常见食用植物油中溶剂残留组分检测与分析.pdf

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技
分析与检测
常见食用植物油中溶剂残留组分检测与分析
□吴英施鞍山市食品药品检验所
摘要:本文检测几种常见的食用植物油溶剂残留,根据结果,本次检测測的15批次食用油中,其中13批次溶剂残留
符合国家标准,小于10mg/kg,另外一批次压榨大豆油和一批次压榨橄榄油的溶剂残留超标,超过了10mg/kg。从检测
的结果中可以分析出,浸出和压榨这两种方式生产的食用油的溶剂组成非常相似,在本次研究中使用顶空气色谱法可以检
测到残留溶剂的含量,同时根据色谱分离图上不同成分的保留时间以及峰面积可以检测出烷烃和非烷烃类。烷烃类中有己烷
异己烷、庚烷、异庚烷和环己烷等,在挥发性溶剂中的比例大约在10%左右,非烷烃类的有成醛、异成醛、己醛、成醇等,
在挥发性溶剂中的比例大约在50%左右。这说明食用油的溶剂残留超标主要是由于非烷烃类物质异致。
关键词:植物油;溶剂残留;检测
油脂的提取主要有压榨和溶剂浸
1.2.2样品制备
每次进样时间要控制在1s内。
提,溶剂浸提用的是植物油溶剂
称取59样品放入20mL顶空瓶中,2结果与讨论
普遍汏为溶剂浸提是一种不安全的油将温度平衡到55℃,时间控制在302.1几种常见食用植物油浛剂残留量
脂提取方式。在生活中更喜欢购买min内,取样后注入到气相色谱中。
本次研究食用油大多数溶剂残留
压榨油,但在工业方面无论是发达国
1.2.3色谱条件
都符合标准,小于10mgkg,但依旧
家还是我国,大多数采用的浸提法。
检测器温度为250℃,进样口温有1批次压榨大豆油以1批次压榨橄
精炼让油脂达到相关标准。近年来市度为150℃,载气是氮气,分流比为榄油的溶剂残留超过标准,压榨油在
场上流通的食用油发现存在溶剂残留100:1:进样体积为1mL;程序升温制取过程中,通常不会接触到有机溶
超标现象,其中芝麻香油、花生油和条件在50℃下保持1min,以2℃/剂,一些研究者认为食用油溶剂残留
菜将油等生活中常见的食用油都大量出min的速度升至64℃,再用20℃/min的检测中,检测溶剂的非植物油的油
现,棖据植物油的国家标准,浸出
的速度升至100℃,再用30℃min提溶剂中含有的其他易挥发烃类,其
二级植物油的溶剂残留小于10mgkg,的速度升至220℃C,保持6min
中包括一些醇类、酸类物质,油脂加
浸出三、四级植物油则是小于50mg/1.3注意事项
工以及储存中经常会产生这类物质。
g,压榨油小于10mgkg。棖据近年市
1.3.1气化瓶、瓶塞的选择
2.2常见食用植物油主要溶剂种类分析
场相关部部门蹂光情况,压榨油溶剂残
远择统一规格气化瓶,很多气化
植物油中易挥发溶剂主要有烃、醛
超标已经达到了30~40mgkg,浸出瓶外观相同但容量都有差距,所以在酸、醇和酯类等,而各类植物油中都含
油达到90~100mg/kg,很多植物油实验前检测,气化瓶规格要统一,避有少量的油提溶剂,其中包括(异)己
类产品被限制流通,因此食用油溶剂免实验出现误差。瓶塞以实验室标准烷、(异)庚烷和环己烷等。经过研究
残留超标问题需要系统性研究。
应采用铝盖和橡胶塞,实际实验中,可以分析出,醛、醇和酸类是大部分食
1材料与方法
些符合要求的医用橡胶塞、内衬橡用植物油的主体挥发性组分。
1.1实验材料
胶螺纹塑料盖也可以使用
3结论
本次研究选用材料主要是2批次
3.2进样口硅橡胶垫处理
经过本文研究的实验可以得出
浸出米糠油、1批次浸出三级米糠油、
为让基线保持平直,进样口硅橡精炼食用植物油在不考虑掺假情况下
2批次浸出一级大豆油、1批次压榨菜胶垫以及玻璃柱的环圈应该预热,若溶剂残留超标可能与非烷烃类物质有
将油、2批次压榨大豆油,2批次压榨没有预热处理,表面会吸附有机物质关,而不是油提溶剂含量超标导致。
级玉米胚芽油、3批次压榨一级花生并进入柱子,温度升高时,吸附的物参考文献
油以及2批次压窄橄梳油。
质会进入到检测器,这种情况下即便[]金俊,张友峰,陈金平,等,几
1.2检测方法
不注入试样也会出峰,也就是实验室种常见食用植物油溶剂残留量检测和
参考SM0801.23-2002《进出口中所说的“鬼峰”现象,但温度在90残留溶剂组分分析.粮食与油脂
动楦物油及油脂溶剂残留检验方法》,℃以下是则很少会出现这样的影响。
2016(12):75-78
根据实验室实践加以改进
1.3.3注射器进样速度掌握
[2]那峰,郑军科,企绍强
1.2.1标品制备
取样后应该立刻进样,进样操作
等.顶空气相色谱法检测食用植物油
在50mL基体油内分别加入0、0.5、注射器应与进样口保持垂直,将注射器中溶剂的残留].浙江农业科学,
1.0、1.5、2.5、3.5、4.5以L油提溶剂,插到底,并迅速将试样注入进去,然后2015(7):1078-1079,1083
混合均匀后称取59放入20mL顶空将注射器立即拔出,整个流程应该保持[]贺连香食用植物油中溶剂残
瓶中,将温度平衡到55℃,时间控制迅速连贯,针尖位置、停留时间都要精留检测的意义及方法优化].食品安
在30min,取样后注入到气相色谱中。准迅速,这些都是影响结果的关键?素,全导刊,2015(9):72-73
74食品安全导刊2017年7月
万方数据