GB 25531-2010 食品添加剂 三氯蔗糖.pdf

中华人民共和国国家标准
GB25531-2010
食品安全国家标准
食品添加剂三氯蔗糖
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25531-2010
本标准的附录A为规范性附录。
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GB 25
食品安全国家标准
食品添加剂三氯蔗糖
范围
本标准适用于以蔗糖为原料,用氯原子选择性取代三个羟基而制得的食品添加剂三氯蔗糖。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注.日期的
版本适用于本标准。儿是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1化学名称
1,6-二氯-1,6-二脱氧-β-D-庆喃某糖-4-氯-4-脱氧-u-D-庆喃半乳糖苷
3.2分子式
C2H)9C13 O]
3.3结构式
CH2OH
CIH2C
OH
H9/化H2C
H
3.4相对分子质量
397.63(按2007年国际相对原子质量)
技术要求
4.1感官要求:应符合表1的规定。
表1感官要求
顶目
要求
检验方法
色泽
白色至近白色
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在
无與
山然光线下,观察其色泽和组织状态,并嗅
组织状态
结晶性粉末
具味。
GB25531--2010
4.2理化指标:应符合表2的规定。
表2理化指标
指わ
检验方法
氯蔗糖(以干基计),w%
98.0-102.0
附录A中A.3
比旋光度amn(20℃,D[()dm2kg
+84.0~+87.5
附录A中A.4
≤12.0
GB/T6283
灼烧残渣,w
≤10.7
GB/T97412
水解产物
通过检验
附录A中A.5
相关物质
通过检验
附录A中A.6
甲醇,w/9
0.1
附录A中A.7
铅(Pb)
GB5009.12
a称样量为1g~2g
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GB 25
附录A
规范性附录)
检验方法
A.1一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所
用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GBT601、GB/T
602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液
A.2鉴别试验
A.2.1在检测三氯蔗糖含量试验中,试样液在液相色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液中三氯蔗
糖的保留吋间相同。
A.2.2在检测相关物质试验中,试样液在薄层色谱图中主色斑的R/值应与标准溶液主色斑的值相
A.3三氯蔗糖的测定
A.3.1试剂和材料
a)乙腈:色谱纯。
b)二氯蔗糖标准品:质量分数≥98.0%。
A.3.2仪器和设备
高效液相色譜仪:配备示差折光检测器,或其他等效的检测器。
A.3.3参考色谱条件
a)色谱柱:Cs反相色谱柱,8m×0cm,粒度SIm:或其他等效的色谱柱。
b)流动相:将150mL乙腈与850mL水混合均匀后,用0.45um滤膜过濃,超声脱气后备用。
c)柱温:室温。
d)流动相流速:1.5mlL/min
c)进样量:20pL
三氯蔗糖保留时间:9min左石,为确保获得所需的保留时间,必要时可以调整流动相的比例。
注:系统适用性为車复注入标准溶液两次,所得响应面积的相对误差小于2.0%。
A.3.4分析步骤
A.3.4.1标准溶液的制备
称取约0.025g三氯蔗糖标准品(精确至0.000g),用流动相溶解,移入25mL容量瓶中,加流
动相定容至刻度,所得溶液用0.45um滤膜过滤,滤液备用。
A.3.4.2试样液的制备
称取约025g试样(精确至0.000g),用流动相溶解,移入25mL容量瓶中,加流动相定谷至
刻度,所得溶液用0.45m滤膜过滤,滤液备用。
A.3.5測定
在A3.3参考色谱条件下,分别对标准溶液和试样液进行测定,进样量为20L,重复进样一次