QBT 1216-1991 果葡糖浆及其试验方法.pdf

中华人民共和国轻工行业标准
B/T1216-199
果葡粬浆及其试验方法
本标准理化指标参照日本JAS农林水产省告示第208号-1980。试验方法中,固形物含量参照采
用1SO1743-1982,DE值参照采用ISO5377~1981,硫酸灰分参照采用ISO5809-1982,果糖含量
pH值,色度、透光度参照采用JAS农林水产省告示第208号-1980
1主题内容与置用范配
本标准规定了42型果衛糖浆产品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存及其试验方法。
本标准适用于淀粉质原料,用酶法或酸酶法水解制得高DE值的糖液,再经萄糖异构醵转化而得
的果葡糖浆。
2引用标准
GB191包装储运图示标志
GB4789食品卫生检验方法微生物学部分
GB/T5009食品卫生检验方法理化部分
GB7718食品标签通用标准
GB/T8170数字修约规则
GBn/T240淀粉糖卫生标准
3技术要求
3.1感官指标
3.1.1色
无色或淡黄色,清亮透明,无肉眼可见杂质。
3.1.2香气
具有葡萄糖、果糖的纯正香气,无异臭
3.1.3滋味
甜味纯正,无异味
3.2理化指标
见表1
表1
级别
优级
级
二级
固形物含量,%(m/m)
71.0
70.0
果糖含量,%(对固形物)
≥
42.0
40,0
37.0
值,%
≥
95.0
93.0
90.0
中华人民共和国轻工业部1991-09-10批准
1992-04-01实施
QB/T1216-199
续表1
级别
优级
二级
项巨
色度
0.025
0.045
0,065
透光度,%
≤≥≤
97.0
95.0
硫酸灰分,%
0.05
0.10
0,15
3.3卫生指标
见表2。
表2
级别
优级
级
项目
砷(以As计),mg/kg
0.5
铅(以Pb计),mg/kg
0,5
二氧化硫(以SO2计),g/k
0.02
氯化物(以HCN计),mg/kg
以木为原料者)
≤≤≤≤≤
细菌总数,个/g
1500
大肠菌群,个/100g
致病菌(系指肠道發病薗及致病性球茵
不得检出
4捡验规则
4.1验收
4.1.1凡同一生产厂名、同一产品名称、同一规格、同一商标及批号,并具有同一质量证明书的果葡糖
浆产品视为一批。
4.1.2产品应由生产厂的质量检测部门按本标准規定对其生产的产品进行逐批检验,产品应附有质量
检验部门签署的质量合格证,不合格的产品一律不得出
4.1.3受货方有权按本标准规定,从交付的该产品中抽样进行检验。检验结果若理化指标或卫生指标
有一项不符合规定,可重新抽取同批样品进行复验,若仍不合格,则该批产品为不合格品。
4.1.4当供需双方对产品质量发生争议时,可请上级法定质量检验部门进行仲裁,费用由败诉方承担。
4.2取样
4.2.1每批果葡糖浆产品的检验可按表3、表4抽取样本。
表3
批量范
抽取样本数抽取单位包装数
批量范圄
抽取样本数抽取单位包装数
箱
箱
瓶
箱
箱
瓶
10以下
251~500
10
100~250
500以土
20
注:“单位包装数“系指大包装中的最小包装单位
表4
批量范闱
抽取样本数
50以下
50~100
10以上
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QB/T1216-1991
4.2.2槽车装产品每车必检。
4.2.3桶装和槽车装产品须从液面10cm以下处抽取样品。取样器必须符合食品卫生标准。
4.2.4槽车装产品每份取样量不得少于2kg;桶装产品每份取样量不得少于1kg
4.2.5抽取的样品混匀后分作两份,其中的一份做理化、卫生检验,另一份由生产方和受货方共同封
印。如发生争议,以此样品作仲裁。
4.2.6果葡糖浆产品保质期为6个月以上(应根据产品质量,在标签上注明确切的保质期)。
注:外销产品可按双方协议执行
5标志、包装、运输、贮存
5.1标志、标签
5.1.1包装标志必须符合GB7718的有关规定。
5.1.2内包装的标签上要注明:产品名称、生产厂名、净重、规格(包括固形物含量、果糖含量)、注册商
标、生产日期,批号、保质期、产品标准代号。
5.1.3外包装箱上应注明:产品名称、生产厂名、批号、出厂日期、净重、毛重、瓶(箱)数,并标有“小心轻
放”字样及标志,其使用方法按GB191的规定执行。
5.2包装
5.2.1包装材料必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定
5.2.2瓶包装必须用食用塑料瓶或玻璃瓶,瓶体整齐,瓶外清洁,封盖严密,无糖浆现象
5.2-3外包装必须用合格的塑料箱、纸板箱或木箱,箱内装有防震的间隔材料。
5.2.4瓶装和桶装果葡糖浆重量允许公差见表3
表3
果葡糖浆重趾,kg
允许公差,g
果葡浆軍量,kg
允许公差,g
士20
>3,≤5
40
1,3
士30
>50
士250
5.2.5槽车装果葡糖浆,应使用洁净的专用槽车。
5.3运输、贮存
5.3.1本品在搬运过程中应小心轻放,严禁摔、砸、碴碰。
5.3.2本品在运输过程中要注意防雨、防晒。
5.3.3本品在贮运中,不得与有害、有毒、有腐蚀性物质及其污染物混装、混运、混贮。
5.3.4本品应贮存在阴凉、干燥、通风的场地。果葡糖浆适宜在28~32℃贮存。
5.3.5本品在贮存中若有晶体析出不影响本品质量。
6试验方法
6.1总则
6.1.1试验方法中所采用的名词术语、计量单位应符合国家规定的标准
6.1.2试验方法中所用的各种分析仪器(く如分析天平、折光仪、分光光度计等)要按时检定;所用移液
管、滴定管、容量瓶等器皿应按有关检定规程定期校正。
6.-1.3试验方法中的“仪器”为试验中所必须使用的特殊仪器,一般实验室仪器不再列入。
6.1.4试验方法中所用的水,在未注明其他要求时,均指菾馏水或去离子水
6.1.5试验方法中所用试剂,在未注明规格时,均指分析纯(A.R)。
6.1.6数据的计算与取舍应遵照GB/T8170执行。
6.1.7理化指标以实测数据报告其试验结果,有效数字要与技术要求相一致。
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