华南地区立筒仓大豆储藏试验.pdf

°22°
根油仓储科技通讯2011(4)
仓储技术
华南地区立筒仓大豆储藏试验
向征何莉莉2
(1中央储备粮广东新沙港直属库523147)
(2广州市粮食集团储备分公司510100)
摘要分析华南地区储粮生态环境,结合大豆储藏及立筒仓储粮特点,综合运用跨年度
保管大豆粮情检测手段、粮面机械通风、异常粮情处理和粮情预处理等手段,确保我库大豆储
藏“安全、绿色、节能”
关键词华南地区立筒仓大豆储藏机械通风
中央储备粮广东新沙港直属库地处华南沿海地存品质判定规则》的质量要求。本批次大豆为冬季
区,11月至次年2月为秋、冬季,秋冬季并不明显,3来粮,粮温较低.气温、气湿适宜,趁此时机完成清扫
月至4月潮湿多雨;5月至10月高温、高湿;属于高仓壁、平整粮面工作。同时,确定仓温监测点、粮堆
温高湿储粮区。该区域是我国最“湿、热”的地区,虫表层点的位習,而且需要尽快掌握各仓具体品质情
害问题严重,储粮难度最大。
况,选出其中品质较差的仓作为口后保管工作的监
大豆是一种高蛋白质、高脂肪含量的粮食,主要控重点.并在粮面増埋测温电缆,以便提早发现粮温
用于加工に豆制品及大豆油。在储藏过程中.由于大异常。
豆粒结构较特殊,其种皮与子叶之间有较大的孔2.2储藏期间粮情的监控与处理
隙,珠孔也较大,因此,吸湿性很强,易于吸湿发热,
2.2.1粮面降湿处理
特别是高温环境下,容易引起脂肪分解和蚩白质变
根据熏蒸前布置的测温电缆,可以更有效地监
生、属于较难储藏的粮种。我库针对2008年2月入控中心重杂区粮情,若出现粮温梯度值过大(≥
仓的大豆,采取理论与实践相结合的方法,边实践边2.0C/m),则需要重点监控,若某点连续2d~3
摸索,综合利用粮情检测于段、异常粮情处理和粮情
升温超过0.5℃时,基木可以判定有发热现象。木
预处理等措施,有效地延缓了品质的劣变,未发生出
地区3月、4月气湿高,表层储粮与空气直接接触
仓结块情況。
种皮已经损坏的粮粒极易吸潮、生霉,需要定期检测
1试验材料
粮面温度,使用谷冷机对储粮进行降温、降湿。具体
仓房条件
做法是:直接将千冷空气由仓顶注入仓内,再于该仓
试验仓房为我库立筒仓,仓顶、仓架为钢筋沱凝粮面打管负压通风,使粮面1m~3m得到通风
土,砼墙.顶高42m,内直径10m,水久地台
降温、降湿。全面熏蒸开始前,采用粮面谷冷结合粮
1.2试验大豆
面翻挖的方式,控制仓内温度和湿度。
2008年产的美国进口大豆,2008年2月入库,2.2.2冬季通风预处理
色泽、气味正常,水分10.5%,杂质2.2%,破碎粒
华南地区冬季,适宜通风结合本批次大豆的水
13.1%,不完善粒13.8%纯粮率93.2%蛋白质溶分、湿度情况,可以考虑免除整仓通风,但粮面湿度
解比率85.6%粗脂肪酸价0.9 MGKOHI/g,入仓后水分、仓湿的保持仍十分重要。冬季通风阶段,A11
平均粮温5.7℃~10
仓采取粮面打管负压通风、未开展整仓通风;C53仓
则采取了较为保守的整仓负压通风。A11、C53通
2试验方法
风情況对比见表1
2.1准备工作
2.3粮温变化情况
严把入库质量关,确保其品质必须符合《粮油储
自该批次大豆入仓以来,密切跟踪粮温.收集了
收稿日期:2011-05-15
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仓储技术
华南地区立筒仓大豆储藏试验
大量的三温数据,见图1~图2
粮温低,可以实现在华南地区安全储藏。通过对本
表1试验仓房通风方式、能耗比较
批次大豆保管的经验总结,可以初步得到以下结论:
仓号
预处理方式
总能耗旽粮降温能耗
3.1粮面水分、温度是整个储藏过程中的重要监控
(kW。h)(kWh/L。℃C)
指标,含水量和储藏温度是影响大豆储藏品质及安
A11粮面1m~3m通风199.5
0.154
全储藏期限的直接因素。大豆不耐高温,长时间的
C53整仓负压通风
324.5
0.251
高温会引起大豆成分发生物理、化学和生物性质的
变化,造成脂肪的氧化和分解从而导致大豆“走
气温
油”。同时,脂肪中的色素逐渐沉积,使子叶变红,发
生“赤变”。在温度较难控制时,通过使用冷风机或
谷冷机,对温、湿度进行有效控制,能预防粮面发热
N23.2当整体粮温较低、品质好.但气温条件并不十
分理想时,只对粮面1m~3m采取通风降温、降湿,
可以保障一年的储粮安全,比较分析得出其总能耗
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节约62.7%,单位吨粮降温能耗降低约为
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0.1kW。h/t℃为粮食储备企业节能环保提供
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时间(年?月·日)
了实践依据。
图1A11仓储粮三温图
大豆属于抗虫品种.但本批次大豆的保管过程
气温
千均温
中,书虱、锈赤扁谷盗等粉食性害虫仍有发生,并且
达到相当的种群密度,对储粮安全造成威胁。结合
本地传统做法,选择适当时机,使用熏蒸剂进行熏蒸
杀虫,如用磷化氢熏蒸杀虫。但应注意的是,大豆呼
吸比较旺盛,易造成仓内缺氧、在熏蒸散气时,不要
先进仓处理残渣,应先通风后再进仓,进仓时应先开
窗散气,并且两人以上同时进仓,以防缺氧造成事
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故。
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4立筒仓属于较新的仓型,节约用地,机械化程
间(年?月·日)
度高,气密性好,防火性能好,但由于堆高较高,储粮
图2C53仓储粮三温图
性能不甚理想,自动分级现象较明显。我库在大豆
根据检测数据可以发现,两个仓的平均粮温在储藏期,密切关注含水量及温度两个重要的、影响
一年内的升幅均为10℃左右。其中:A11仓因为设大豆储疲安全的生态因子,及时通风散热和防止虫
施所限,只采取了粮面打管通风措施保管期问平均害感染,加强检查,发现问题及时处理确保了我库
粮温低于17.0℃C。
大豆安全储疲。
4粮食品质变化情况
参考文献
白旭光,储藏物害虫与防治(第一版).北京:科学出版
至2009年3月,该批次大豆出仓完毕,主要储
社,2002
藏品质指标如下:水分10.2%,蛋白质溶解比率2路詁玉,粮油藏学(第一版).北京.中国财政经济出版
80.6%粗脂肪酸价1.6 MGKOHI/s,色泽、气味正
社,1999
常,达到宜存标准。
顾晨斌、吴青.大豆储藏品质的研究与探讨J,粮食储
3试验结果与讨论
4曹毅、崔国华.大豆安全储藏技术综述[J,粮食儲藏
由于大豆含有丰富的蛋白质和脂肪,在储藏期
2005(6)
问常出现吸湿生莓,浸油赤变,不耐高温,发芽力丧
司福爱,王宗国,张家德.应用控温储粮技术确保大豆
失等现象,因此其储蒇稳定性较差但