QFYY 0001 S-2011 苏打水.pdf

Q/FYY
云南省食品安全企业标准
Q/FYY0001S-2011
苏打水
云南厅食品安全全立
各案号:0+y-2a
各有效期:叁年
年66
本5
2011-05-29发布
2011-06-14实施
富源县元易山泉水有限公司发布
Q/FYY0001S--2011
我公司生产的苏打水,是以饮用纯净水为原料水,辅以食用碳酸氢钠(食用小苏打)、食品添加剂
等,经调配、搅拌、杀菌、灌装而成。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化
法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据
本标准的安全性指标参照GB2759.22003《碳酸饮料卫生标准》制定,其余指标根据《饮料产品
生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由富源县元易山泉水有限公司提出并起草。
本标准主要起草人:许晖
Q/FYY0001S-2011
苏打水
范围
本标准规定了苏打水的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存
本标准适用于以饮用纯净水为原料水,辅以食用碳酸氢钠(食用小苏打)、食品添加剂等,经调配、
搅拌、杀菌、灌装而成的苏打水
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装储运图示标志
GB1887食品添加剂碳酸氢钠
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品饮料检验
GBT5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GBT5009.13食品中铜的测定
GBTs7504生活饮用水标准检验方法『感官性状和物理指标
GB718食品安全国家标预包装食品标签通则
GB12695饮料企业良好生产规范
GB17323瓶桶装饮用纯净水
QB2357聚酯(PET)无汽饮料瓶1
F1070定量包装商品净合て检验和则二
国家质量监督检验检疫总局令75号(200《定量包装商计量监督管理办法》
3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1生产加工用水:应符合GB17323的要求。
3.1.2碳酸氢钠:应符合GB1887的要求
3.2感官要求
应符合表1的规定。
0/FYY000182011
表1感官要求
要求
色泽
澄清透明。
滋溢味、气味
具有轻微香甜味和独特清凉感,香气协调、揉和、无异味。
本后
无肉眼可见外来杂质。
3.3理化指标
应符合表2的规定
表2理化指标
旨标
pH值
7.0~8.5
总(以As计),mgL
0.2
铅(以Pb计),mgL
0.3
铜(以Cu计),mgL
4微生物指标
应符合表3的规定
表3微生物指标
菌落总数,CFU/ml
100
大肠菌群,MPN/100ml
6
菌,CFU/mL
10
酵母, FU/ml
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
不得检出
3.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定
3.6食品添加剂
3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定
3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定
3.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695的规定。
4试验方法
感官要求
取约50ml样品置于透明玻璃器皿中,在自然光线明亮处日測、鼻嗅、口尝。
Q/FYY0001S-2011
4.2理化指标
4.2.1pH值:按GBT5750.4规定方法测定。
4.2.2总砷:按GBT5009.11规定方法测定。
4.2.3铅:按GB500912规定的方法测定
4.2.4铜:按GBT5009.13规定的方法測定。
4.3微生物指标
按GBT4789.21规定的方法测定
净含量
按JF1070规定的方法测定。
5检验规则
5.1组批
同一原料、同一班次、生产的同一规格的产品为一批
5.2抽样
抽样基数不少于200瓶,抽样数量为18瓶,分为二份,一份检验,另一价留样备査
3出厂检验
每批产品均须我公司质量检验部门检验合格,并附主产品质量检验合格证后方可出厂。出厂检验项
目为感官指标、净含量、pH值、菌落总数、大肠菌群
5.4型式检验
型式检验每半年进行一次,其项目为本标准技术要求规定的企部项目,有下列情況之一者,亦进行
a)产品投入批量生产时;
b)更改主要原辅材料或更改关键主艺时
停产半年,再恢复生产时
d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时:
国家质量监督机构提出进行型式检验要求时
5.5判定规则
微生物指标有任一项不合格时,则判定该批产品为不合格,不得复检;其它指标不合格时,允许在
同批产品中加倍抽样复检,以复检结果为准。
6标志、包装、运输、贮存
标