SCT 3211-2002 盐渍熟裙带菜.pdf

ICS67.120.30
X20
中华人民共和国水产行业标准
SC/T3211~-2002
代替SC/T3211~-198
盐渍裙带菜
Salted wakame
2002-11-05发布
2002-12-20实施
中华人民共和国业部发布
⊥LLLL⊥
中华人氏共和国水产
行业准
盐渍裙带菜
SC./T3211-2002
中国标准出版社出版
龀京复兴门外三里河北街16号
政編码:100C45
电话:68523946
中国标准出版社秦坐岛印刷厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经售
开本
甲张
字数10千字
2003年1月第一版2003年1月第一次卬刷
60
例址www.bzcbs.com

举报电话:(010)6853533
SC/T3211~-2002
本标准是对水产行业标准SC/T3211-1987《扯渍熟裙带菜》的修订。本标准与SC/T3211-198
《盐渍熟带菜》标准相比主要变化如下:
标雅名称改为《盐渍裙带菜》
定义和感窅指标中增加了暗斑、毛刺
感官要求中将“外形”改为“菜体规格”、增加盐渍裙带菜叶的二级品和盐渍裙带菜恭的一级品
和二级品的莱体规格的要求;増加了杂质指标、选修折断菜比例;
一理化指标中将盐渍襦带菜的水分指标进行了修改,将净含量偏差分档并给出具体的量值
一将原标准中的微生物指标删去;
:试验方法中盐分的测定引用了SC/T30112001《水产品中盐分的测定》标淮。
本标雅由农业部渔业局提出
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加⊥分技术委员会归?。
本标雅起草单位:大连水产养殖集团有限公司。
本标准主要起草人:史平、刘长松、李建军、王素杰、乔丽晶、崔彧、刘培玲、曲于红、威薇、杨玉民
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:SC/T3211-1987
SC/T3211-2002
毛刺 white hair on the surface of leaf while aging
菜体老化到·定稈度后,自菜体表面毛窠中生长出的白色丝状体。
4要求
4.1感官要求
感官要求见表1。
表1感官要求
盐溃桾带菜叶
盐潢裙带菜茎
目
级品
级品
级品
级品
叶面平整,无病虫蚀叶,
尢枯叶、斑、明鼠毛
茎条整齐,无边叶、茎条宽度不限,不允许
外观
无枯叶、红叶
红叶、花斑(允许带有剪
叶
带边叶
除花迓卂涧的选修菜)
半叶基本完整(包括边蒸
长10cm,裂叶长20cm长度≥2.5cm
蔾夲规格
长度≥40cm1
长度≥20cmu
上的选修折断菜),边「边墓宽≤0.2cm
茎宽≤
绿色或绿褐色或黄
绿色或绿祸色或黄绿
色泽
均匀绿色
绿色或三种颜色同均匀绿色
色或三种颜色同时存
时存在
在
无明显泥沙等外来无明显泥沙等外来」无明显泥沙等外来杂
杂质
无明显泥沙等外来杂质
杂质
杂质
质
海藻固有气味,无异味
无异味
无异味
对质
有弹性
有弹性
脆嫩
轻颱嫰,无硬纤维质
盐渍裙带菜中选
5%
修折断菜的比例
4.2理化指标
理化指标应符合表2规定
表2理化标
盐渍裙带菜卧
盐渍裙带菜茎
项目
级品
级品
级品
级品
水分/(%)
盐分/(%
时盐/(%〉
士5.0(290g)
200g,≤500g)
净合量偏差/(%)
士1.5(>
≤10kg)
士1,0(1kg)