符合表1的规定。
表1感官要求
要求
检验方法
色泽
取适量实验室样品,于清沽、干燥的白瓷盘中,
酸味
在自然光线下,目视观察,嗅其气味。
组织状态
结晶粉末或结晶颗粒
4.2理化指标:应符合表2的规定。
GB25546-2010
表2理化指标
项
目
检验方法
富马酸(以C4H4の2计,以干基计),w%6
99.5~-100.5
附录A中A.4
砷(As)(mgkg)
附录A中A.5
铅(Pb)/(mgkg)
附求A中A.6
烧残渣,W/
附录A中A.7
马来酸,w09o
0.10
附录A中A.8
水分,W/
0.5
附求A中A.9
ww.bzxw.com免费卜载
GB25546-2010
附录A
(规范性附录)
检验方法
A.1警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情況。操作者应采取适当的安全和防护措施。
般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求肘,
均按GB/T601、GBT602和GB/T603之规定制备。
A.3鉴别试验
称取约lmg实验室样品及100mg溴化钾,研成均匀粉末,放入成形器中,压成薄片后用红外光
谱仪测定其吸收光谱,其谱图与附录B中图B.1给出的富马酸红外标准谱图一致。
富马酸的测定
A.4.1方法提要
以酚酞为指示剂,用氢氧化钊标准溶液滴定样品水溶液,根据氢氧化钊标准滴定溶液的用量,计
算以C4H4O十基计的总酸含量为富马酸含量
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1氢氧化钠标准滴定溶液:c( NAOH)=0.5molL。
A.4.2.2酚欧指示液:10gL
A.4.3分析步骤
A.4.3.1称取1.0g实验室样品,精确至0.0002g,放入250mL锥形瓶中,加100mL水,加热溶解,
冷却后加3滴酚酞指示液,用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色,保持30s不褪色为终点。
A.4.3.2在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做卒白试验。
A.4.4结果计算
富马酸(以C4H4O4计,以干基计)的质量分数i,数值以%表示,按式(A.1)计算:
v-F。)100M
(A.
式中
T一试料消耗氢氧化钠标准滴定浴液(A.4.2.1)体积的数值,单位为亳升(mL):
7G一空白试验消耗氢氧化钠标准滴定溶液(A.4.2.1)体积的数值.单位为亳?(mL)
c—氢氧化钊标准涧定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(molL)