QLYJ 0001 S-2010 豆瓣酱.pdf

Q/LYJ
隆阳区川王酱菜厂企业标准
QLYJ0001S-2010
豆瓣酱
:5306525-2o/a
b/ん月/4日三2年:月タ3E
2010-09
03
3发布
2010-09-01实施
缝阳区川王酱菜厂发布
Q/LYJ0001S-2010
我厂生产的豆瓣酱是以蚕豆为主要原料,脱壳后,经制曲、发酵、添加辅料(辣椒、食盐、食糖等)
制成。根据了解《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定制定本标准,作
为企业组织、生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准根据GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》的制定,其余指标根据家《酱类生产许可证审
査细则(2006版)》及产品的实际制定。
本标准由隆阳区川王酱菜厂提出并起草。
本标准主要起草人:王伦富
Q/LYJ0001S2010
豆瓣酱
1范围
本标准规定了豆瓣酱的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要
求
本标准适用于以蚕豆为主要原料,脱壳后,经制曲、发酵、添加辅料(辣椒、食盐、食糖等)制成
的调味酱。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不
凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装贮运图示标志
GB317白砂糖
GB1536菜籽油
GB2760食品添加剂使用生标准
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB9683食品复合包装袋卫生标准
GB47893食品安全国家标准食品中生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验1沙门氏菌测定
GBT4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌测定
GB478910食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌测定
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T5009.11食品中总砷的测定
GB/T5002食品中黄曲霉毒素B的
GB5009.12食品安全国家标准。食品单铅的测
GBT500937食用植物油卫生标准的分析方法
GBT5009.39酱油卫生标准的分析方法
GB/T5009.52发酵性豆制品卫生标准的分析方法
GB/T10459蚕豆
GB/T12457食品中氯化钠的测定
GB14881食品企业通用卫生规范
JF1070定量包装商品计量检验规则
国家质量监督检验总局令第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3产品分类