GB 317.1-91 白砂糖.pdf

中华人民共和国国家标准
GB317.1-91
白砂糖
代替GB317-84
While granulated sugar
1主题内容与适川范围
本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、
贮之存的要求。
本标准适用于以出蔗、甜菜或原糖为原料生产的白砂糖
本标准不适用于精制白砂糖或方糖。
引用标准
GB5009.55食糖卫生标准的分析方法
GB7718食品标签通川标准
GB/T317.2白砂糖试验方法
3技术要求
白砂糖按理化指标的规定分为优级品、一级品和合格品
3.1感官指标
3.1.1糖的晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%
3.1.1.1粗粒砂糖:0.8~2.5mm
3.1.1.2大粒砂糖:0.63~1.6m。
3.1.1.3中粒砂糖:0.45~1.25um。
3.1.1.4幼粒砂糖:0.28~0.8mm。
3.1.2晶柆或其水溶液味甜、无异味
3.13干燥松散、沾白、有光泽。
3.2理化指标
理化指标见表1
表1
项目名称
指
标
优级
级二级
蔗糖分,%
99.7
还原糖分,%
0.070.100.17
电导灰分,%≤
0.07
0.10
0.15
干燥失重,%
0.07
0.12
色值,1U
80
300
混浊度,度
不容于水杂质,mg/kg≤
60
3.3卫生指标
卫生指标见表2。
表2
项日名称
指
砷(以As计),mg/kg
铅(以Pb计),mg/kg
铜(以Cu计),mg/kg
二氧化硫(以S02计),mg/kg
20(碳酸法糖厂产品
50(亚硫酸法糖厂产品)
4检验方法
1.1粒度
按GB/T317.2粒度的测定操作。
蔗糖分
按GB/T317.2蔗糖分的测定操作
1.3还原糖分
按GB/T317.2还原糖分的测定操作
4.4电导灰分
按GB/T317.2电导灰分的測定操作。
4.5干燥失重
按GB/T317.2干燥失重的测定操作
4.6色值
按GB/T317.2色值的测定操作。
4.7混浊度
按G/T317.2泥浊度的测定操作,
4.8不溶于水杂质
按GB/T317.2不溶于水杂质的测定操作.
4.9卫生标准
按GB5009.5的规定方法进行。
5检验规则
5.1型式检验
5.1.1取样方法
每分离一罐糖膏为一个编号,在称量包装时,连续米集样品约5kg,放在带盖的容器
中,调匀后为编号样品,该样品除供编号分析之用外,另取0.5kg放在带盖的容器中,积
累2h后为日集合样品
取1.5kg日集合样品,用双层食品级塑料袋密封包装,或暦砂口玻璃胍盛裝,标明j
品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员,丁通风干燥的环境中留
存,供工厂自检及质量监督检验之用;经供、收双方认可,可作为仲裁留样,一次抽检
或仲裁结果,对先后出厂的同一编号糖有效。
5.1.2生产厂应保证产品质量稳定,每编号样品可按生产的实际情况进行指标的抽
检,日集合样品检验全部理化指标;检验结果,若有一项不符合该级理化指标的,则按
实达等级处理,达不到合格品标准的按等外品处理。
5.1.3在下列情况之一时,一般应进行感官指标、理化指标、卫生指标的检验,检验
结果作为对产品质量的全面考核。
5.1.3.1生产期开始或洗机后恢复生产
5.1.3.2正常生产的前期、中期、整个生产期集合样。
5.1.3.3交收检验出现不合格批。
5.1.3.4质量隘督机构提出进行型式检验。
交收检验
5.2.1每一次交货的白砂糖为一个交付批,每批糖必须附有生厂的产品合格证,收
货方凭合格证收货,但有权在交付现场提出抽检。
5.2.2每个交付批的白砂糖为一个检验批
5.2.3发生争议需抽检时,可现场由供收双方代表共同从检验批中任意取十个糖包,
然后从每个糖包中取出约1kg有代表性样品,将十个样品掺和混匀后,再用四分法取
H5kg用品送仲裁机构检验,结果即作为出厂产品的平均质量。
5.2.4抽检或仲裁检验结果,如有不合格指标应加倍抽取样品,对不合格指标进行复
检,复检结果即作为该检验批的最终结果。
5.2.5再供、收双方的书面合同中,应写明国家公认的权威检测机构为仲裁机构
6标志、包装、运输、存
6.1标志应符合GB7718的规定。
6.1.1保存期
白砂糖保存期在18个月以上。
6.1.2装糖的包装物应印有下列标志,标志要清晰、耐久、不得脱色
.产品名称及级别;
净重(公斤)
C.厂名和厂址
d.产品标准代号。
6.1.3袋内的编号证上应印有下列标志
a.生产批号(编号);
b.生产日期。
6.2装糖的包装物采用麻袋、布袋或塑料边织内付以食品级塑料袋,或其它符合食
品包装要求的包装袋。
6.3每批糖出厂时,由生产厂附送产品合格证,运输与保管条件说明书各一分。合格
证上.应标注产品编号、生产日期、级别、批量、检验员。
4白砂糖运输时应达到下列要求,以防止在途中损耗、污染及变质。
6.4.1运糖的车?、船舱或年斗应干净清洁,没有破漏。
6.4.2不许使用曾运载煤炭、灰上或刚装过石灰、盐、成鱼、油料及其他恶臭、有
声或易污染的货物而未经清理的运载工具装运。
6.4.3运载途中,严禁与有毒、有害物品混运,糖堆上要用防雨布严密遮盖,严防日
西、雨淋或落上.尘土。
6.4.4在车站或码头尽量不在露天存放,堆放时间力求不超过一天,不得与有易污染
糖的物品混放,存放时地面先铺上干净木板或谷売,然后放糖包,糖包堆要川防水布
全部遮盖,严防日、雨淋或污染。
6.4.5船运时,如装于仓底,必须先铺好木版,再铺上防水布,而后放糖包。