SBT 10296-1999 甜面酱.pdf

各案号:272-19B
中华人民共和国行业标准
SBT10296-199
甜面酱
代蓉ZBx6017-87
本标准适用于以小麦粉为原料的酿造面酱。
1质量要求
感官指标,见表
表I
项目
指
标
色淨
黄谒色或红褐色,鲜艳,有光泽
香气
有香和酯香气,无不良气味
泼味
甜成迓口,味鲜醇厚。无酸、苦、無捌及其他异味
体态
粘孺适度,无杂质
1.2理化指标,见表2。
表2
项
指标
水分,%(m/m)
50、00
还原糖以葡蔔糖计,%(m/m)
20.00
1-3卫生指标
按GB2718·く酱卫生标准》规定执行
保质期
瓶装3个月(按灌装日期开始计时)。
检验规则
1同原料、同配方、同工艺所生产的甜面酱,经藻装后,当天包装出厂的产品为一批,每批产品
必须按本标准规定的质量要求进行检验。合格产品,均应附有生产厂质量检验部门签暑的质量合格证,
不合格产品,不准出厂
国家国内贸易局1909-04-15批准
19904-15实施
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SBH1029-1909
2.2受货方提货时,如对某些产品质量有疑议,可与生产厂协商,共同抽取该批样品,请仲裁单位
进行复验。如复检不合格,则该批产品为不合格品,由生产厂方处理,若合格,抽取的样品,则由受货
方负责。
2-3抽取样品时,可从每批产品的不同部位随机抽取6瓶,3瓶分別进行感官、理化、卫生检验,其
余3瓶作为保质期试验。
3检验方法
技照SB/T1030-1998《甜面酱检验方法》执行。
4包装
4.1包装材料及容器均须整洁,符合卫生要求,无破损。
4.2产品外包装应采用木箱、塑料箱或纸板箱等包装,箱内须有防震的间隔材料。
5标志
5.1标签必须注明下列事项:
生产许可证批号、生产厂名称、产品名称、等级、批号、注册商标、主要原料、主要成分及含量、
生产日期、保质期、包装重量等内容。
5.2外包装为纸板箱,应有下列标志:生产厂名称、产品名称、瓶数、净重、毛重,并标有“小心
轻放”等字样。
运输
6.1运输工具应保持清洁,并不得与有害、有毒物品混运。
6.2运输及装卸时,应注意防震,小心轻拿轻放。
7保窗
7.1成品须有专库存放,库内应保持清洁、卫生、干燥、通风良好。
7.2入库后的产品应掌握先进先出的原则,对不符合质量要求的产品不得入库
附加说明:
本标准由国家国内贸易局提出。
本标准由北京市盒品酿造研究所起草。
本标准主要起草人刘愿福、施柔远