DB52T 462-2004 优质辣椒干.pdf

ICS65.020.01
B31
1DB52
贵州省地方标准
DB52/T462--2004
优质辣椒干
2004-07-01发布
2004-07-30实施
景州州省质量技术监督局发布
DB52/T462--2004
目次
目次.
前言.
1范围
2规范性引用文件.
3术语和定义
4辣椒干分类
5质量指标
6试验方法
7检验规则.
8标志、包装、运输、贮藏
DB52/T462--2004
本标准的附求A是规范性附求。
本标准由贵州省农业厅提出并归口。
本标准由贵州省质量技术监督局批准。
本标准起草单位:贵州省某树蔬菜作站、绥阳县农业局、绥阳县科技局、遵义市果蔬作站
独山县农业局、毕节地区农业技术推广
本标准主要起草人:孙显芳、邢片、龙明树、土进国、梁合荣、廖丛完、土
DB52/T462--2004
优质辣椒干
1范围
本标准规定了辣椒干的产品质量、包装、贮藏和运输要求及检验规刘
本标准适用于贵州省境内生产的各类辣椒干
2规范性引用文件
下列文件中的条歇通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后
所有的修改单(不包折勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达
成协议的各方研究是可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本
适用于本标准
GB/T5009.6.1985食品中脂肪的测定方法
GBT5009.11食品中总神的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定方法
GB/T5009.15食品中镉的测定方法
GB/T5009.17食品中求的测定方法
GB/T5009.38蔬、水某卫生标准分析方法
GB/T5009.104植物性食品中氨基卬酸类农药残留量的测定
GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戌菊酯和溴氰菊酯残留量测定
GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基卬酸类农药多种残留量的测定
GB7718食品标签通用标准
GB8857水果、蔬菜品总灰分的测定方法
GB8858水果、蔬菜产品中干物质和水分令量的测定方法
GB1046-1989辣叔
GB10469水某、謊菜产品中粗纤维的测定方法
GB10473水果和蔬菜心品中盐酸不溶性灰分的测定方法
GB12389-1990食物中胡萝卜素的测定方法
GB12392-1990蔬菜、水果及其制品中总抗坏血的测定方法
GB/T85062.1-200中华人民共和国农药条例
3术语和定义
下列术语和定义适用于木标准
3.1外观 aspect
指辣椒干整体的形状、人小、色泽及其匀整度和洁净度。
3.1.1色泽 colour and luster
指本品种下制后特有的颜色和光泽
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DB52/T462--2004
3.1.2匀整度 evenness
指辣椒干的形状、色洋、大小、长度、宽度的均匀整齐程度。
3.1.3洁净度 degree of purity
指辣椒干外表的光沽程度和附着物的污染程度
3.2异味 foreign smell
指辣椒干本身气味以外的气味。
3.3黑斑椒 black spots chilli
指辣椒受病虫危苦或作理伤苦,呈现的黑斑、黑点。
34黄梢 ycllow ti
辣椒干的顶部红色消减干爍的黄色或淡黄色
3.5花壳 spotted shell
椒体以红色为市,但分红色减退显黄色、白色的间杂斑块
3,6白売 white shell
椒体红色消退,呈燥状的黄白色,肉质消失而呈轻駅的薄片谓之白売,白売椒己尢商品
价值
3.7断裂椒 broke chilli
断损而未变质的辣椒干。
3.8虫蛀椒 chilli with insect pcst
指椒体被虫啃食、蛀蚀和内部附有虫尸或其污染物。
3.9霉斑椒 chilli with mould spot
指辣椒表面或内部有莓迹者。
3.10霉变椒 gone bad chilli with mould
指辣椒十生霉而导致变质的辣椒干
3.1异品种椒 chilli of difterent varieties chilli
指不属」同一品种或形状与该品种有显著差异的辣椒干。
4辣椒干分类
4.1按体形长度分为
小辣椒:椒体长度3cm~6cm
中辣椒:椒体长度6cm~9cm
大辣椒:椒体长度大于9cm