发酵有机酸生产与应用手册.pdf

发酵有机酸
生产与应用手册
王博彦金其荣主编
10
p中工业版社
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发酵有机酸生产与应用手册
王博彦金其荣主编
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北京:中国轻工业出社,2.00.9
ISBNう-50192703
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中国版本?书CP据早(20)24768号
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出版发行:中国轻エ业出阪社(北京来长变6号,事x1(0040)
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系电:D106924t
印:北席卫印啊厂
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圻本;787×10921/16印柔,41
字:959手字
印:L-30
书导:19BHN7-S019-28A0-3/1TS-1736冠价:?.元
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主编王博彦金其荣
主审尤新王家勤
编委会名单(按姓氏笔画为序)
丁友土尤新王汝珍王家勤王博彦
王薇青叶勋朱亨政李蓉李大锦
李文濠金其荣陈景韩陈振涛张宏
罗永康徐仁方高年发郭宏昌郭态炎
黄腾华章使杨枫薜元龙
参加写和提供资料人员名单
(按姓氏笔画为序
王荣李代华钱炳珙黄仲华
前言
我国发酵有机酸工业,目前已形成具有相当规模和技术水平以及品种校全的工业体
系。其中大多属于新兴产业,尤以柠檬酸的发展更为突出,自20世纪70年代初形成工
业体系后,年均以30%以上的速度递增,在国隊市场上占有重要地位。改革开放以来,
对外加强了交流,并先后引选了24套具有世界先进水平的设备,对内强化了技术管理
和技术改革以及组织结构的调整,因而柠檬酸的生产技术已接近世界先进水平,其中发
酵技术暂居领先地位。
为了总结经验,吸收和消化世界先进技术,促进发酵有机酸技术水平的进一步提
高,推动行业的健康发展,中国发酵工业协会组织了国内在发酵有机酸生产、科研、教
学领域中具有一定理论和实贱经验的部分专家、学者,把我国现有主要的发酵有机酸资
料汇编成本手册。本书编写以实、新、全为宗,在理论闻述方面カ求简炼,尽可能以
条例化和图表化来表达潘义。因篇幅所限,我们刷去了几乎所有化验方法,敬希见谅。
发酵有机酸的代谢过程是一门十分复杂而精深的生物工程,涉及面很广,高科技的
迅速发展,使新的技术不断现,因此很难完整地把個内外的先进技术反映出来,兼之
国外柠檬酸技术保密性很强和编者的技术水平所限,本书的错误和不足实难免,竭诚
欢迎广大读者指正。
本手册共分五篇24章,由王博彦、金其荣主编。编写分工如下
第一篤综述
第一章、第二章由王博彦、金其荣、郭宏昌编写。
第二柠檬酸
第一章由金其荣绵写;第二章由王博彦编写;第三章由高年发、王博彦、朱亨政
编写;第四章由郭杰炎、王博彦、朱事政、王薇青、高年发、陈振、钱炳骐、李代
华、黄仲华编写;第五章由王博彦、徐仁方、陈振涛、陈景韩编写;第六章由陈景韩、
叶勋、李蓉编写;第七章由张宏、陈景韩编写;第八章曲陈景韩编写;第九章由王博
彦、徐仁方、金其荣、丁友土、郭宏昌编写。
第三乳酸
第一章至第三章由高年发、杨机编写。
第四篇酯酸
第一章至第四荜由李大第、王汝珍编写。
第五篇其他有机酸
第一章由王薇诗、章健、罗永康、王荣编写;第二章由黄华编写;第三章由黄膀
华编写;第四章由黄腾华、了友土编写;第五章由黄腾华编写;第六章由李文濠编写。
中国发酵工业协会