GB 1886.94-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钾.pdf

中华人民共和国国家标准
GB1886.94--2016
食品安全国家标准
食品添加剂亚硝酸钾
2016-08-31发布
2017-01-01实施
中中
民共和国
国家卫生和计划生育委员会
发布
GB1886.942016
食品安全国家标准
食品添加剂亚硝酸钾
1范围
本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
KN()2
2.2相对分子质量
85.10(按2007年国际相对原子质量)
技术要求
1感官要求
感官婁求应符合表1的规定
表1感官要求
要求
检验方法
色泽
白色或徽黄色
取适量试样置于清沽、干燥的自瓷盘中,在自然光线下,观
状态
细小颗粒或棒状晶体
察县色泽和状态
.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
日
指标
检验方法
亚硝酸钾(KNO2)含量(以干基计),/%
95.0
附求A中A.3
干燥减量,z/
附录A中.A.4
铅(PI)/(mg,/kg)
附录A中.A.5
GB1886.94-2016
附录A
检验方法
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验
中所用杯准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂利和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602
和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液
A.2鉴别试验
A.2.1钾的鉴别
1g试样溶于10mL水中,加入酒石酸钠,生成白色品体沉淀,沉淀在氨试验溶液中、碱性氧化物
和碳酸盐溶液中可被溶解
A.2.2亚硝酸根的鉴别
加入稀的无机酸或乙酸处理后有棕红色烟雾产生。在亚硝酸根的溶液中加入几滴碘化钾试剂和稀
的硫酸试剂可释放出碘而使淀粉指示剂变蓝
A.2.3易潮解。
A.3亚硝酸钾(KNO2)含量(以干基计)的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1硫酸。
A.3.1.2高锰酸钾标准滴定溶液:c(KMn(O)4)ー0.1mol/L
A.3.1.3草酸标准滴定渀液:c(。I2C2()4)-0.1mol/L。
A.3.2分析步骤
称量事先经硅胶下燁4h的试样1g,精确到0.0002g,转移至100mL容量瓶中加水溶解并稀释
至刻度。移取10.0mL此溶液置于含50.0mL高锰酸钾标准滴定溶液、100mL水和5mL硫酸的混合
溶液中,移収溶液吋保持移液管尖端深入液面以下。温热至40C土2℃,保持5min,加入25.0m1.草
酸标准滴定溶液,加热至80℃士2℃以高锰酸钾溶液滴定至終点
A.3.3结果计算
业硝酸钾(KNO2)含量(以基计)的质量分数で,按式(A.1)计算:
Xcx M
×100%
GB1886.94-2016
式中
25一加入草酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(ml.)
滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL)
1000一体积换算系数
高酸钾标准滴定溶液(KMnO))的浓度,单位为摩尔每升(mol/L.);
亚硝酸钾的摩尔质量的っ,单位为克每摩尔(g/mol),_M(っKNO)2)ー42.55」;
试样的质量,单位为克(g)
10
移取的稀释后试样溶液的体积,单位为毫升(mL)
稀释后的试样的体积,单位为毫升(ml.)
A.4干燥减量的测定
A.4.1仪器和设备
A.4.1.1称量瓶:30mm×25mm。
A.4.1.2电热恒温干燥箱:能控制在105℃士2℃。
A.4.2分析步骤
在预先于105℃士2℃下下爍至质量恒定的称量瓶中称取约2g试样,精确到0.0002g,置于电烘
箱内,在105℃土2℃下干燥至恒重
A.4.3结果计算
千燥减量的质量分数e2,按式(A,2)计算:
2×100%
式中:
m2试样和称量瓶的质量,单位为克(g);
m2-干燥后试样利称量瓶的质量,单位为克(g)
m一试样的质量,单位为克(g)。
A.5铅(PI)的測定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1硫酸。
A.5.1.2盐酸。
A.5.1.3硝酸溶液:1+
A.5.1.4铅标准溶液Ⅰ:1mL溶液含铅(Pb)0.1mg。
A.5.1.5铅标溶液Ⅱ:1ml.溶液含铅(Pb)0.010mg;用移液管移収10mL.铅标准溶液「(A.5.1.4)
置于100mL容量瓶中,加1mL硝酸,用水稀释至刻度,摇匀。
A.5.2仪器和设备
A.5.2.1仪器:石墨炉原子吸收分光光度计
GB1886.94-2016
A.5.2.2光源:铅空心阴极灯
A.5.2.3波长:283.3nm
A.5.2.4气体:氟气。
A.5.3分析步骤
A.5.3.1试验溶液的制备
称取2.5g试样,精确至0.0002g,加4mL硫酸和5mL盐酸溶解,转移至50mL容量瓶中,稀释
至刻度。
A.5.3.2空白试验溶液的制备
硝酸溶液作为室白试验溶液。
A.5.3.3工作曲线的绘制
用移液管分别吸取0.00mL、1.00mL、2.00mL、3.00mL、41.00mL和5.00mL铅标准溶液Ⅱ,分别
置于100mL容量瓶中,加水至50mL,加8mL硫酸、10mL盐酸,稀释至刻度。导入原子吸收分光光
度计,在283.3nm波长处测定敗光度。以标准溶液铅的质量(mg)为横坐标,相应的吸光度为纵坐标
绘制工作出线。
A.5.3.4测測定
用移液管移取适量试验溶液(溶液中铅的质量应在工作曲线范围内)和空白试验溶液,加水至
50mL,加8mL硫酸、10mL盐酸,稀释至刻度。导人原子吸收分光光度计,在283.3nm波长处测定吸
光度,测出相应吸光值,并在工作曲线上査出试验溶液中铅的质量。
A.5.4结果计算
从试验溶液吸光度中去空白试验溶液的吸光度,用所得败光度值从工作曲线上在出相应的铅
含量。