低盐固态发酵法酱油生产企业内部循环经济发展模型构建的探索.pdf

中国酿造
2011年第1期
经验交流
总第226期155
低盐固态发酵法酱油生产企业內部循环经济发展模型构建的探索
翁连海,刘天明2,李琢伟,陶英瑜,姜福佳1
(1.长春职业技术学院,吉林长春130033;2.吉林工商学院,吉林长春13006)
摘要:文中重点介绍了低盐固态发酵法諸油生产企业建立内部循环经济发展模型的相关理论、构建原则、具体内容以及企业循环
经济发展水平评价指标,结合低盐固态发酵法酱油清洁生产标准,全过程展现了从选择原料到成品出厂的物料循环、能源循环与水
循环途径以及清浩生产相关技术的应用,为我国低盐固态发酵法酱油生产企业建立内部循环经济发展模型提供了可供借鉴的资料
失键词:低盐固态发酵法;酱油生产企业;循环经济发展模型
中图分类号:TS264.2
文献标识码:B文章编号:0254-5071(2011)01-0155-02
Economic development model in the y auce enterprise using e low-al solid-s a e fermentation
WENG Lianhai, LIU Tianming, II Zhuowei, TAO Yingyu, JIANG Fujia
(I Changchun Vocationa/ nstitute of Technology, Changchun 130033, China
2. in Business and Technology College, Changchun 130062, China
AbtactThetheory,comnstructionprinciples,thecontehtandtheevahuationindexofeoonmicdevelopmentmodelinsoysauceenteprisewiththe
low-salt soli-state fermentan w d in his a r I a i on e who r om eion of aw mae als o finished product
energy cycle and, cleaner production were nroduced This paper can provided some reference for soy sauce enter
Key words: low-salt solid-stae fementation soy sauce manufcturer recycling economy development model
2009年1月1日起施行的《中华人民共和国循环经济促1低盐固态发酵法油生产企业内部循环经济发展模型
进法》是强力推进我国经济发展方式转变的重要法令。我建立
国的低盐固态发酵法酱油生产企业作为能源消耗较大、1.1相关理论
清洁生产技术水平较低的传统行业,应当积极响应国家发
产业共生理论:是以共生理论和工业生态学相关理论
展循环经济,构建适应本行业特点的循环经济发展模型,为基础研究不同企业间因相互利用副产品而发生的各种
促进本行业走向健康发展之路。
合作关系,通过这种合作,共同提高企业的生存能力和获
循环经济是指在生产、流通和消费等过程中进行的减利能力,实现对资源的节约和对环境的保护。
量化、再利用、资源化活动的总称。本法所称减量化是指
清洁生产理论:是对生产过程、产品及服务中不断采
在生产、流通和消费等过程中减少资源消耗和废物产生。用的一体化预防性环境策略,可以全面提高效率以及减少
再利用是指将废物直接作为产品或者经修复、翻新、再制对人类与环境的危害。
造后继续作为产品使用,或者将废物的全部或者部分作为
产业生态理论:是仿照自然界物质循环的方式规划产
其他产品的部件予以使用。资源化是指将废物直接作为业生产系统的学科,试图通过企业间的系统耦合,使产业
原料进行利用或者对废物进行再生利用。
之间具有生态链性质,从而实现物质和能量的多级传递、高效
从学术角度而说,所谓循环经济,是物质闭环流动型产出和持续利用。
经济和资源循环经济的简称,其本质上是一种可持续发展
生命周期评价理论:指对一个产品系统的生命周期中
的生态经济。其要求按照自然生态系统的物质循环和能输入、输出及其潜在环境影响的汇编和评价,具体包括互
量流动规律重构经济系统,在经济发展中遵循生态规律,相联系、不断重复进行的4个步骤:目的与范围的确定、清
将清洁生产、资源综合利用、生态设计和可持续消费现为单分析、影响评价和结果解释。
一体,实现废物减量化、资源化和无害化,使经济系统和自
零排放理论:是指无限地减少污染物和能源排放直至
然生态系统物质和谐循环,维护自然生态平衡。
到零的活动。
发展循环经济应当在技术可行、经济合理和有利于节1.2构建原则
约资源、保护环境的前提下,按照减量化优先的原则实施。12.1企业、区域与社会协调发展的原则
在废物再利用和资源化过程中,应当保障生产安全,保证
从系统论的角度来看,企业是构成国民经济的基本单
产品质量符合国家规定的标准,并防止产生二次污染。
元,企业层面循环经济模型的建立必须依重企业、区域与
收稿日期:20100419
作者简介:翁连海,男,教授,研究方向为发醇工程。
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