日处理235t鲜奶的脱脂乳粉工厂设计.pdf

黑龙江东方学院
毕业论文(设计)
题目:日处理23t鲜奶的脱脂乳粉工厂设计
学生姓名
宋艺涛
学号
09222220
专业食品科学与工程
班级
2009-B
指导教师
陈智斌
学部食品科学与工程
笞辨日期2013年5月18日
黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)任务书
姓名」宋艺涛「学号「(0222专业班级「食品科学与T程200A
毕业论文(设计)题目:口处理235吨鲜奶的脱脂乳粉的生产车间设计
毕业论文(设计)的立题依据
本设计从实际出发,从国内市场的销售来确定产品.脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂
肪再干燥而成,对于老年人,消化不良的婴儿,经及腹泻、胆囊患疾、高脂症等患
者有一定益处。为了满足我国乳业快速发展和积极对应加入WTO带来的乳业发达国
家的挑战,有必要対乳品的厂区、车间卫生、技术及乳制品的原料、生产加工工
艺、工厂设计等加以重视。
主要内容及要求
本文对项目规模和建设内容作了总体规划,并对脱脂乳粉加工生产的工艺方
法、产品结构、产量和设备进行了设计,从而为厂区布置时确定面积,设施布置提
供依据。陈述了项口平面布置设计的方法,并进行了优化布置:同时对工厂公用系
统及辅助设施进行了设计。
进度安排
2013年3月1日
选题
2013年3月1日~2013年5月19日
接受指导老师的指导
2013年3月1日~3月8日
拟定论文大纲
3月9日~3月14
搜集、查阋、整理相关资料
2013年3月15日~2013年4月20日
初稿形成
4月21日~4月23日
初稿审定
4月24日~4月27日
第一次修改
4月28日~5月2日
第一次审定
5月2日5月6日
第二次修改
月7日5月10日
定稿
5月11日~5月17日
论文评阅小组评审论文(设计)
5月18日
毕业论文(设计)答辩
学生签字
指导教师签字:
黑龙江东方学院本科毕业论文(设计)
日处理235t鲜奶的脱脂乳粉工厂设计
摘要
本文是根据食品工厂设计的要求设计口处理能力235t的蛘奶,研究脱脂乳粉生
工艺流程并对其进行论证:讨论了厂区的平面设计,原料奶的物料衡算,生产过程中
主要设备的热量衡算及冷量衡算,研究了生产设备的选型;设计了公共系统及辅助部
;对劳动组织进行了讨论;利用 Auto CAD绘制乳粉厂工艺流程图;工厂平面布置
图以及日加工200儿鲜奶产品方案图。最后通过技术经济分析,全厂总投资60000万
元,每年纯利润应为24660万元,预计3年可回收成本
关键词:脱脂乳粉,工艺流程,技术经济分析
黑龙江东方学院本科毕业论文(设计)
The design of 235t/r Skim milk powder factory
Abstract
This article is dcsigned in accordance with the requiremcnts of food plant dcsign capacity of
35 tons on the fresh milk, skimmed milk powder production proccss sludy and to demonstrate
discussed the sites graphic design, raw milk material balance, production of ma jor equipment
balance of heal and cold balance to sludy the selection of production equipment; the design of the
public system and the auxiliary branch; of labor organizations was discussed; the use of milk
powder factory Auto CAD drawing process map; factory floor plan as well as processing 235 tons
of fresh milk products program plans. Finally, economic and technical analysis, product costing
or the year 600 000,000 Yuan, the annual nct profit should bc 24, 660 000Yuan, is cxpccted to
recover the cost ol 3 years
Keywords: skim milk powdcr; proccss [low; cost-cllcctivencss analysis