QB 2840-2007 食品添加剂 异抗坏血酸.pdf

ICS67,22020
分类号:X42
备案号:21416-2007
中华人民共和国车轻工行业标准
QB2840-2007
食品添加剂异抗坏血酸
Food additive-erythorbic acid
2007~-05-29发布
2007-12-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布
QB2840-2007
前言
本标准的第4章为强制性的,其余为推荐性的
本标准的技术指标参考采用美国《食品用化学品法典》(FCC)第五版中的技术规格。
本标准由中国轻工业联合会提出。
木标准由全国食品发酵标准化中心、全国食品添加剂标准化技术委员会归ロ
本标准由中国食品添加剂协会和全国食品发酵标准化中心组织起草
本标准起草单位:郑州拓洋生物工程有限公司、江西省德兴市百勤异VC钠有限公司、中国食品发
哮工业研究院。
本标准主要起草人:孙文敬、周强、李惠宜、王敬臣、余泗莲。
本标准首次发布。
QB28402007
食品添加剂异抗坏血酸
1范围
本标准规定了食品添加剂异抗坏血酸的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以异抗坏血酸钠为原料,经酸化、精制等步骤制得的异抗坏血酸产品
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T603化学试剂制剂及制品制备方法
GBT617化学试剂熔点范围测定通用方法
GB/I500911食品中总砷及无机砷的测定
GBT500912食品中铅的测定
GB/6682分析实验室用水规格和试验方法
3结构式、分子式和相对分子质量
结构式
CH2OH
HO-C-HンO
HO
OH
分子式:CfOe
相对分子质量:17613
4要求
41色泽
产品为白色或微黄色的结晶颗粒或粉末,遇光颜色变深
理化指标
理化指标应符合表1的规定。
QB2840-2007
表
项
指
标
异抗坏血酸(HJ0)含量/(
990~1005
比旋光度[a]3
165°~-180°
于燥失重/(%)
04
灼烙残渣/(%
03
总砷/(r
≤
铅(以Pb计)/(mg/kg)
2
5试验方法
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GBT6682中规定的水。
鉴别
511取2mL样品的水溶液(150),加几滴硝基铁氰化钠指示液,再加1mL氢氧化钠水溶液
(01moLL),溶液立即产生瞬间蓝色。
512称取约15mg样品,溶于15mL三氯乙酸溶液(120)中,加入约200mg活性炭,强力摇动混
合物1mn,经带有槽纹的小过滤器过滤,如必要的话,再过滤一下,以获得澄清液,取5mL清液,
加1滴吡咯,摇动混合液,直到吡咯溶解,然后在50℃水浴上加热,产生蓝色。
51.3按GB/T617规定的方法测定,样品熔点范围为164℃~172℃
52色泽
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色滔
53异抗坏血酸( Csha 0e)含量
531试剂和材料
a)碘标准溶液:O1mol/L,按GBT601的期定配制。
b)硫酸溶液:100g/L。
c)淀粉指示剂:10gL,按GB/T603规定的方法配制。
532分析步骤
准确称取约0.4g(精确至0001g)干燥后的样品,置于250mL碘量瓶中,加入100m新煮的冷蒸馏
水和25mL硫酸溶液。待样品溶解后,立即用碘标准溶液滴定。接近滴定终点时,加入1mL淀粉指示剂,
继续滴定至溶液呈蓝色并在30s内不褪色,记录消耗的碘标准溶液的毫升数
533结果计算
异抗坏血酸(CHg0)含量按公式(1)计算
K,=cXv×8.806
100…………(1)
m×1000
式中
X1一异抗坏血酸(CHO6)含量,单位为克每百克(%)
c一碘标准溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/)
消耗的碘标准溶液的体积,单位为毫升(mL)
8.806--1mL01moML碘标准溶波相当于8806mg的异抗坏血酸( Congo6)含量;
m一样品的质量,单位为克
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534允许差
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果,平行测定结果的绝对差值不大于02%。
54比旋光度
541分析步骤
准确称取5g样品,精确至00-置于50m江L容量瓶中,加蒸馏水溶解并稀释至刻度;在25℃下用
旋光仪测定其比旋光度。
542结果计算
比旋光度[a。技公式(2)计算:
式中
a4测得的比旋光度
a+25℃时观察到的旋转角度
c样品溶液的浓度,单位为克每亳升(g/mL
旋光管的长度,单位为分米(dm)。
543允许差
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果,平行测定结果的绝对差值不大于0
55干燥失重
551分析步骤
称取5g样品,精确至0001g,置于已干燥至恒重的称量瓶中,于60℃、00IMPa下于燥至恒重,然
后置于干燥器中冷却至室温,,重。
552结果计算
干燥失重按公式(3)计算:
x2=2昭x10
式中
X2平燥失重,单位为克每百克(%)
2レ干燥前样品和称量拓的质量,单位为克(g)
m:干燥后样品和称量瓶的质量,单位为克(g);
m干燥前样品的质量,单位为克(g)
553允许差
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果,平行测定结果的绝対差值不大于0.05%
56灼烧残渣
561分析步骤
称取1g样品,精确至0001g,置于已在600℃~700℃下灼烧至恒重的坩埚中,缓缓加热直至样品完
全炭化。将炭化的样品冷却、用05mL的硫酸润湿残渣,继续加热至硫酸蒸气逆尽,并在6000700℃
的高温炉中灼烧残渣至恒重。
562结果计算
灼烧残渣按公式(4)计算: