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て究ラa
专题论述
2011年1月
ood Research And Development
2第1期147.
亚麻油的制油工艺及其开发利用研究进展
禹晓2,邓乾春2,黄庆徳4,黄凤洪2,钮琰星2,郭萍梅2,刘昌盛2
(1.华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070:;2.中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉430062)
摘要:亚麻油中富含不饱和脂肪酸,其中a-亚麻酸含量高达45%-65%,是一种具有較高食用和药用价值的营养
保健油。主要综述亚麻油的制油工艺及其在食品、医药保健品以及铜料等方面的开发利用和研究进展,并对亚麻油将
来的研究方向进行总结和展望。
关键词:亚麻油;-亚麻酸;制油工艺;开发利用
Research Advances on Extraction Technology and Exploitation of Linseed Oil
YU Xiao2, DENG Q an-chun? HUANG Qing-de", HUANG Feng-hong, NIU Yan-xing, GUO Pin-mei
LIU Chang sheng'
( 1. Food Science and Technology College, Central China Ag culure Universit Wuhan 430070, Hubei, China; Oil
Crops Researeh Institute, CAAS, Wuhan 430062, Hubei, China
Abstract: Unsaturated fatty acids were the main components of linseed oil with about 45%-65%content of
linolenic acid. Linseed oil was considered as a nutritive oil possessing high edible and medicinal value. The
research advances on extract on tecnology of oil and the utilization in foods, medical and health products and
feedstuff were mainly summarized. The paper ends with providing the prospect of research direction of linseed
Key words: linseed oil a-linolenic acid; extraction technology of oil; exploitation value
亚麻( Linem usitatissimum I)又称胡麻,作为食品油料作物之一,居世界油料总产量的第7位。油用亚麻
和药物已有5000多年的记载。关于亚麻的起源有多主产印度、加拿大、中国、美国、阿根廷等国,我国油用
种说法,有人认为起源于黑海或里海,也有人认为起源亚麻的种植面积仅次于印度和加拿大,居世界第3位,
于高加索或波斯湾沿岸地区,还有人认为起源于中国。主要分布在甘肃、内蒙新疆、宁夏、山西、河北等地区。
亚麻作为一种特种油料作物,其种植规模在世界上仅2007年我国亚麻籽产量达到48万,居世界第2位,仅
次于大豆、油菜、向日葵和花生等,现已成为世界十大次于加拿大。由于亚麻籽是目前n-3脂肪酸含量最高
基金项目:油用胡麻现代农业产业技术体系( nyeytx-22
的已知植物之一,且还富含亚麻胶、木酚素、膳食纤维
作者简介:禹晓(1986),女(汉),在读土研究生,主要从事油脂营
等功能性成分,因此亚麻籽及其将油受到食品工业和
养研究。
医药界的重视。由于亚麻油中亚油酸多不饱和脂肪酸
通信作者:黄庆德(1964-),男(汉),副研究员,主要从事油料加工含量高达60%以上,因此易于氧化,目前对亚麻油的
方向研究。
制油工艺进行了大量的研究,在此基础上亚麻油的开
中命 4b-h命中中中中
(2):37-38
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agents based on cationic polysaccharides in relation to coal fine
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收稿日期:2010-05-06
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