NYT 873-2004 菠萝汁.pdf

ICS67.080.10
X24
中华人民共和国农业行业标准
NY/T873-2004
菠萝汁
Pineapple juice
2005-01-04发布
2005-02-01实施
?中华人民共和国农业部发布
IY/T873--2004
前言
本标准对应于( xex Stil185-1981《菠萝汁(采用物理方法保存)》,与( cex Stan85-1981的一致
性:程度为非等效
本标准与 Codex 1in85-1981的主要差异是:在技术内容よ増加品感官、理化利旦生的部分要
ド,以及柑应的试验方法
本标准中“3.4”…3.5”为强制性条款
标准由中人民共和回农业部农垦局提出并归Ie
本标准起草单位:农业部食品质监督检验測试中心(洪江.)
本标准主要起草人:黄和、川英、李海婴
IY/I873-2004
菠萝汁
范围
本标准规定了菠箩汁要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和:存
本标准适用」以新併(或经冷藏)、成熟适度的菠肉或其皮肉、果北为原料,制成的某
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括误的内容)或修订版均不逝用」本标准,然而、鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否订使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
(iI3191包装储运图示标心
32760食品添加剂使用里生标准
(H3/T4789.2食品卩生微生物学檢验菌落总数测定
(H/4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群測定
(H3/T4789.4食品卫生微牛物学檢验沙门氏菌恰验
Y/T4789.5食品卫牛生物学檢验志贺氏菌棆验
(i3/T4789,10食品卫生:微生物学检验金黄色球菌检验
B3/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球藺檢验
(3/T4789.26食品生微生物学检验罐头食品商业无歯的检验
(3/T5(0)9.11食品中总伸及无机砷的測定
/T5009.12食品中针的测定
T5009.13食品中铜的测
(;3I5009.14食品中锌的测定
(B/们5009.16食品中锡的测定
B/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定
B/T5009.34食品中硫酸盐的测定
(7718食品标签通用标准
(T10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、旷存
(3T10791软饮料原辅材料的要求
(/T12143.1软饮料中叮溶性形物的测定折光计泓
(/T12286水果、統柒及制品铁含量的测定1,10-啰咻光度法
(iIY/T12456食品中总酸的测定方法
JF1070定量包装商品浄含量计验规则
国家技术监督43サ令《定量位装商品计量监督规定
要求
3.1原料
3.1.1菠萝:粜实新鲜、成熟适度,风味正常、无病虫害和腐烂
3.1.2加用水及其他辅料应符合(3/~T10791的规定
感官要求
Y“873·2004
波夢汁的感要求符合表1的拠定
表1菠萝汁感官要求
」
果集淡色或泼黄色.有光泽,均
具有波汁有的湓味芳香,酸!,无笄
昆浊度灼匀?致,久臂后允许微量果肉沉
无肉眼可见外米杂
快阳:包异味和杂质
3.3理化指标
菠萝汁的理化指标应符合表2的规定
表2菠萝汁理化指标
单位为白分率
指
订溶性折物(沂光法,2X)
酸(以柠檬酸计)
3.4卫生指标
4.1菠妙汁的T生指标应符合表3的规定,
表3菠萝汁卫生指标
伸(以As计
kg
铅(以Pl计).n眼1k
铜(以(い:止),mg/kg
子字(以/n
5
(以S1计
词锌铁总量.ng/k
氧化、/k
梨悛伊、g/k
本甲酸钠,g/kg
有落总数. ch/nl.
大肠菌群,MPN/L00rnl
致菌(系指肠道致炳及致忡球
不得檢出
病精钠,H落黄柠不得使同
3.4.2罐裟波娉汁符合商业死菌要求
5浄含量及负偏差
含量及负偏差按《定包装商品计景监督规定》规定执行
4试验方法
4.1感官要求检测
T873-2004
色泽、组织形态和杂质
将被检样品摇匀后取100nl.倒人200mL烧杯中,置明亮处观察其色泽、组织形态。静置0.5h以
:观察有死可见质及沉淀
4.1.2滋味和气味
种包装规格随机抽収2-3个样品作试样,样品容器开启后,立即闻其气味,品其滋味,检査有
4.2理化指标检测
4.2.1可溶性固形物
按(B/I12143.1规定执行
4.2.2总酸
按Gi3/T12456规定执行
4.2.3净含量及负偏差
按J!IF107()规定执行
4.3卫生指标检测
4.3.1砷
按(HY/T5009.11規定执行
4.3.2铅
按(I3/T5009.12规定执行
4.3.3铜
按GHB/T5009.13规定执行
4.3.4锌
按GHB/5009.14规定执行
3.5锡
按(H3/T5009.16規定执
4.3.6铁
按(I3/T12286规定执行
4.3.7二氧化硫
按(B,/I5009.34规定执行
4.3.8山梨酸(钾)、苯甲酸(钠
按GIBT5009.29规定执行
4.3.9菌落总数
按GIY/r4789.2規定执行。
4.3.10大肠菌群
按(HB/T
规定执行.
11致病菌
按(出3/4789.4、G3/4789.5、C3/T4789.10及G出/T4789.11规定执行
4.3.12商业无菌
按(H/厂4789.26規定执行
检验规则
5.1组批