NYT 966-2006 白瓜子.pdf

ICS65.020.20
B 3
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T9662006
白瓜子
Pumpkin kernel
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T966-2006
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:农业部食品质量监督检验測试中心(佳木斯)。
本标准主要起草人:王南云、孙东立、周淑芹、韩国、卢宝华、张远迎、社欣谊、牛兆红。
/T9662006
白瓜子
1范国
本标准规定了白瓜子的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于白色生南瓜子。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB191包装储运图示
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009,12食品中铅的测定
GB/T5009,15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T5009,37食用植物油卫生标准的分析方法
GB5491粮食、油料检验扞、分样法
GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5493粮食、油料检验类型及互混检验法
GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
GB/T5499粮食、油料检验带壳油料纯仁率检验法
GB7718食品标签通用标准
GB/T17109粮食错售包装
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
板宽 pumpkin kernel breadth
白瓜子单粒横径宽。
纯仁率 pure kernel rate
白瓜子脱壳后的将仁质量(其中不完善粒折半计;霉变粒去除霉变部分后,折半计)占净试样(除去
杂质、异种粒等)质量的百分率。
杂质 impur ity
本品以外无食用价值的物质。
NY/T966-2006
脏板 dirty pumpkin kernel
白瓜子外壳被外来物质污染或表面有麻点,有食用价值的籽粒
不完善粒 unconsummated kernel
包括以下几种
a)未成熟粒:将粒发育不成熟,晒干后将仁皱缩,体积小于正常体积的二分之一,或质量小于正常
成熟籽粒二分之
b)破损粒:将粒破损,伤及籽仁;
)虫蚀粒:籽粒被虫蛀蚀,伤及籽仁
d)畸形粒:籽粒呈弯板、翘板或裂口;
e)萌芽粒:籽仁发芽或胚根突破籽壳的籽粒。
霉变粒 mildewed kernel
表面发生霉变的籽粒。
异种粒 different race kernel
非白色种皮的南瓜子。
4要求
4.1感官要求
应符合表1规定。
表1惑宫要求
色泽
具有白色种皮,有光泽,无变色
具有正常白瓜子的气味,无霉味和其他异味
形状
籽粒饱满,大小均匀
4.2理化要求
应符合表2规定。
表2理化要求
指
标
项目
优等
等
等
板宽,mm
12.5
11.5~12.4
10.5~11.4
<10,5
纯仁率,%
271.0
65,0-70,9
60,0-64,9
60.0
杂质,%
0.5
完善粒,%
≤5.0
水分,%
≤10.0
班板,%
25,0
变粒,%
≤1.0
异种粒,%
≤2.0
NY/T966-2006
4.3卫生要求
应符合表3规定。
表3卫生要求
项目
指
标
过氧化值,meg/kg
6
砷(以As计),mg/kg
铅(以Pb计),mg/kg
≤0,2
销(以Cd计),mg/kg
≤0.05
汞(以IHg计),mg/kg
≤0.01
黄曲霹毒素B,gkg
试验方法
1感官检验
5.1.1色泽、气味
按GB/T5492的规定执行
5.1.2形状
日测。
5.2理化检验
5.2.1板宽
用游标卡尺随机测量50粒白瓜子单粒的最大横径宽度,计算平均值。
5.2.2纯仁率
按BG/T5499的规定执行。
5.2.3杂质、不完善粒
按GB/T5494的规定执行。
5.2.4水分
按GB/T5497的规定执行。
5.2.5脏板
称取平行样品100g~150g,平推于白色瓷盘中,拣出脏板,用感量0.01g的天平称重,计算其百分
率
5.2.6霉变粒
称取平行样品100g~150g,平雄于白色瓷盘中,拣出霉变粒,用感量0.01g的天平称重,计算其百
分率。
5.2.7异种粒
按GB/T5493的规定执行
5.3卫生检验
5.3.1过氧化值
按GB/T5009,37的规定执行
3.2砷
按GB/T5009.11的规定执行。
5.3.3铅