稻谷导热系数的测定研究.pdf

粮油食品科技第18卷2010年第2期
粮食工程
稻谷导热系数的测定硏究
金文,张来林1,李光涛2,朱庆芳1,叶明,王永军3
(1.河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052;
国家粮食局科学研究院,北京100
3.郑州同创科技有限公司,河南郑州450001)
摘要:采用热线法检测粮食的导热系数,在室温条件下,稻谷的导热系数值随物籵的水分增加、温
度上升而增加;当籼格中优218在6.57%~20.03%水分范国内,导热系数的变化范围为0.0998
0.1223W/m℃;当广东早籼在6.51~35.03℃温度范围内,爭热系数的变化范固为0.0826
0.1166wW/m℃。稻谷品种不同,导热系数值不同;稻的导热系数大于粳稻的导热系数。
关键词:稻谷;热法;导热系数
中图分类号:TS210.1文献标识码:A文章编号:1007-7561(2010)02-001-03
Study on the thermal conductivity of paddy
JIN Wen, ZHANG Lai-lin, II Guang-tao, ZILU Qing-fan, YE Min, WANG Yong-jun
( 1. College of Food Science and Engineering, Henan University of Technolog J, Zhengzhou Henan 450052
2.Academy of State Administration of Grain, Beijing 100037
3. Zhengzhou Tongchuang Technology Co. [d, Zhengzhou Henan 450001)
Abstract: The hot-wire method was used to determine the thermal conductivity of grain. At room temperature
the thermal conductivity of ad naed along with he increase of mi ur nent and tempera ure. The
thermal conductivity of Indica rice Zhong You 218 varied from 0.0998 W/m.C to 0. 1223 W/m.C with the
moisture content chang n from 6.57 o 20.08% And that of Guangdong early season indica rice varied be
tween 0.08260.1166 W/m.C with its emeatue chan ing fm 6.51 o 5.03 Difen ady varity
hasdiferentthemulcandhecivity.'Theumnleorndhectiyofindicaiceishigherthenthatofjuporiearice.
Key words: paddy hot-wire method; thermal conductivity
在粮食储癜、于燥和加工的过程中,经常要了解1.2实验仪器
物料的热特性,而导热系数是粮食热特性中最为重
DCC-9030BD型电热恒温鼓风干燥箱:上海森
要的基本参数,是研究粮食通风降温、冷却干燥机信实验仪器有限公司;AB304-S型电子分析天平
理、控制冷却时间及干燥效率的重要参数1-21,也是(精度0.1mg) MMNIAER TOLRMDO:恒温恒湿培养
粮食加工工艺设计如制粉、压榨、混合以及烘烤中不箱:徳国 BINDER公司,控温范围-40~180℃;粮情
可缺少的重要依据。文章通过自制热线法测定仪检测控系统;郑州同创科技有限公司;自制热线法导热
测稻谷的导热系数,为及时了解粮食在储藏期间的系数测定仪
基本变化规律、减少储癜期间的粮食损失、提高储粮1.3样品的制备
稳定等提供科学依塄叫。
参考 ASABE标准(200)中的整粒法测定样
1实验材料和方法
品稻谷中优218的初始水分为20.1%,再依据水分
1.1实验材料
含量预设定20%、17%、14%、11%、8%5个水分梯
中优218:湖南常徳产,水分6.6%20.1%;广度(干基)。最后将稻谷用双层自封袋密闭,放置于
东早籼:广东产,水分12.19%;辽新1号:辽宁盘锦设定好温度(5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃
产,水分12.9%;晚籼527:湖北钟祥产,水分35℃)的恒温培养箱中,恒温24h后,取出样品进行
2.7%;宁夏粳稻:宁夏产,水分13.5%。
试验。
热线法的測定原理
收日期:2009-09-15
项目基金:国家粮食局科学研究院基本科研业务费专项(ZXO708
根据非稳态法传热学理论,若假定在固体介质
作者简介;金文(1987-),女,河南南阳人,硕土研究生
中存在一个理想的无限细且无限长的线形热源,则
通讯作者:张来林(1955-),男,教授