JGJ64-1989饮食建筑设计规范.pdf

工程建设标准全文信息,系统
中华人民共和国行业标准
佽食建筑设计规范
JGJ64-89
1989
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息,系统
中华人民共和国行业标准
饮食建筑设计规范
JGJ64-89
主编单位:中国建筑东北设计院
辽宁省食品旦生监督检验所
批准部『」:中华人民共和国建设部
中华人民共和国商业部
中华人民共和国卫生部
试行日期:1990年1月1日
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息,系统
关于发布行业标准
《饮食建筑设计规范》的通知
(89)建标字第498号
根据原域乡建设环境保护部、商业部、卫生部(86)城科字
第263号文的要求,由中国建筑东北设计院、辽宁省食品卫生监
督检验所负责编制的《饮食建筑设计规范》,经审查,现批准为行
业标准,编号JGJ64-89,自一九九○年一月一日起实行。在实施
过程中如有问题和意见,请函告中国建筑东北设计院。
中华人民共和国建设部
中华人民共和国商业部
中华人民共和国卫生部
九八九年十月十八日
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息,系统
目录
第一章总则
?1
第二章基地和总平面…
第三章建筑设计?…
第·节般规定………
?3
第二节餐厂、饮食厅和公用部分
第三节厨房和饮食制作间……
第四节辅助部分…8
第四章建筑设备…
第一节给水排水………………………………………
第二节采暖、空调和通风
第一节电气
10
附录一名词解释…
12
附录本规范用词说明………14
附加说明本规范主编单位和主要起草人名単?…15
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息,系统
第一章总则
第1.0.1条为保证饮食建筑设计的质量,使饮食建筑符合
适用、安全、卫生等基本要求,特制定本规范。
第1.0.2条本规范适用丁城镇新建、改建或扩建的以下三
类饮食建筑设计(包括单建和联建):
营业性餐馆(简称餐馆);
营业性冷、热饮食店(简称饮食店);
非营业性的食堂(简称食堂)。
第1.0.3条餐馆建筑分为三数。
级餐馆,为接待宴请和零餐的高数餐馆,餐厅座位布
置宽畅、环境舒适,设施、设备完普;
二に级餐馆,为接待宴请和零餐的中级餐馆,餐厅座位布
置比较舒适,设施、设备比较完善;
.、三级餐馆,以零餐为主的一般餐馆。
第1.0.4条饮食店建筑分为二に级。
级饮食店,为有宽畅、舒适坏境的高级饮食店,设施、
设各标准较高;
二、二级饮食店,为一般饮食店
第1.0.5条食堂建筑分为
一、一级食堂,餐厅座位布置比较舒适;
二级食堂,餐厅座位布置满足基本要求。
第1.0.6条饮食建筑设计除应执行本规范外,尚应符合现
行的《民用建筑设计通则》(JGJ3787以及国家或专业部门颁布
的有关设计标准、规范和规定,
工程建设标准全文信息系统