微波碱水解法测定农产品中色氨酸含量.pdf

品与酵科拉
Food and Fermentation Technology
第50卷(第3期)Vol.50,N
微波碱水解法測定农产品中色氨酸含量
周虹,毛建霏,罗玲,郭灵安,黄世群,叶先林
(四川省农业科学院分析測试中心,农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都),四川成都610066
摘要:建立了微波碱水解刚定农产品样品中色酸含量的方法。优化后的微波水解条件为5molT.NaOH,90℃
水解90min。样品中和后采用基酸自动分析仪測定色氪酸含量。样品加标回收率96.3-101.2%,RSD≤10.2%。此
方法快捷、准确、高效
关鍵词:微波碱水解;色氯酸;常规碱水解
中图分类号:TS207.3
文献标识码:A
文章编号:1674-506X(2014)03-0079-0003
Determination of Tryptophane in Agro-products Via
Microwave Alkaline Hydrolysis
ZLLOL Ilong, MAO Jian-fei, LUO Ling, GUO Ling-an, LIUANG Shi-qun, YE Xian-lin
(1. A nalysis and festing Center of Sichua Academy ofa griculurad Science Chengdu Sichuan 610066, China
2. Laboratory of Quality &Safety Risk Assessment for A go-roducts (Chengdu), inistry of A riculture
Chengdu Sichuan 610066, China)
Abstract: A method for determination of tryptophane in agro-products via microwave alkaline hydrolysis has been
established. The optimal conditions for microwave hydrolysis were listed following: Naoli concentration 5mol/L, hy
drolysis temperature 90C, hydrolysis time min. After neutralization, the sample solution was analyzed with auto
matic amino acid analyzer. The average recoveries were between 96.3-101.2% and all relative standard deviations
were less than 10.2%. The proposed mcthod is facile, ae urale, and highly effieient
Key words: microwave alkaline hydrolysis; tryptophane; conventional alkaline hydrolysis
doi:10.3969/.is:.1674-506X.2014.03-020
色氨酸(Ip)是蛋白质的重要成分,是人和各种果变异系数高达24%。
动物生长发育不可缺少的必须氨基酸之一,也是烟
国内开展Trp分析研究也不少,但主要是常规
叶的氨基酸成分之一。Tp除在动植物营养代谢中碱水解,采用分光光度法或氨基酸自动分析仪
起重要作用外,还广泛用于医药、化汝品、杀虫剂、动测定然而常规碱水解方法“耗时”,在碱水解过程
植物生长促进剂等领域。因此,准确测定相关样品中中.Tp受到轻微破坏,同时水解过程不易控制,如
的Tp含量,具有重要意义。
中途停电,烘箱温度控制失效等均给水解过程带来
由于蛋白质在常规酸水解时'Ip极易破坏,无麻烦。作者采用微波碱水解水解样品,不但避免以上
法与其它氨基酸同步测出其含量,还需用碱水解或麻烦,并且易于控制破水解条件,重现性好。微波制
其它方法另外进行測定。据文献报道,国外对Trp测样从20世纪80年代中后期进入我国后,发展甚快,
定方法尚未统一,同一样品在7个实验室测定,其结应用广,但主要应用于原子光谱分析的样品消解
收稿日期:2014-01-27
基金项目:四川省财政育种工程专项(2010YCX-003
通讯作者:周虹(1961-),女,研究员。从事食品分析方法研究与检测
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