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2010年6月
中国粮油学报
第25卷第6期
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
Jun.2010
试样称量误差对小麦硬度指数的影响
吴存荣唐怀建
(河南工业大学粮油食品学院,郑州450052)
摘要依据CB/T21304-2007《小麦硬度测定硬度指数法》规定的测定方法,以小麦硬度指数测定技
术为指导,使用JYDB100-40型小麦硬度指数测定仪,对混合小麦、软质小麦、硬质小麦和加麦2号四种样品,
分别分析试样称量精度从(士0.01~±0.9)g对硬度指数测定值的影响。结果显示,同一品种的样品在不同
试样质量所测得硬度指数数值的绝对误差不大于1的前提下,当混合小麦试样质量在(25.00士0.3)g时,软质
小麦试样质量在(25.00±0.09)g时,硬质小麦试样质量在(25.00±0.9)g时,所测定的硬度指数变化范国均
在允许误差范内。综合结论为:试样在不大于±0.09g称量误差范围内,各品种小麦的硬度指数值都没有超
出标准允许的误差范。建议对B/T21304-2007规定的样品称量误差士0.01g的精度要求,可以适当放
宽到±0.09go
关键词称量精度小麦硬度硬度指数
中图分类号:TS210.7文献标识码:A文章编号:1003-0174(2010)06-0102-06
小麦硬度指数测定技术是我国粮食科技工作者实际操作中很难掌握±0.?1g的称量精度,所以,称取
在“十五”期间成功研发的一项具有自主知识产权、样品质量的精度仍然是影响测定结果准确度的因素之
适合现场收购检验用的重大科研成果山。CB/Tー。针对推广使用的JYDB100-40型小麦便度指数
21304-2007《小麦硬度测定硬度指数法》和GB测定仪,在满足标准要求的“两次测定结果之差值不大
1351~-2008《小麦》国家标准的发布实施推动了小麦于1.5”的测试精度前提下,研究既满足标准要求又适
硬度指数测定技术的推广应用。随着2008年小麦应生产实际的称量精度对标准的顺利实施和小麦硬度
硬度指数测定仪在小麦收购中的广泛应用,小麦硬指数测定技术的推广应用具有重要的现实意义。
度指数测定技术也将成为中国小麦硬度基因工程改
良研究的一种技术手段,为人们测定、控制籽粒硬度
材料与方法
大小,使小麦作物的硬度值朝着预定的目标发展成1.1试验材料
为可能,必将推进优质专用小麦产业带的建设。
所用样品分别采自河南永丰粮油储备有限公
小麦硬度指数是指在规定条件下粉碎小麦样司、安徽毫州市和河南内黄县,详见表1。
品,留存在筛网上的样品占试样的质量分数,用HI
表1试验所用样品
表示り。硬度指数越大,表明小麦硬度越高,反之表样品晶英別品种生产年份含水%果地
明小麦硬度越低。CB/T21304-2007规定,测定时,混合麦
应准确称取制备好(水分在9%~15%范围内,除去
软质麦众麦1号200
安徽毫州市
硬质麦优94152007
11.5
河南内黄县
杂质和破碎粒)的样品(25.00±0.01)g,经由小麦硬硬质麦加麦2号
12.6
度指数测定仪的粉碎系统粉碎后,准确称量筛下物
注:a为河南水丰粮油储备有限公司
的质量,根摒给定的公式计算出硬度指数值。在给1.2试验仪器
定的公式中虽然已经考虑样品水分、环境温度对测
JYDB100-40型小麦硬度指数测定仪:无锡锡
定结果的影响,并使用相关校正系数予以校正,但因粮机械制造有限公司生产;AMS100型高频水分测定
为每粒小麦的质量平均会超出0.01g,在收购环节的仪:瑞典 Perten公司生产。
基金项目:国家标准制修订项目(20071595-T-449
1.3试验方法
收稿日期:2009-06-30
作者简介:吴存荣,男,1963年出生,副教授,农产品加工与储藏
1.3.1硬度指数的测定
工程
按GB/T21304-2007规定的方法进行。样品
万方数据
第25卷第6期
吴存荣等试样称量误差对小麦便度指数的影响
103
按(25.00±0.00)8~(25.00±0.90)g分四个品种2.2混合小麦称量误差对硬度指数的影响
各37组(不同称量精度)进行测定。
混合小麦不同质量试样的硬度指数测定结果见
1.3.2水分的测定
表2、图1和图2。
用GB/T5511规定的105℃烘箱法校正合格的
AMS100型高频水分测定仪测定水分。
2.638x+119.91
765
R2=0.7437
2结果与分析
2.1分析的依据
根据GB/T21304-2007《小麦硬度测定硬度器
指数法》的规定,在测定小麦硬度时,两次测定结果
之差值不大于1.5时,以双试验測定结果的算术平
均值作为样品的硬度指数。IS/T3704-2007《小
24.5
25
25.5
26
试样质量
麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法》对小麦
硬度指数测定仪的准确度要求是:测定值与小麦硬
日1混合小麦试样质量与硬度指数的线性关系图
度指数标准样品定值的误差的绝对值不大于1.5。
所以分析标准为当试验样品每増加或减少一定的
称量误差时,硬度指数的变动范围应以不大于1.
为合格标准。考虑到小麦硬度指数测定结果以取
整数为最终结果,确定称量误差对硬度指数测定值
出要平出
0
的影响是否超标的依据为同一样品不同试样质量
0.80.60.40.200.20.40.60.8
试样质量偏差(相对25.00g)
所测得硬度指数的绝对误差不大于1为符合标准要
求
图2混合小麦试样称景精度与硬度指数变化范围
亵2混合小麦样品硬度指数测定结果
称量误差试样质量
硬度指数
称量误差试样质量
硬度指数
HI
55.9
0.9
52.4
51.6
00000000
51.7
55,9
54.3
5,6
53.2
0.1
55,1
54.6
H63555555555555554斗
5,07
0.06
53.6
53.2
22333433435344
0.0
0.01
25.01
54.0
53.8
0.00
54.1
注:以称重误差为0.00g时的测量值为真值,经比较平均值与真值,t检验结果显示表中的测试数据无显著性差异(o=0.05),下同
万方数据