NYT 2554-2014 生咖啡 贮存和运输导则.pdf

ICS67.140.20
B35
中华人民共和国农业行业标准
NY/T25542014
生咖啡贮存和运输导则
Green coffee-guidelines for storage and transport
(ISO8455:2011,IDT)
2014-03-24发布
2014-06-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T2554-2014
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草,
本标准等同采用1SO8455:2011《袋装生咖啡贮存和运输导则》。
与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下
GBT15033-2009生咖啡嗅党和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定(1S04149:2005
IDT
GB/T18007~2011吻及其制品术语(ISO309:2005,11)I);
NY/T234-1994咖啡取样器( eqv ISO66:1983)
Y/T1518-2007袋装生咖啡取样(ISO1072:1982,IDT)。
本标准由农业部农垦局提出。
本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口
本标准起草单位:中国热带农业科学院农产品加工研究所、云南省德宏热带农业科学研究所。
本标准主要起草人:陈民、卢光、方請、李文伟。
N/T2554-2014
生咖啡贮存和运输导则
范围
本标准给出了生咖啡贮存和运输的指南,规定了国际贸易中袋装和大袋装、散装和仓贮的牛咖昨
(也称生咖啡豆)最大限度地降低动物危害、污染及质量恶化风险的条件,适用于从出口包装直全抵达进
门国期间的生咖啡。
注:大袋用现代柔性塑料纤维编织,能够容纳约1000工松散咖啡豆。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本《包括所有的修改单)适用于本文件
ISO1446生咖啡水分含量的测定基准参照法( (Green co!fec-D) determination of water con
ic reference metho
ISO3509咖啡及其制品术语( Coffee and collee products.- Vocabulary
ISO4072袋装生咖啡取样( Green coffee in bags-- Sampling)
ISO4149生咖啡嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定( Green co,e- Olfactory and vis
camination and determination of foreign matter and dcfects
ISO666咖啡取样生咖啡和带种皮咖啡豆取样器( Coffee sampling Triers for green and in
parchment coffee
ISO6667生咖啡虫蛀豆比例的测定( Green co,ec- Determination c, proportion of insect
damaged beans)
TSO6673生咖啡105℃下质量损失的测定( Green coffee- Determination of loss in mass at
105℃)
3术语和定义
1S3509所界定的术语和定义适合于本文件。
4入库条件
4.1貤存的质量特征
4.1.1牛咖啡存放前宜无生虫、无啮齿动物污染、无霉和其他污染的迹象(必要时按IS)4119和ISO
6667测定)。生哪啡豆宜足够干燥以不长霉,但于燥程度也不宜使生咖啡豆发生不必要的破裂。应按
ISO1446或ISO6673测定生咖啡的水分含量,所采用的方法官予以说明。
因为可接受的水分含量上下限值取决于测定时所使用的方法和仪器,所以这一上下限值宜建立在
实践经验上,并在产品规格和合同中明确说明
4.1.2用米旷:存生咖啡的包装袋、大包装袋、集装箱或筒仓,在使用之前宜进行检查,确保其无异味、无
生虫、无啮齿动物污染和其他污染的迹象,同时确保其本身也完好无损。
4.2生咖啡入库
4.2.1准备人率妣存的出口生咖啡装袋后,宜尽快运到通风及维护良好的贮存场所或存设备中。贮
存期间,袋装生咖啡冏圃空气的温度和相对湿度宜足够稳定和足够低(根据实际经验来确定),以确保袋
装生哪啡在整个贮存期保持原有的品质。
NY/T2554-2014
4.2.2在装载生咖啡之前,所有内陆运输车辆都宜由专人负责检査,以确保这些运输车辆生条件良
好,即无污物(昆虫碎片、啮齿动物毛发等)、无霉、无化学污染或其他污染
4.2.3在进出贮存库的内陆运输过程中,袋装生咖啡宜实行遮盖保护,以防止散落污染和犬气损害
宜特别注意防止生?啡回潮。对不透气的集装箱进行密封会导致冷凝作用,宜避免
贮存条件
5.1仓库位置
仓库宣避开低洼潮湿的地区,不宜建在冷空气可能发生积聚的地方;仓库宜建在地势高的地方·墙
壁和地基宜防水隔热,以肭绝外界湿气。
仓库宜为东四、南北朝向,长墙最好是东西朝向也就是短墙朝阳,以节省隔热材料。仓库门不宜迎
风朝向,否则会损害生咖啡的品质
2仓库外国
5.2.1宜迅速把溢漏清扫于净。
2.2宜及时清除废物、垫木和垃圾。
2.3存放的设备不致成为啮齿动物、昆虫和鸟类的疲身处。
5.2.4不宜有排水不良的地方,否则会成为昆虫或其他害虫的繁殖场所
5.2.5宜有一个周围场地动物危害防治规划,并进行定期检査。宜雇请-个认可的动物危害防治机构
来执行。
5.2.6便地面区域宜打扫于净且保持清洁
5.3仓库建筑及其内部环境
5.3.1为了减少太阳辐射的影响,仓库顶部宜作隔热处理;最高一排袋装生咖啡与仓库梁高宜全少间
隔2m,以确保堆放在最高处的袋装生咖啡品质不受影响
5.3.2建筑物结构上官完好无损,尤製缝,能防啮齿动物和鸟类。
5.3.3所有会发生冷凝的管道宜有足够的隔热措施
5.3.4建筑物宜打扫千净且保持清洁;对溢漏及日常清洁宜有一个清洁规划,以免地面存积污垢和碎
5.3.5泄漏的物品宜立即清除。
5.3.6垃圾宜定期清除并妥善处置。
5.3.7宜实施一个合适的对鸟类、啮齿动物、昆虫及其他动物危害的防治规划,并由·个认可的动物危
害防治杋构来监督。
5.3.8宜由专人负责对建筑物进行定期检査,以贯彻清洁规划
5.3.9任何卫生间设施宣与生咖啡败存区域分开,完全用墙围住并保持清洁。
4贮存与搬运
5.4.1袋装生咖啡存放时与外培相隔一定距离,以便在生咖啡与墙之间的地面进行檢査及保持清洁卫
生;此外,适当的距离也有利于空气流通。建议袋装生咖啡与外增的距离在0,8m以上
5.4.2空气温度和湿度是贮存生咖啡的重要而基本的指标,宜进行适当的控制。建议空气温度控制在
22℃,相对泥度控制在60%以下。宜对生咖啡的水分含量进行监测,以确保其不超过4.1.1建议的上
限
5.4.3生咖啡不宜存放在仓库开放处(如窗、等)附近,以避免受犬气影响
5.4.4由于光是造成生咖啡褪色和质量下降的影响因素之·,因此,对自然光和人工照明实行控制对